「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

昨日は「第８１回　むそう塾　愛クラス」を開催しました。
再受講のかたが６名、新人さんが４名でした。
内訳は宮城県１名・栃木県１名・東京都２名・石川県１名・愛知県２名・大阪府１名・兵庫県２名です。
昨日の愛クラスでは、春夏向きの玄米ご飯の炊き方をお伝えしましたので、リピーターさんも大いに勉強になったことでしょう。
真冬の寒い季節と汗のかく季節では炊き方が違って当然です。
ふっくらとやわらかいのにサラッとしている食べやすい玄米ご飯の炊き方です。

今回も他のマクロビオティック料理教室に通われたり、本で勉強したけれど玄米ご飯がうまく炊けないからとむそう塾に来られた人がいました。
多いですね。お料理は教えても玄米ご飯の指導をしっかりしないところが。
むそう塾はまず玄米ご飯を合格点に達するように炊けなくてはお料理を教えないという一風変わったマクロビオティック料理教室です。
玄米ご飯を消化吸収よく炊きあげるというのは、それほど難しいことであり、だからこそ白米を乗り越えて主食の王座になれない理由なのです。

でも、健康のためには白米より玄米の方が優れている点が沢山あります。
その良さはこのブログでもたくさん記事にしていますので、もうご存知のかたも多いと思います。
白米と同じように炊き上がり、白米感覚で食べられるほわっとした玄米ご飯は、中川式玄米ご飯の特長なのですが、その消化吸収の良さゆえに、それまで改善がみられなかった病気がお薬を飲まなくても良くなった例が多々あります。
そのような報告をもらうと本当に嬉しいです。
あるいは妊娠報告も嬉しいですね〜。
むそう塾をしていて本当に良かったと思える瞬間です。

人間の生命の要は心臓だと思われる方が多いかも知れませんが、実は消化器系が鍵を握っています。
食べたものをしっかり消化吸収できる力が生命の源なのです。
ですから、人間はいかなる理由があっても食べられなくなったらお終いなのです。
胃も腸もしっかり動いてこその人間です。
そのためには噛むことも大事です。
それらのごく当たり前のことを大切にしているのがマクロビオティックの考え方であり、その考え方にそって実際に体に良いお料理をお伝えしているのがむそう塾です。

まずは主食であるご飯をしっかり炊ける人になりましょう。
主食がしっかり確立できると、精神的なブレが少なくなって安定してきます。
それが食べ物の持つ力ですね。
陰陽というものの見方や考え方を知って、その陰陽バランスを調えることで、人生を何倍にも楽しめるワザのスタートがマクロビオティックの食べ方です。
大いに活用なさってください。
あなたも主食を大切に出来る人になりましょう。

なお、６月７日に開催予定の「第８２回　むそう塾　愛クラス」はこちらからお申込みできます。

（黄金柑と山独活のすいすい　料理：中川善博）

（すいすいの汁と黄金柑）

福ZENで出されたすいすいのお汁があまりにも美味しくて「もっと飲みたい！」と言ったら、中川さんが「黄金柑を入れて飲むと美味しいよ」と器に黄金柑を入れてくれました。
まるでお吸い物の吸口の柚子のように、ぷわ〜っと高貴な香りがしてきて何とも幸せな気持ちになりました。
まるで「美味しさに酔う」状態でした。
あ〜、今思い出してもヨダレが出ます(^q^)
（黄金柑はクルッと皮をむいていただきます。）

あ〜、おいしかったヽ(^。^)ノ

直前のご連絡で申し訳ありません。
「第１期じっくりコース」は５月４日（日）と５日（月）からスタートしますが、最初の授業は現時点での実力を把握するための試験をします。
試験内容は全部で８項目です。
１　玄米炊飯
２　一番出汁取り
３　出汁巻き玉子
４　桂剥き
５　刻み
６　盛付け
７　糠漬け
８　包丁砥ぎ

上記の試験をするための持ち物は次のとおりです。
１　玄米・塩・圧力鍋など玄米炊飯に必要なもの
２　包丁・砥石
３　糠床（味見用）

※玉子・昆布・鰹節・大根・盛付け用のお料理は教室で用意します。

なお、「第１期満足コース」の試験も同様なので、持ち物のご確認をお願いします。

（炊きたて玄米ご飯　料理：中川善博）

２０１４年５月１日。
さあ、これからむそう塾はさらに進化します！
今年は挑戦の年になります。
「常に紙一枚の進歩を」から、目に見える進歩にしてあげるための挑戦です。
本気で付いて来てね！
氣は岩をも貫く強さを内在していますから、それに目覚める１年にしましょう。

マクロビオティックを知っていながら不幸になるなんて許しません。
たとえお金が少なくても、たとえ病気を抱えていても、幸せを感じることは出来ます。
マクロビオティック料理を食べれば自動的に健康になるのではなく、陰陽のものさしを用いた考え方が幸せを生み出すのです。
どんな時にも幸せを感じていられる生き方。
それがマクロビオティックの目指す道です。

（ギガンジウム　加賀屋　京都店）

修了式の受付場所では中川さんがカメラを構えて待っていました。
皆さんの笑顔を撮りたくて。
受付が済んだところでパチリ！
では、到着順にごらんください。

おたにちゃん
更なる変化を期待しています！

愛ちゃん
その笑顔は武器です！（マジで）

ばんぶーん
ばんぶちゃんが口紅をつけるとこうなるのかあって感じ（笑）

麻莉ちゃん
素敵なアンヨだったよ〜ん

姫ちゃん
さすがの京美人！

mteruさん
遠くから良く頑張って通ってくれました。体調が上向くことを祈っています。

陽子ちゃん
な、なんとお似合いのイヤリングとネックレスだこと！

むつみさん
おや？　写真映りがいいぞ〜（笑）　お洋服を赤にして良かったね♡

るきちゃん
どんどん色っぽさが増してくる（ドキドキ）

ともりん
その色、良くお似合いですね

kaoruちゃん
気持ちが陰性な時には陽性の色を好むなり

おはるちゃん
口元に彼女の正体見たり（笑）

ちる♪ちゃん
案外と赤がお似合い♡　もっと口紅を濃く！

にょみちゃん
お洋服の色に負けない本物の健康を！

こまきちゃん
ややや！　正統派のジャケットが凄くお似合い！

お佳世ちゃん
長い脚も写せないのが残念

左：ペロリさん
春らしいお洋服♪　来年はダブダブになるかな？
右：のりちゃん
おお、半袖で！　色白ボディが目立ってΣ(´∀｀||;)ﾄﾞｷｯ!!

みゆきちゃん
相変わらずのお洒落さん

ひとみちゃん
もっともっと大変身しましょう

じゅんこちゃん
華やかなヘアスタイルに胸がときめいちゃった(*´∀｀)

あやこちゃん
無口だけど進化したね！　おめでとう！

ののかさん
嬉しそうだねっ！　やさしい笑顔になって良かったヽ(^。^)ノ

りんのちゃん
お子さんがいるとは思えない若さ！

melissaちゃん
一気に変化してビックリ(ﾟдﾟ)！

もこちゃん
遠いところをありがとうね。けいとちゃんにも会えて良かったね。

まなみちゃん
キャッ！　アイドル〜♡

きのこちゃん
元気な赤ちゃんを産んでね！

朋子ちゃん
そのショール、メチャ似合ってます！　今度はその色をワンピースに♪

けいとちゃん
実に色っぽくなった。うんうん

みんみちゃん
砥ぎの神様を手放さずに！

星直さん
こんなに素敵な笑顔が出るようになりました。良かったね〜( ^ω^ )

秋乃ちゃん
そのワンピースとカーディガンが最高にお似合いです。素晴らしい！

みきさん
もっともっと美人になれますよ〜。頑張ろう！

緋乃ちゃん
別人かと思いましたよん♡　いつもこの調子でお洒落しよう( ﾟω^　)b

ひとみさん改め仁美さん
さすが仕事に生きる女性の雰囲気で惚れ惚れです。( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

けいたんちゃん
だんだん健康的になって良かったです。無事にご出産を！

彩乃ちゃん
着物が似合うなで肩ですね。素晴らしい！

直ちゃん
素敵なヘアスタイルだね。お似合いです！

kamomeさん
夏目ビームに負けるなー！（笑）

夏目ちゃん
お洒落した夏目ちゃんは１０歳若いかも？　（ほんとだよ^^）

ばんびちゃん
なかなか色っぽいね〜♡

Macoちゃん
本格的に体調改善に取り組みましょう。判断を誤らずに。

さとみさん
お子様連れでご苦労様でした。お料理も上達されましたね。

子象ちゃん
いや〜ん（笑）　さらなる世界で中川イズムを受け取ってくださいね。

おまけ
見事な玄米っ子で、上手に育てています。耳の位置が素晴らしいです。

皆さん、雨の中をご苦労様でした。
osolaちゃん、当日欠席で残念でした。
またお会いしましょう！

プレーンな出汁巻き玉子が巻けるようになったら、ちょっと変化のある出汁巻き玉子にしてみるのも楽しいですね。
今回は海苔入りと葱入りを試食してみました。
・海苔入り＝少し陽性寄り
・葱入り＝少し陰性寄り
試食した感想。
葱入りは玉子の毒消しを兼ねていて一見良さそうに思えるのですが、葱の個性が強すぎて中川式出汁巻き玉子の格を下げるように感じました。
お酒を呑んでいる時には良いかも知れませんが、他に繊細なお料理があるときには余り合わないような気がしました。
中川さんが焼く前から「嫌だなあ、葱入りを焼くなんて」とおっしゃっていた理由が判りました。
緑を入れたければ、三つ葉の方が良いかもですね。
海苔入りの方は香りが美味しさを増して、コクも出たように感じました。
食材の違いによる味の変化が面白かったです。
盛付けの参考に写真をあげておきます。

（九条葱入り出汁巻き玉子　海苔入り出汁巻き玉子　盛付け例　料理：中川善博）

（九条葱入り出汁巻き玉子　海苔入り出汁巻き玉子　料理：中川善博）