「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

腸の状態がその人の健康を左右することに、最近は多くの人が薄々気づくようになって来たような感じがします。
それはその類の本も多く出版され、商品も販売されているからです。
しかし、中には怪しい商品もあり、それを使うことによってかえって腸の働きが弱まると思えるものまであります。
人間にはもともと自然治癒力が備わっているのですから、それを最大限に引き出せば良いのであって、それをせずに安易に何かの方法に頼るのはおすすめしません。

そこで、現実的にはどうしたらその自然治癒力を高められるのかということです。
方法は何通りもありますが、一番簡単で効果的なのが食べ物を見直すことです。
多くの人は一日３回のお食事をし、毎日それを繰り返します。
この繰り返すというところが一番効果的で、他の方法のようにわざわざ感がありません。
ここをターゲットにして食の改善をすることが最も健康への近道となるわけです。

日本人で繰り返す食べ物といえば主食です。
それもご飯。
それを見直して玄米ご飯にしてみる。
たったそれだけのことでも、あなたの腸は雄弁に体調を物語ってくれます。
今まで気にしなかったであろう腸との対話。
これが玄米ご飯では可能になるのです。

むそう塾では、そんな自然治癒力を高めるための入門として、玄米ご飯を白米のように軟らかく炊く独自の方法と指導法を確立しています。
一度京都にお出でいただくだけで、後はご自分で炊いた玄米ご飯を写真撮影してメールで送っていただくだけです。
それを「玄米炊飯投稿」（略称：玄米投稿）と呼んでブログに掲載し、玄米ご飯をなぜ軟らかく炊く必要があるのかを懇切丁寧にご指導しています。

そこには教える方も教わる方も愛なくしてたどり着けない場面が多々あります。
なぜなら玄米は白米より炊き方が難しいので、その難しさに挫折してしまいそうになるからです。
でもむそう塾では、ご縁のあったかたにほんまもんの健康を手に入れてほしい一心で、この講座を開いています。
聞きなれないでしょうが、「愛クラス」とはそんな講座です。

なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的としていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
ご協力のほど、よろしくお願い申し上げます。

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【講座名】
・「玄米ご飯の炊き方秘伝　第７１回愛クラス」
・「玄米ご飯の炊き方秘伝　第７２回愛クラス」

【開催日】
・２０１３年５月２６日（日）
・２０１３年６月２３日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・２回の炊飯デモ＆試食
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・お漬物・三年番茶）

【特典】
・ブログによる「玄米投稿」の写真指導付
（パスポート取得者の投稿期間：５月２６日開催→６月５日までのうち３回まで）
（パスポート取得者の投稿期間：６月２３日開催→７月３日までのうち３回まで）
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）

【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）

【タイムテーブル】
１１：００　開場
１１：３０～１２：１５　お食事＆撮影指導
１２：１５～１４：４５　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
１５：００～１７：３０　玄米炊飯デモ＆試食／圧力鍋の手入れ法／お米・お塩の診断
１７：３０　記念撮影・解散
１８：００～２０：００　マクロ美風との懇親会

【定員】
各１０名

【受講資格】
・飲食店／お料理教室関係者を除く一般の方
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
・デジカメ
・炊飯に使用している玄米とお塩を少々（診断用）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２６，２５０円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
２０１３年５月６日（月）２１：００よりHPの予約システムから

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【お問い合わせ】
こちらから

（玄米の筍ご飯　炊飯＆写真：中川善博）

中川さんの糠床は、今こんな状態です。
昨日は暖かかったので２樽増やしました。
６０リットル容器で７個になりました。
これがさらに熟成して、もっと美味しくなってからご予約いただいた方々に発送します。

４０年近く一級の糠漬けを管理し続けた実力は、そのままむそう塾の糠漬け講座に反映されて、塾生の皆さんのお宅でも同じ糠漬けが出来るようになっています。
ところがこの管理が実に難しいのです。
ちょっとしたことが原因で死んでしまったりするからです。
それで、来る日も来る日も糠漬けの相談メールにフォローのお返事をする中川さんです。

それは、この糠漬けの乳酸菌で腸を元気にして、真の健康を手に入れて欲しいからです。
健康は腸から。
そのためには発酵食品を。
我が家の息子もこの糠漬けがアトピーの改善に大いに貢献してくれています。
大事に大事に育てた糠床が、嫁ぎ先でも元気でご家族の健康に貢献して可愛がってもらえますように。

今年は例年より気温の低い日が多いので、糠床の状態が少し遅れ気味です。
これからの気温次第でグングン変化して行きますけどね。

ところで、糠漬け講座を受けたーいという人はまだおられますか？
あと一日だけなら追加開催が可能です。
講座内容はこちらに準じます。
日程は６月２２日（土）ですが、ご希望者はコメント欄に受けたいよ〜って書き込んでください。
パスポート取得者でないと受講できないので、現在玄米投稿中のかたはパスポートが取れるまである程度待ってあげたいと思います。
が、しかし、果たしていつまで待てる席が確保できるかどうか分かりません。
ある程度のところでご縁のあった方だけに絞らせていただくことになるかと思いますが、その場合は何卒ご容赦を。

糠床の塩加減の目安として時間があります。
当然のことながら夏と冬では漬かり時間が異なります。
写真の糠漬けは１０時間漬けたもの。
一見すると生の胡瓜のように見えますが、しっかり漬かっているのです。
これが発酵の力です。
発酵していない糠まぶしの塩漬けとは旨さが違います。

「玄米ご飯の炊き方秘伝（第７１回・第７２回　愛クラス）」の受付を、５月６日（月）２１：００から開始します。
講座内容は第７０回愛クラスに準じます。

「これから開催予定の講座案内」でご確認ください。

（玄米ご飯　by　中川善博）

かねてからご案内しておりますが、むそう塾の修了式が１週間後に迫りました。
すべてが滞りなく進行できるよう、改めてスケジュール内容をご確認ください。
また、体調管理も万全にして、当日は１名の欠席者もなく、気持ちの良い一日が過ごせるようご協力ください。
よろしくお願いいたします。

◆タイムテーブル
１１：００　　　　　　　開場
１１：１０　　　　　　　集合
１１：１５〜１１：４５　記念撮影
１２：００〜１４：００　お食事
１４：１５〜１４：３０　修了証書授与
１４：３０〜１８：００　交流会＆記念写真プレゼント

その他の確認事項はこちらから。

（吉兆：独活のきんぴら）

昨年のお料理内容の記事はこちらから。

先日お知らせしましたホームページのリニューアルの件ですが、早速本日から一部を変更しました。
トップページの写真を一部入れ替え、新しく次の欄を追加しました。

・「これから開催予定の講座案内」
・「中川善博の今日のお弁当」
・「塾生のお弁当卒業作品」

特に「中川善博の今日のお弁当」は、過去に中川さん自身が毎朝お子さんに作られたお弁当を携帯電話で撮影していた想い出深いものです。
中川さんが単なるプロの京料理人だけではなく、しっかり子育てをして来た証拠でもあります。
それらの経験がすべてむそう塾のお料理の授業に反映されて、「美味しいのに洗い物が少ない料理方法」として伝えられています。

お弁当のおかずに困ったとき、盛り付けに悩んだ時、心寂しい時、美味しそうな写真とともにコメントも読んで、新たなエネルギーを補給してください。
コメント欄にはむそう塾の原点があります。

それは「心のつながり」です。