「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

（お菓子の名前：祇園囃子）葛練りの弾力あり

昨日は京都の祇園祭の宵々山でした。
京都の人は「祇園会（ぎおんえ）」と呼び、お菓子屋さんの店先にも祇園会と書かれていました。
一般的なお祭りとは格が違うというところでしょうか。
この祇園祭は１ヵ月間に亘って行われるもので、２〜３日しか行われない地方のお祭りとは格段に違って、京都の文化だけでなく、京都の財力を誇るものなのでしょう。
私が京都に出入りするようになって知ったことの一つに、祇園会の稚児選抜の話があります。
ちょっと引用してみましょう。

＜結納を行い養子縁組まで交わされる稚児＞より
（引用はじめ）
前年より京の町の年頃の幼子が募集選抜され始まるわけだが、立候補してなれ るものではない。保存会、後援会の役員により選出決定されるもので、最終選考基準は公開されていない。
その基準を推察するに、
土地の人間と呼ばれるのに「 京都十代，東京三代，大阪一代」と言われることや、「男の子が生まれたら祇園祭の稚児に、女の子なら葵祭の斎王代に」と由緒ある家柄の親達が憧れることや、稚児と鉾町との養子縁組の儀を固める迄の大役であることなど、それ相応の難関であり、ともにそれ相当な名誉を得るわけである。候補者そのものが始めから限定されることは容易に想像できる。
（引用終わり）

ここには書かれていませんが、お稚児さんに選ばれてそれにかかる費用は選ばれた家が出すのだそうです。
一説によると２０００万円はかかるとか。
でも、名誉のためのお金はこれでは安いのかもしれません。
京都というところは果てしなく気の遠くなるような時間の流れがあり、意識もそのうえで動いており、北海道や関東で生きて来た私にとっては、時としてため息が出るような発想もあります。
京都に何を感じ、これからの自分にどのように反映していけれるのか、未知数であると同時に楽しみでもあります。

とあるお店の出汁巻き玉子。
あ?、むそう塾生の出汁巻き玉子レベルは高し。
 

きょうは幸せコースＤクラスの授業日。
桂剥き投稿が終わって、ご褒美の麺三昧です。
昨年の７月、教室のドアを開けて私の顔を見るなり泣きだしてしまった塾生さんがいました。
今まで自分は途中で投げ出してしまうことが多かったので、桂剥きでは最後まで諦めないことを身につけたいといって、必死に桂剥き投稿と向きあったＫａさんです。
桂剥き動画のお手本として度々引用しておりますので、手だけはお馴染みのことでしょう。
彼女は昼も夜も働いて帰宅は何時も終電。
それでも頑張りました。
最後の方はご飯を食べると眠くなるからと断食して剥きました。
最後まで頑張った達成感。
やり抜いた者のみが味わえる爽快感。
彼女は１ヵ月で人生で最も大事なことを身につけました。
最後まで諦めない。
むそう塾は人間塾として人生を一緒に考え、大事なことをきちんと伝え、時には厳しい意見も言いいますが、後々「ああ、厳しくて良かった」と言ってもらえたら本望です。

火とお塩の陽性を。
バルサミコ酢は熟成によって陰陽度が少し変化し、加熱によっても変化する。

火と削り節とお醤油の陽性を。
トマトは陰性、茄子も陰性といって、陰性に分類される食材を敬遠していませんか？
汗をかく季節には陰性食材を上手に取り入れたいもの。
料理方法でいくらでも中庸に近づけることができます。
でも食べ過ぎにはご注意を。
なお、陰性の病気治し中の人は控えた方が良いです。
 

私が２０代で出会った野口整体。
創始者である野口晴哉氏は、恐ろしく人間観察の鋭い人ですが、それはすべて体験の積み重ねで得たものです。
野口晴哉氏は「頭がいいというのは勘がいい」ということだと説き、勘を育てる生き方を良しとされました。
代表的なのは子育てです。
今の学校教育には残念ながら、この「勘」の良さを反映させられる場面は少なく、画一的な授業が多くの子供達を疲弊させ、ひいては政治すらも貧弱なものにしてしまうように思います。

野口整体の総本山である「整体協会」のホームページに、勘について語った対談がありますのでご紹介します。
「勘を育てるーー教育における「機」「度」「間」 
毎年むそう塾恒例の桂剥き投稿を拝見すると、いつもこの「勘」について考えさせられます。
中川さんの発する言葉を理解できない人、理解できても体現出来ない人それぞれですが、そこには間違いなく次のことが言えます。

「野口：こうしなければならない、こうしてはならない、こうしては笑われる、こうしたら褒められるというのは、みんな勘を鈍くします。」

これは前述の対談の中で語った野口氏の言葉ですが、多くの塾生さんがこのどれかに当てはまるのです。
それをいかに短期間で脱するかが上達の分かれ道になります。
今夜の２０時で最後の投稿が終わります。
これからも練習を続ける人、もう練習を放り投げる人それぞれだと思いますが、１ヵ月でできなくてももっと時間をかければ出来るようになることも多いので、ぜひ諦めずにお刺身の授業までに上達しておいてほしいです。

「野口：三十年同じ処ばかりやっている。そうすると、勘のない人でも勘が動くようになるんです。」

ぜひ３０年経たないうちに習得なさってください。