「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

一昨日、昨日と来年度のむそう塾の講座内容について、中川さんと打ち合わせをしました。
２００９年にコース制を導入しましたので、来年度は６年目になります。
その間に多くのかたの癖や苦手なところ、そして間違ってしまうところなどが蓄積されて、一つの経験値として積み重ねられてきました。
そこでそれらの現実を踏まえたうえで、いかに皆さんに知識や技術を確実に身につけていただくかを考えました。

その結果一番良いのが、特訓ではなかろうかという結論に達しました。
先日の出汁巻き特訓講座や一番出汁のとり方特訓講座で、その力のつき方が証明されていますね。
そばで一緒に見極めがしっかり出来るようになるまで繰り返し特訓すると、結構やりがいのある内容になります。
今まで幸せコースや上級幸せコースでお教えしたメニューでも、あやふやなところがある人も多いと思いますので、それらの復習もかねて特訓を意識した講座内容を増やそうと思っています。

それで皆さんの力がついたら、そのメニューの発展形もお伝え出来たらいいなと思っています。
どこまで発展させられるかどうかは、受講されるかたの理解度と習熟度にかかっていますけどね。
とまあ、夢は際限なく広がって行くのですが、何しろヨチヨチ歩きの皆さんと（陽性な ^_-）中川さんの組み合わせですから、どんなことになりますのやら。
名づけて「特訓年」とでもしようかと考えています。

さらに、幸せコースも上級幸せコースもカリキュラムが変更になります。
来年はどんなカリキュラムになるでしょうか？
新しいカリキュラムは１２月になってから再検討のうえ発表します。
お楽しみに♪

（寒桜　京都　宝泉）

お待たせしております五寸深丼ですが、入荷予定時期が具体的になりましたのでお知らせします。
なんと、１２月のクリスマス過ぎに入荷の目処がたちました。
中川さんの粘り強い（やさしく強い？）交渉力のおかげです。
これでみんな仲良くむそう塾を感じながら年越し蕎麦を食べたり、お正月からカレーうどんや餡かけうどんを食べたり、はたまた丼ご飯を作ったりできますね。
多目的に使える丼ですので、どうぞご活用くださいませ。
なお、予備として多めに注文しておきました。

それから、丼のご注文にはスタッフの麗可ちゃんがExcelを使って注文管理をしてくれています。
発送のお手伝いはスタッフの麗可ちゃんとnicoちゃんにもお世話になります。
むそう塾が一丸となって、塾生さんのために応援していますので、どうか美味しいお料理を作って、良い年末・お正月をお過ごしくださいね。

秘伝コースの試験日が近づいて来ました。
当日の持ち物についてのご連絡です。
原則として教室にあるものは何を使ってくださってもご自由ですが、ご自宅で使っているこだわりのものがあればそれを持参なさってください。
玄米ご飯については、家で使っている圧力鍋とお米（必要ならコンロも含む）を持参された方が良いかと思います。
玉子・鰹節・昆布・大根などは、むそう塾でも用意しておきますので、ご自分で使いたい方をお使いください。
糠漬けは糠床を持参してください。
皆さんの頑張りを期待しています。

＜参照記事＞
・「むそう塾　秘伝コース　壱」新設のご案内
・「むそう塾　秘伝コース　壱」試験項目追加のお知らせ

五寸深丼の窯元の状況が判りましたので、ご連絡いたします。
注文品のため、これから仕上がりまで２か月間ほどかかるそうです。
そこを少しでも日数を短縮してほしいと中川さんが今交渉中なのですが、あまりせかせても良い仕上がりにはなりませんので、ここはもう少し待っていただくしかない状況です。
できれば年越し蕎麦をみんな仲良くこの丼で食べられたら良いのですが・・・。
申し訳ありませんがご理解くださいますように。

今月の幸せコースではお持ち帰り容器が必要になります。
昨年の記事をリンクしておきますので、容器を忘れないようにしてください。
よろしくお願いします。

なお、フレスコで容器の取り扱いは今年はしておりませんので、ご連絡しておきます。
（11/16  0:04追記）

＜必読＞幸せコースの方へ　煮物のお持ち帰り容器