「からだ」カテゴリーアーカイブ

【ミネラル不足】

最近、似たようなメール相談が相次ぎました。
子どもさんが通う幼稚園で給食の監修をしている会があって、親が食事指導を受けるうちに親が体調不良になったというものです。

食べ物は全員が同じ症状になるというものではなく、個人の体質や体調が大いに影響するものなので、たまたまそういう体調になった人が、たまたま私に相談してきただけかもしれません。

それらの人の共通点は、著しく痩せてしまって日常生活がままならない、あるいは寝込んでいるというもの。
単純にいうとミネラル不足状態なのですが、これは容易に原因が想像できます。

つまり、かたい玄米ごはんをよく噛まないで食べたので、玄米のキレート作用によって体内のミネラルが排出されたのです。
さらに、肉や魚は止めたけど、甘いものは止められないと言ったところですね。

【亜鉛欠乏症】

白砂糖は体内で燃焼する時にミネラルを使うので、「ミネラル泥棒」と言われるほどです。
（三温糖にも注意）
体調不良を訴える人の多くに、このミネラル不足がありますが、不足するミネラルは主に「鉄」「カルシウム」「亜鉛」などです。

今回相談を受けた人も「亜鉛欠乏症」になっていました。
亜鉛が不足すると味覚障害が起きるだけでなく、免疫力も低下しますから、新型コロナ禍の今は重大な問題です。
精力も減退します。

亜鉛不足のときにビーガンのような食事をしていると、よけい悪化することが多いので、動物性食品を積極的に摂りましょう。
なんといっても亜鉛を含む食材のダントツは「牡蠣（かき）」です。
（むそう塾には牡蠣料理がわんさかあります）

他に牛肉・豚肉・鶏肉もよいですし、ナッツやチーズもおすすめです。

【玄米ごはんを食べるなら必ずやわらかく炊くこと】

なお、玄米の繊維質は、亜鉛の吸収を阻害するので、かたい玄米ごはんはおすすめではありません。
（玄米にもミネラルがたっぷり含まれているのですが）
この場合は、玄米クリームや玄米スープにしましょう。
作るのは大変ですから、一時しのぎにレトルトを使ってもかまいません。

ですから、この場合は白米か胚芽米の方が体力消耗を減らせます。
何が何でも玄米を食べろといって、玄米を100回200回と噛むことを指導する人もいますが、本当に弱っている人は噛むこともつらいので、緊急避難的に私は白米でもよいと思っています。

玄米ごはんやマクロビオティックの食べ方は、教えてそのままでは危険です。
実践している人の体調をつぶさに観察して、かたい玄米ごはんで胃腸を傷つけないように、玄米の炊きあがりをしっかりチェックしてあげる必要があります。

そのようなわけで、むそう塾の玄米ごはんの炊き方指導は、年中365日、昼夜を問わずマンツーマンで行なっています。
玄米ごはんに関しては、習いっぱなしではなく、しっかりフォローしてもらえる人から学びましょう。

そうでないと、あなたの体調を崩す原因になるかもしれないからです。
せっかく健康になろうと思って玄米を食べ始めたのに、その玄米が悪さをしていたなんて悲しすぎます。

玄米は諸刃の剣であることも知っておいて、正しく摂り入れましょう。
そうすると、白米では得られない効果があなたを元気にしてくれます。
私もその玄米で元気になった一人です。

（中川式玄米ごはん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
・むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

先日、むそう塾のお問い合わせフォームから体調相談がありました。
すぐお返事を差し上げたのですが、メールが戻って来てしまいました。
メールアドレスを見るとdocomoからなので、パソコンからのメールを受信拒否にしているのでしょう。

それでお電話をかけましたが、何度かけても出ません。
ショートMessageを送ってみたり、あの手この手を尽くしましたが連絡が取れないので寝ました。
翌日またお電話をしましたが出ません。
留守電も確認していないようです。

そのうち、またお問い合わせメールが届きました。
そうこうしているうちに、やっとメールがつながりました。
もったいないですねぇ、こういう時間。

今はスマホだけでネットをする人が多いのですが、閲覧だけに限っても小さな画面からの情報は限界があります。
特に画像を含む閲覧は「おおよそ」を知るだけで、詳しく細かなところまで解析するのには向いていません。

メールのやり取りも前述のような結果になってしまいます。
（docomoの場合は、パソコンからのメールが最初は受信拒否設定になっているようですね。迷惑メールが多いからなのでしょう。）

通信機器はサクサクとつながるように。
ネットは大事なことはパソコンから見られるように。
そんな環境を整えるのが一番です。

体の疲れも、スマホよりパソコンの方が疲れません。
特に成長期のお子さんには、パソコンを買うようにした方がよいと専門家が話していました。
電磁波のことを考えても、パソコンの方がよいと私も思います。

なお、むそう塾では画像からも料理指導をしていますから、それに適したパソコンはMacです。
なんと言っても色が綺麗です。
そしてiPhoneとの互換性もよくて、サクサクと指導できるので、買い換えるときにはぜひMacにしましょう。

iPhoneのiMessageで写真や動画をスッと送って、すぐ返事をもらえるので効率のよい学び方が出来ますよ。
これは氣の流れとしても大事なことです。
何事も「滞る」というのは陰性なのです。
せめて道具は陽性にしておきましょう。

（鱧の棒寿司　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
・むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

新型コロナウイルスに関しては、さまざまな情報が錯綜していますが、私は「免疫」をしっかり理解しておくことと、免疫を下げない暮らし方をすることがポイントだと思っています。
そのためには勉強も必要です。
自分の頭で考えるためにも、確かな情報に接して正しく理解しておきましょう。

Facebookで本間真二郎医師が、免疫について解りやすい記事を書いてくださっていますので、ここでタイトルをまとめておきます。
他に関連記事も載せておきます。
皆さんのお勉強に役立ちますように。

なお、本間医師は次のようなことを書かれていています(^o^)

私自身は、学生時代は免疫オタクというくらい免疫が好きで、今では免疫について私だけの特別な解釈もあるのですが、ここではあくまで一般に免疫としてほぼ共通に理解されている基本的な内容を紹介します。

新型コロナウイルスやそれに関連するワクチンなどを理解するために、最低限ここだけでも押さえておいてほしい免疫の知識を、できるだけ誰でもわかるように、説明したいと思います。

【免疫のとても簡単なまとめシリーズ① 】「免疫とは」2020.9.10
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2802198566771811

【免疫のとても簡単なまとめシリーズ②】「免疫系は大きく2系統4種類ある」2020.9.12
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2804031226588545

【免疫のとても簡単なまとめシリーズ③】「自然免疫系について」2020.9.14
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2805914896400178

【免疫のとても簡単なまとめシリーズ④】「獲得免疫系について」2020.9.17
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2808751026116565

【免疫のとても簡単なまとめシリーズ⑤】『免疫は「働く」ことと「調節できる」ことの両方が大切』2020.9.20
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2811625332495801

【本間真二郎先生のCOVID-19関連の記事】

ブログ：https://shizenha-ishi.com/blog/

①最も重要な情報の簡潔なまとめ（2/21）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2622431101415226

②新型コロナウイルスの臨床的特徴（2/22の時点）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2623921001266236

③新型コロナウイルスについてのウイルス学的な特徴（2/24）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2625162077808795

④一般家庭での新型コロナウイルスの感染予防（2/25）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2626104541047882

⑤一般家族内で新型コロナウイルス感染が疑われたり、すでに発症者が出た場合の対応（2/26）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2626879774303692

⑥新型コロナウイルス感染症の治療に期待される抗ウイルス薬であるファビピラビル（商品名アビガン）について（2/28）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2628624327462570

⑦新型コロナウイルスの特徴の追加と今後の対応についての考え方（3/10の時点）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2638163739841962

⑧新型コロナウイルス感染症の軽症例と重症化を分ける免疫の仕組み（3/13）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2640729986252004

⑨新型コロナウイルス感染症の重症化のカギはACE2（アンジオテンシン変換酵素2）にある（3/15）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2642554642736205

⑩不安や疑問に答えるQ&A（3/17）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2644286082563061

⑪新型コロナウイルス感染症の追加情報～ACE2の重要性②～（2/28の時点）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2654227164902286

⑫抗体検査が、あらゆる問題解決の糸口になる！（4/2）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2658527991138870

⑬自宅での療養の際に気を付けることなど（4/3）
文化放送のラジオ番組の補足https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2659367531054916

⑭一刻も早い抗体検査による大規模調査を希望します！！（4/5）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2660942120897457

⑮『抗体検査は免疫がついているかどうかの判定に使わない方がいいという意見に対して』（4/6）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2661809647477371

⑯『新しい情報にすぐに振り回されないようにしましょう』（4/10）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2664856933839309

⑰『アメリカで開始！日本でもやはり1日も早い大規模な抗体検査を希望します』（4/13）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2667980716860264

⑱『新型コロナウイルス感染症（COVID-19）関連の速報です』（4/15）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2669784266679909

⑲『COVID-19の抗体検査による疫学調査の結果が次々と出て来ています』（4/22）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2676306186027717

⑳『新型コロナウイルスの変異（進化）について』（4/26）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2679832895675046

21『日本の一つのクリニックでの抗体検査の結果です』（5/1）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2683695715288764

22『民間での抗体検査の結果が次々に出て来ていますがが、どれも同じような結果です』（5/4）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2686727908318878

23『政府主導の抗体検査の結果はどこに？』（5/14）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2695457140779288

24『日本政府主導の抗体検査の結果発表！？』（5/17）
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=2697731003885235&set=a.1436883019970046&type=3&theater

25『PCR陽性率とPCR検査率から真の患者数と致命率の推定できる』（5/19）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2699948363663499

26『COVID-19は子どもではとても軽い感染症である』（5/25）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2705252296466439

27『超過死亡について』
①超過死亡について（6/15）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2723852221273113

②欧州の超過死亡からみえるCOVID-19の真の姿（6/17）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2725519054439763

③超過死亡とこれまでの様々な（公式の）報告値との関係（6/20）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2728145037510498

④今シーズンの日本の超過死亡（6/23）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2730797263911942

28『日本の現在の陽性者数の増加はCovid-19の第2波なのか？』（7/19）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2754013504923651

29『日本の陽性者数の増加を世界のデータから解析する』（7/22）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2756597614665240

30『現時点（8/18）での第2波について全世界のデータから考える』（8/19）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2781967135461621

31『検査陽性と感染と発症の違いをわかりやすく説明します』（8/21）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2783858135272521

32『PCR検査の問題点を詳しく説明します』（8/23）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2785653858426282

33『活動制限は第２波の発生や推移に関係していない？』（8/26）
https://www.facebook.com/shinjiro.homma/posts/2788272021497799

【新型コロナ「検査の陽性者」＝「感染者」ではない…！PCR検査の本当の意味】2020.9.3
ーウイルス学研究者の定義する「根本的な感染」はー
（現代ビジネスオンライン）

【生後2ヵ月の子どもが「胆道閉鎖症」に】

少し長くなりますが、素敵なむそう塾生のご夫婦がおられるので、第三者の立場から記事にさせていただきます。
今から4年あまり前、こんなメールを送ってくれた塾生さんが、大きく成長して眩しいくらいの存在になりました。

＞まるで思いがけない展開にとてもショックですが、これから
＞勉強して息子のために出来ることがあれば何でもしたいと思っています。
＞なかなか受け入れられない大変な状況ですが、息子からわたしは
＞大切なことを沢山教えてもらっています。大好きな息子のために
＞家族力を合わせてこれからがんばっていきたいのでどうか
＞力を貸してください。

おっとりとして幸せな暮らしをしてきた、むそう塾生の“おたに”さんは、2016年にママになりました。
・むそう塾生の赤ちゃんが産まれました　2016.3.13

ああ、よかったと安堵したのもつかの間、お子さんが生後2か月で「胆道閉鎖症」と診断されて、緊急手術をしました。
2016年5月のことでした。
しかし、この手術の時点で肝硬変が進んでいたため、残された手段は肝移植のみになってしまいました。

【肝移植手術】

そこで、ご主人様が息子さんのためにドナーとなって、「肝移植手術」が行われました。
2016年9月のことでした。
おたにさんはご主人様の体への影響を心配して最初は反対したそうですが、ご主人様の強い希望で移植手術が行われたそうです。

それから4年。
息子さんもご主人様もお元気で、おたにさんのお料理を喜んで召し上がってくれているそうです。
一家で玄米ごはんはもちろんのこと、お子さんはすごく食欲があってモリモリ食べてくれるそうです。

そして、何より嬉しいのは、おたにさんの言葉によれば、「夫も元気です！ 心配は夫が息子を好きすぎて子離れ出来ないんじゃないかということくらいで、息子の方がドライです（汗）」ということでした。

【死ぬことが怖くなくなった】

おたにさんは結婚をする前に、むそう塾の「幸せコース」「上級幸せコース」を修了し、結婚・出産・お子さんの手術と大激変の日々を過ごしたあと、2019年にもう一度基本の「幸せコース」を受講されました。
そして、今年は「満足コース」で学んでいて、来年の5月からは「秘伝コース」に進む予定です。

それと同時におたにさんは、お弁当投稿も頑張っています。
お子さんがいて、お仕事も持っていて、その環境で朝からお弁当投稿をするのは大変だと思うのですが、彼女は笑顔でこなしています。

彼女のそのエネルギーはどこから湧いて来るのか？
それを彼女に直接尋ねたことがあります。
そうするとやっぱり、予想どおりの答えが返って来ました。

「人間はいつ死ぬかもしれない。泣いてばかりいたあの時に比べたら、今は何でもできる。」
「死ぬことが怖くなくなった。」

そうなんです。
彼女は肚が据わったのです。
著しく成長したのです。

【たった一人の授業】

今年の4月に、コロナ禍でクラスメイトが次々と欠席する中、幸せコース最後の授業をおたにさん一人で行なったことがありました。
・マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第11期 日曜クラス　2020.4.12

色々な話をして、その時におたにさんの強さをしっかりと確認したのでした。
やはり人は困難を乗り越えると強くなれます。

私がおたにさんのお子さんのことでとても感動したのは、ご主人様の素晴らしさです。
まさに自分の体で我が子を助けようとした決断、そして、おたにさんへの愛ある暮らし方。
こういう判断ができる男性は心から尊敬できます。

そして、おたにさんのお料理のことも理解してくださって、全面的に応援してくださっていることが素晴らしいです。
こちらの記事にそのことが書かれています。
・自分には料理があって本当に良かった　塾生さんのコメントより　2020.4.12

おたにさん、素敵な男性と出会えて、本当によかったですね。

【誰かのお役に立てれば嬉しい】

この記事を書くにあたって、私はおたにさんに確認しました。
病名や個人情報をさらけ出すことになってしまうけれど、どこまで書かせてもらえるでしょうかと。
そうしたら、おたにさんのお返事が感動的でした。

「大丈夫ですよ。わたしも、息子の闘病中、いろんな方のブログで体験談を読んで勇気をもらいました。誰かのお役に立てれば嬉しいです。」

うなりました。
私よりずっとおたにさんの方が人間が上でした。

この何気ない光景が、どんなに稀有で幸せなことか。
極限を味わったからこその宝の時間。

【おたにさんとむそう塾】

・2011.2.20　玄米ご飯の炊き方講座（愛クラス）受講
・2011.3.8　パスポート取得
・2013.5〜2014.4　第5期幸せコース受講
・2013.8.25　第75回玄米の炊き方講座（愛クラス）受講
・2014.5〜2015.4　第4期上級幸せコース受講
・2015.5.1　結婚
・2016.3.9　出産
・2016.5　息子さんが「胆道閉鎖症」で緊急手術
・2016.9　息子さんが「肝移植手術」を受ける
・2017.10.21　第112回玄米の炊き方講座（愛クラス）受講
・2019.5〜2020.4　第11期幸せコース受講
・2020.5〜　第7期満足コース受講中
・2021.5〜　第7期秘伝コース受講予定

終わり

昨日、東京のデパートで洋服を選んでいて、店員さんと話をしていた時のこと。

店「根菜類って太るんですってね？」
私「え？」
店「根菜類って糖質が多いから太るそうですよ。」
私「・・・」
店「だから私、根菜類を食べないようにしてるんです。」
私「じゃ、お野菜は何を食べるの？」
店「葉っぱです。レタスとかキュウリとかも食べます。」
私「じゃあ、トマトとかも食べるの？」
店「トマト、大好きです！　一年中食べます！（笑顔）」

私「じゃあ、主食は何を食べるの？」
店「ごはんです！　私ごはんが大好きなの！　食べすぎるくらい^^;」
私「なるほど〜。お味噌汁は？」
店「忙しいからあんまり飲まないですね〜。定食屋さんで食べる時は飲むけど。」
私「じゃあ、冷えるかもしれないですね。」
店「そうそう！　私、冷えるんです〜。」

こういうふうな人って結構多いのかもしれないですね。
マクロビオティックを知っている人なら、そんな食べ方したら冷えるだろうとか、ごはんだって糖質はいっぱいあるのにとか思うことでしょう。
でも、この店員さんは生野菜が体によいと思っているし、糖質はマイナス材料だと思っています。

では、なぜごはんを多く食べるのか？
それはきっと体の声なのでしょうね。
体がごはんの糖質を求めているのです。

世には糖質を制限する食べ方がありますが、根菜類の糖質は避けるべきではありません。
むしろ、根菜類を積極的に摂るべきです。
しかし、蓮根・牛蒡・人参・芋類などに代表される根菜類は、皮をむく、生で食べられない（人参は生でもOK）、お料理が面倒などの理由で敬遠されがちなのでしょう。

お菓子などの糖質は避けるべきですが、穀物の糖質は人間にとって最適なエネルギー源です。
そして、根菜類については糖質なんか気にするより、その繊維質に着目するべきです。
さらに、根菜類を食べると、下半身がしっかりしてきます。
立つ、歩く、すべて下半身にエネルギーがあってこそ出来ることです。

現代人は下半身が弱い傾向にありますから、意識的に根菜類を摂った方がよいのですが、お料理方法を知らない人が多いかもしれませんね。
しかし、根菜類のお料理にかける時間は、間違いなくあなたを健康に導く時間なので、せっせと根菜類を食べましょう。

私は根菜類を多く摂るようになってから、別人のように下半身が強くなりました。
夫もゴルフのラウンドが、真夏の暑いときでも「もっと周りたい」と思えるほどになったと話してくれたことがあります。

あ、人参サラダとか、牛蒡サラダとか、生で食べるより加熱した方がよいです。
加熱という陽性が加わるのでね。
そもそもサラダは、お肉を多く食べる人の食文化なので、日本人で魚介類とお野菜を食べて来た人たちには、サッと熱を通す「おひたし」の方が陰陽的には合います。

その点、金平牛蒡は理想的なお料理なので、ぜひ毎日でも召し上がってほしいです。
しかし、金平牛蒡と言っても色々な作り方があります。
むそう塾では「上級幸せコース」でお教えしていますので、今「幸せコース」の人はぜひ頑張って上級幸せコースに進んでくださいね。

最後に、金平牛蒡の参考記事をご紹介しておきます。
マクロビオティックで金平牛蒡といっても作り方が色々あります　2017.6.23

（中川式金平牛蒡　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾でお教えしている金平牛蒡は、お砂糖もみりんも使っていません。
でも、とっても美味しくて、この金平牛蒡を習いたくて東京からも九州からも通ってくれる人がいます。
こういう楽しい記事もありますよ(^o^)

美味しい金平牛蒡とまずい金平牛蒡　ご主人様たちの反応が面白い　　2018.11.18

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +

【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
・シリットecontrol 鍋のご注文方法
・むそう塾が教えている陰陽料理名一覧
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

+ – + – + – + – + – + – + – + – + – +