「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」カテゴリーアーカイブ

私のパソコンには幸せコースの課題である食事日記が続々と届いて来ます。
「授業の１週間前迄に」送ってくださいとお伝えしてありますが、人それぞれで解釈が違うようで現在14名から届いています。
これも想定済みで最初からどのような順序で届くかを楽しみにしていました(^^)
普段あまり締め切りに神経質になっていない暮らし方をされている人もいらっしゃるので、「日・時」が物事の明暗を分けることもあることを知っていただきたくて、その練習の意味も込めてこのような表現の提出期限を設定しました。
実社会では何かあった時、最終的には法律の影響を受けますので、期間の計算方法を正しく知っておいた方が良いと思ったためです。

さて食事日記ですが、内容は上級幸せコースの授業が終わってから、18・19日の幸せコースの授業までに私の方でしっかりと目を通して、授業でお一人おひとりにアドバイスをします。
内容を一部拝見しておりますが、案の定想定どおりのことが書かれています（笑）
肉体と精神はやはり食べたもののようになりますね。
昨日の上級幸せコースで煮物を習った皆さんも、高野豆腐で陰陽の凄さを思い知ったのではないかと思います。
あの高野豆腐が自分の体だったら？
想像しただけでもゾッとしませんか？

なお、食事日記は食生活管理のスタートにすぎません。
私に提出して終わりではないのです。
今回の食事日記でご自分の食べ方の癖を知って、それを改善する方向に進まなければ意味がありません。
過去に食事日記に関する記事がありますので、予めそれらに目を通していただいて、きょうからの食事に気の緩みが出ないようにしてください。
きょうからが本番です。
頑張ってください！

＜過去記事＞
・食事日記をつけるにあたって（2014.9.22）
・食事日記のこと（2012.10.14）
・煮物料理と食事日記（2011.11.7）
・食事日記から見えること（2010.10.17）

（南瓜の美味しい季節です　切り方は覚えましたね？）

紅葉の季節は美しくて心弾むものですが、陰性体質の人にとってはすでに寒さに用心しなければならない季節でもあります。
冷えは体質が陽性の人でも起こりますので、一概に陰性の人だけが対象ではないのですが、対処方法はまったく逆なので注意が必要です。
塩分の陽性だけを頼りにすると、じわじわと体が締め付けられて、この解消は結構困難だったりします。
ちょうどのところでストップしないとね。
陽性になり過ぎもまた問題があって、案外短命になることもあります。
女性なら生理が止まってしまう人がいることも大問題です。
（生理が止まるのは陰性の人の方が多いですけどね。）

きょうの玄米投稿で美味しそうな玄米ご飯を炊かれた塾生さんの玄米投稿の文章を引用させていただきます。
「中川さんがR投稿からが本当の玄米炊飯の面白味とよく仰いますが、続ければ続けるほどこれってなに？っていう感じがあって不思議な気がしています。
今朝の84期の方の投稿にもありましたが、去年の今頃の私は冷え取り靴下6枚履いて生活していました。今日は素足です。お通じも毎日あります。こんなにも体に変化があるなんて嬉しいの一言です。改めて玄米ごはんの大事さを感じています。朝ごはんに頂く炊き立て玄米ごはん、糠漬け、お味噌汁は見た目は質素だけどこんなに贅沢なものはないねと夫とも話しました。」

私はこの文章の最後がとても嬉しいです。
見た目は質素だけれど最高の贅沢。
これがマクロビオティックを知った人へのご褒美だと思っています。
そして生き方もまた、質素だけれどそれが贅沢だと感じられる心のありようがマクロビオティックの到達点です。
華美でもなく、物欲に振り回されるでもなく、ただ一点を見つめて穏やかに歩んで行ける生き方。
それがマクロビオティックの真髄です。

（中川式玄米ご飯　塾生作品　のーちゃん）

急に薄ら寒くなって、根菜類が美味しい季節になって来ました。
陰性の人はこれからの季節が苦手です。
でも、朝から元気に行動できて、笑顔で暮らせたらこんなに嬉しいことはありませんね。
昨今は貧血の人が多いのですが、そんな人には梅醤番茶もよく効きます。
梅は血液を綺麗にしてくれるので、頭痛のときにも効果を発揮します。
梅醤番茶といえば、先日、梅醤番茶もどき（笑）を梅醤番茶と思っている人が多くて、急遽梅醤番茶デモをしました。
鼻水のように薄い飲み物は陽性な梅醤番茶ではなく、陰性に振ってしまう場合があるので要注意です。

写真の鉄火味噌は、塾生の子象ちゃんが５時間もの時間をかけて作り上げたものです。
この鉄火味噌で健康になってくれますようにと、すべての工程に氣を込めて仕上げるのは並大抵なことではなく、ある意味修行になる側面を持ちます。
まるで座禅を組んでいるかのような心境になっていることと思います。
こちらの記事の緋乃ちゃんも、鉄火味噌に助けられたお一人でした。
陰性タイプの人は、マクロビオティックの陰陽で分類して、陽性のエネルギーを上手に取り込んで寒い冬に備えましょう。
その陽性の代表格が梅醤番茶と鉄火味噌です。

鉄火味噌をご希望の方はマクロ美風までメールをください。
食べ方をアドバイスします。
ただし、パスポートを取得されたむそう塾生に限ります。

（中川式鉄火味噌　料理：子象さん　撮影：中川善博　2014.10.7）

一粒の玄米と比較すると鉄火味噌の細かさが一目瞭然！
驚きの技術です。

むそう塾生の緋乃ちゃんからメールをいただきました。
緋乃ちゃんは体調が思わしくなくて愛クラスに来られたのでした。
その時に福ZENで出された金平牛蒡の美味しさに感動して、幸せコースでお料理を学ぶことを決意されました。
めでたく幸せコースを修了して、現在は上級幸せコースに通っています。
上級幸せコースに通い始めてから妊娠をして、それも一卵性双生児ということでした。
一卵性双生児の場合は赤ちゃんが大きくなってくると、色々と大変なことも予想されますが、きっと元気に乗り越えてくれると信じています。
待ちに待った待望の赤ちゃんを抱けるのは、２月になるでしょうか１月になるでしょうか？
近況を皆さんにお知らせしたいと思います。

＜緋乃ちゃんのメールより＞

中川さん、美風さん

おはようございます。
近況報告ですが、先週より妊娠６ヶ月に入り
昨日６ヶ月検診を受けてきました。
母体、赤ちゃん共に何も問題は無く、順調でした。
相変わらず、お腹の２人は元気過ぎて、動きまくっていて、
毎回先生に「元気ですね」と言われます（笑）

そして！性別が分かりました！！！
中川さんの予想通り！男の子でした。
一卵性なので、２人も男の子です。
男の子は大きくなるにつれて沢山ご飯を食べると思うので、今から料理を沢山作るのが楽しみで仕方在りません。
寮のおばさんの様に、子供のために四六時中料理を作ってたいなー
なんて今から妄想を膨らませています。

中川さんに教わったお料理を母の味にして、沢山作ってあげたいと思います。
そして、姫ちゃんのような愛息への愛情弁当も作るのが楽しみです。
思い返せば、２年前の１０月２８日に愛クラスの門を初めて叩きました。デモを見て立っているのもやっとだった陰性の私が、陽性の男の子を授かれたのは本当にむそう塾のお陰だと思っています。
中川式玄米と出し汁のお味噌汁、そして糠漬け、子象さんの鉄火味噌、お二人の存在。
この”５種の神器”が私を支えてくれて、元気にしてくれて、お腹の赤ちゃんの成長を助けてくれています。

むそう塾がついていると思うだけで、以前、流産した時と心持ちが全然違います。

今はようやく悪阻も終わり、体調も回復して掃除や洗濯、そして夫の朝・晩のお料理も楽しく作れるようになりました。
お腹も張るようになってきたので、休み休み、少し以前より時間はかかりますが元気に家事が出来る幸せを感じています。
集中して短時間でこなせるように、今は努力しています。
日曜日の授業もとても楽しみにしています。
高野豆腐やきんぴらなど、私に必要なお料理なので、集中して吸収して帰りたいと思います。

宜しく御願いします！

緋乃

（糠床を見てもらって喜ぶ緋乃ちゃん）

昨日のじっくりコースで今後の授業の進め方をみんなで話し合って一段落したとき、気分転換におみかんを食べようと配りました。
すると、どこからともなく、お箸でつまみ始める人が出てきて、お箸の持ち方練習の時間になってしまいました。
「私、まだみかんが持てないの〜」という人がゾロゾロいるではありませんか！
「えーっ？　先月あれだけ教えたのにぃ〜！」と私。
しょうがないねぇ、それが出来ないといくら出汁巻きの練習をしても駄目だからと、あちこち見て歩きました。
たとえば、ばんびちゃんの場合を写真で確認してみましょう。

みかんが持てないよ〜（泣）

あ、持てた！持てた！
（と本人は喜んでいますが、正しくはありません。親指がブッ、ブーです。）

なかなか直らないので、中川さんのところに行きました。
中川：「ここがクロスしちゃ駄目なんだよ〜」

お！　持てた持てた！＼(^o^)／

では、もう一度。
それっ！
あれ〜？　また最初と同じになっちゃったよ〜(´Д⊂ヽｳｪｪｪﾝ
親指を絶対直しましょう。

お箸の持ち方は１週間あれば絶対直ります。
毎日お箸を使う生活をしているのですから、その度に「もう昔の使い方は絶対しない！」という固い決意が欠かせません。
なんとなくとか、いつか出来たらいいな〜という生ぬるい気持ちでは絶対駄目です。
スピードを伴っても崩れない持ち方が出来るまで、徹底的に練習してください。
これなくして出汁巻き玉子の上達はあり得ません。
来月からじっくりコースと満足コースでは、毎回お箸の持ち方のチェックをします。
不安な人は動画をｉMessageで中川さんに送ってくださいね。