「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

中川式糠床はただいま発酵増殖中で４樽に増えました。
どんどん熟成させるためには、野菜を次から次へと漬け続けなければならないため、糠漬けの量が多くなってきます。
続々と食べ頃の美味しい糠漬けが漬け上がりますので、教材用として次の方々にお分けします。
ご希望のかたは下記事項をご記入の上、中川善博までメールをお送りください。

【注文できる人】
① 幸せコース修了者・在籍者
② ２０１６年度幸せコース申込者
③ ２０１６年度糠漬け講座申込者
④ 過去の糠漬け講座受講者

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号

【注文方法および注意事項】
1）原則として１５時までにメールを受信した人はその日に発送。
2）授業のある日（原則として土日）は発送不可。（メールは24時間受付）
3）糠漬けの漬かり具合を見ながら発送するため、必ず翌日届くとは限らない。

【代金の支払方法】
1）発送が済むとTwitterでお知らせ。
2）糠漬け代金：500g程度で2,000円。
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ。
4）糠漬け代金の支払先：お鍋などを買った時に振り込むジャパンネット銀行へ。

なお、この糠漬けは教材用なので、上記の条件に該当していても、お料理教室やお店を経営されている方にはお譲り出来ませんので、よろしくお願いいたします。

（中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

２００８年７月に初めて開催した「玄米の炊き方教室」ですが、その後パスポート制が導入されたり、最強のお鍋に変えたりしながら細かく内容を調整して来ました。
回数も今月の愛クラスが第９５回となり、そろそろバージョンアップしても良い感じになって来ました。
そこで今月の愛クラスから講座内容を少し変更することになりました。
すでにお申し込みの方もいらっしゃいますが、より良くするための変更なので、安心して受講なさってください。
なお、今回から従来の懇親会を廃止して、教室で京まくろびのお菓子とマクロ美風が淹れる緑茶、または中川さんが淹れる珈琲をお出しすることになりました。
変更後の内容は下記の青文字の部分になります。

*　　　*　　　*

【講座名】
「玄米の炊き方秘伝（第９５回愛クラス）」
「玄米の炊き方秘伝（第９６回愛クラス）」

【開催日】
第９５回　２０１６年３月２７日（日）
第９６回　２０１６年４月２４日（日）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ１回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食
・圧力鍋の高圧洗浄の練習（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・玄米とお塩の診断（１名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（１名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）２.５Ｌ」
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）
・フォローアップ時：京まくろびのお菓子と緑茶 or 中川善博の珈琲

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：１ヵ月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後１０日間のうち３回まで

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：00　お食事
12：00～13：30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13：30～17：00　玄米炊飯／米と塩の診断／圧力鍋蓋の診断／高圧洗浄
17：00～18：30　フォローアップタイム（各自の疑問解消・質問・相談など）
18：30　　　　　  記念撮影

【定員】
各６名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ

【持ち物】
＜初受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米６００ccと塩小さじ１杯程度
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（１回炊飯分）
・お塩（１回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
２７,０００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前～８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前～当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

（中川式鉄火味噌　料理：子象さん　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　トップの玄米は鉄火味噌の粒子の大きさを比較するためです。）

むそう塾には三種の神器というのがあって、玄米ご飯・お味噌汁・糠漬けを食生活の中心軸に据えているのですが、この三本柱の他に、陰性の強い人には一時的に鉄火味噌で陰陽バランスをはかってもらっています。
この鉄火味噌に助けられて元気になったむそう塾生はたくさんいて、現在も何人もの方が鉄火味噌で体質を改善中です。

市販の鉄火味噌とは比べ物にならない美味しさと品質の確かさに、毎回感動を受ける仕上がりです。
マクロビオティックでは陰性体質の改善に用いられますが、造血作用があるため、貧血気味の人や妊娠中の人にも向いています。
牛蒡・人参・蓮根・お味噌、たったこれだけなのに底知れぬパワーを持っている鉄火味噌を、むそう塾では大切に手作りしています。

むそう塾生にこの鉄火味噌を有料でお分けしますので、ご希望の方はマクロ美風まで個数を明記してメールをください。

鉄火味噌の体験談はこちらのカテゴリーからご覧ください。

【これから開催予定の講座一覧　最新版】

私は一日に一膳の玄米ご飯は幸せの使者だと思っています。
その理由は身体のお掃除をしてくれるからです。
身体がお掃除されると、心や考え方まで明るくなって来ますから、人間関係も変わってきます。
人によっては決断力がついて、今まで長い間結論が出せないでいた心のモヤモヤに終止符を打ったりします。

お仕事や生活環境にもよりますが、一日２食くらいにして、そのうちの１食を玄米ご飯、もう１食を体質によって白米か麺類で遊ぶのも良いですね。
ただし、身体が玄米を求めている時期は２食とも玄米ご飯でも良いと思います。
マクロビオティックの食事法を始めたばかりですと、身体が玄米ご飯を美味しく感じるので、２食とも玄米ご飯でかまいませんし、その方が体調が早く変化して玄米の効果を実感できるので楽しみにもなります。

しかし体は３か月くらいで変化することが多いので、お食事は３か月くらいで一度見直す方が良いのです。
漫然と食べ物を口に運ぶのではなく、食べ物の陰陽を考えながら毒消しを念頭においてお食事をすると、あなたが本来持っている体力を最大限に発揮することが出来ます。
３月４月は身体が大きく変化する季節でもあるので、主食をはじめとするお食事を見直しましょう。

*　　　*　　　*

＜ご案内＞

「玄米の炊き方秘伝（第９５回愛クラス）」は、３月２７日（日）に開催予定です。
なお、むそう塾ですでに玄米の炊き方を習った方でも、お鍋が変わったり、季節が変わったりお米の種類が変わったり、お住まいが変わったりすると炊き上がりが変わってしまいます。
心の変化も炊き上がりに大きく影響します。

いつもあなたにピッタリの玄米ご飯が召し上がれるように、教室で実際に炊飯をして最高の炊き上がりを体験することも出来ます。
その場合は使用中のお鍋やお米など一式をご持参ください。
徹底的に問題点を洗い出します。
悩み事がある場合は悩み事も解決しましょう。

「これから開催予定の講座案内」

（中川式玄米ちらし寿司　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このちらし寿司は玄米ご飯で作られています。
白米のお寿司より深い味わいでとても美味しいのですが、食べ終わっても玄米だと気づかない人が多くて二度ビックリです。
ただし、それだけの美味しさを出すには、一にも二にも玄米の炊き方が完璧でないとダメです。
すし飯にお酢が入って行かないからですね。

むそう塾では金平牛蒡を上級幸せコースでお教えしています。
さらに鉄火味噌講座では陽性バージョンの金平牛蒡を、稲荷寿司講座では陰性バージョンの金平牛蒡をお教えしています。
ということで、むそう塾では金平牛蒡といっても3種類あるのです。
愛クラスの「福ZEN」には必ず金平牛蒡を添えているのですが、その金平牛蒡の美味しさに感動される人が毎回いらっしゃいます。

マクロビオティックのお料理教室では定番になっている金平牛蒡ですが、これを水にさらさずに仕上げるとアク処理がうまく出来なくて、黒っぽい金平牛蒡になってしまいます。
それを防ぐには切れる包丁と刻みの手速さ、そして炒める時の温度などが影響します。
それらをクリアするには技術力がいるのですが、まだ技術的に未熟な人でも金平牛蒡を召し上がった方が良い体調の人がいます。
そんな人のために、身体に良い金平牛蒡の作り方講座を特別に開催します。
内容は次のとおり。

① 金平牛蒡（上級バージョン）を実習します。（デモの後）　
② 鉄火味噌の時に作る陽性バージョンのデモをします。
③ 各自が包丁砥ぎの実習をします。3/3追加
④ 全員の包丁を中川さんが砥ぎ直して完全な状態にしてお渡しします。
⑤ 実習は教室にある包丁で行ないます。

*　　　*　　　*

【講座名】
「金平牛蒡と包丁砥ぎ講座」

【開催日】
２０１６年４月１１日（月）

【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
・金平牛蒡２種のデモ
・金平牛蒡１種の実習
・各自がする包丁砥ぎ実習  3/3追加
・中川善博による修正砥ぎ
・昼食（玄米ご飯・季節のお料理３品・お味噌汁・糠漬け）

【タイムテーブル】
１１：００　 開場
１１：３０〜１２：１５　昼食
１２：１５〜１４：４５　金平牛蒡のデモ＆実習
１４：４５〜１６：００　各自による包丁砥ぎ実習　3/3追加
１６：００〜１６：３０　中川善博による修正包丁砥ぎ

【定員】
６名　3/3変更

【受講資格】
幸せコース在籍者 or 上級幸せコース在籍者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
４３,２００円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　2016年3月3日（木） 21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前〜８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前〜当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）