「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

満席になりました。
ありがとうございました。（8/14　21:03追記） 

前回の募集で大人気だった「腸から陽性になる講座」。
今回は追加開催をして皆様に陽性をお届けしたいと思います。
私たちの食生活は新たな汚染が問題になり、知らず知らずのうちに体内に陰性を取り込んでしまう危険性があります。 
いたずらに不安がって精神的に落ち込んでしまうより、もっと前向きに汚染問題に対処できる体にしておく方がマクロビオティック的な生き方だと考えます。
そのようなことも併せてむそう塾では体調を向上させる意味でも、陽性の代表格であるマクロビオティックメニューのうち、下記の３品を中川さんの技術で美味しく作る方法を伝授します。
この講座はむそう塾のパスポートを持っているけれど、幸せコースにも上級幸せコースにも通っていない方々にもご参加いただけます。
◆関連記事　「腸から陽性になるための講座開催のお知らせ」

【講座名】　
「腸から陽性になる講座」

【開催日】
・２０１２年９月２９日（土）
・２０１２年９月３０日（日）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
中川善博のデモのあと各自が実習する。
・ごま塩
・鉄火味噌
・金平牛蒡
・昼食（軽食をご用意）
【タイムテーブル】
１０：３０　開場
１１：００?１１：１０　自己紹介
１１：１０?１１：３０　マクロ美風の話
１１：３０?１２：００　軽くお食事
１２：００?１７：３０　お料理実習＆試食
１７：３０　記念撮影・解散
【定員】
各８名
【受講資格】
・むそう塾のパスポート取得者
（飲食店／お料理教室関係者を除く）
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
５２，５００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【持ち物】
・自宅で使用している庖丁 １本
・密閉容器（５００cc１個・３００cc２個 ）
（こちらの記事を参照のこと） 8/16追記
【申し込み方法】
こちらのお申込フォームから
（満席になりましたのでリンクをはずしました　8/14  21:03追記）

【締切】　
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前?８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前?当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
【お問い合わせ】　
こちらから

【企画・責任】　
中川善博およびマクロ美風

【受付手続き】
１　申し込みフォームから申し込む（携帯からでも申し込み可）
２　申し込みフォームから送信すると直ちに自動返信メールが届く（受信お知らせメール）
３　マクロ美風から仮受付メールが届く（定員に達した場合はその旨のメール）
４　受講費を振り込む（仮受付メールから７日以内）
５　入金を確認してマクロ美風から受付完了メールが届く
【受付手続き２の自動返信メールが届かない場合の原因と対処】
１　メールアドレスの入力間違い→申し込みしなおす
２　携帯電話でパソコンからの受信拒否設定をしている→設定を解除して申し込みしなおす
３　セキュリティソフトの関係で迷惑メール扱いになってしまうことがある→迷惑メールフォルダを見る
以上

涼し気なお料理です。
まるでお菓子のよう。
爽やかなお味をお届けできないのが残念です。
ところで初めてのお料理を作る場合、教えられた材料はきちんと揃えましょう。
そのためにむそう塾では入手しにくい食材は使用していません。
誰でもどこでも買える食材を選んでメニュー構成をしていますので、指定の食材が揃わなかったら作らない姿勢が必要です。
最初から代用の食材で復習してもそれは復習とは言いません。 
中川さんのお料理は調味料に至るまで計算され尽くしていますので、そのとおりにトレースしないと似て非なるお料理どころか、まったく別物になってしまいます。
それから、よくお弁当のおかずにとか、次の日にとか、何日持つかといった質問がありますが、原則としてお料理は作ってすぐ食べるものです。
時間が経ったら温度も違うし水分も変わるし、色も変わるものがあります。
さらには熱い時と冷めた時とでは塩分濃度も異なって感じるので、お弁当にはお弁当用の味付けがあります。
その辺の微妙なさじ加減ができてこそ、真の美味しさが完成するのです。
最初からアレンジしてしまう人は頑固であり、自分勝手であり、お料理の奥深さを知らない人です。
対象になる相手や物に寄り添う心なくして美味しいお料理は生まれません。
あなたが作っているお料理は、下手になるためのお料理ではありませんよね？
ぜひ上手になるコツを忠実に守って復習なさってください。
あ、そうそう。
盛り付けにも細心の注意をはらってお料理してくださいね。
盛付けのセンスのない人が多すぎます。
綺麗に盛り付けられたお料理の写真を見たり、実際にそのようなお料理をいただき、目でそれを記憶しておくことが大事です。
常日頃の暮らしぶりが盛り付けには現れますので要注意です。
やさしく・丁寧に・繊細に日々の暮らしと向き合いましょう。
 

美味しそうな胡麻和えですね?。
この場合のすりこぎは下のように使います。


こちらも美味しそうですね?。
今度は胡麻の時とは違ったすりこぎの使い方をします。


すりこぎが右に左に向きが変化しているのが判りますか？
この回し方とスピードとその理由を知って初めて美味しい「ぬた」が出来るのです。
「辛子酢味噌」といわれるにはそれなりのすりこぎの使い方があることを今月の授業でお伝えしました。
中川さんレベルの回し方ができていない人の辛子酢味噌は、中川さんの辛子酢味噌とお味が違っていてビックリです。
同じ分量で作っているのに、すりこぎの使い方で味が変わってしまうなんて、お料理の奥深さを改めて感じた一日でした。
むそう塾があくまでも口伝にこだわり、本やDVDでお料理をお伝えしない理由がここにあります。

なお、中川さんによると、すりこぎの使い方には６種類ほどあるそうです。
そのうちの２種類を完全にマスターしましょう。

それからお詫びです。
きのうの動画はうまく撮れていなかったので掲載できませんでした。
ごめんなさい。

先日は「マクロビオティックと臭い」という記事を書きました。
それに関連してもっと詳しく記事を書きたいのですが、今はとてもその時間がとれません。 
たまたま臭い関連の記事を見つけましたのでご紹介します。
・ あなたを精神的にへこませる「加齢臭」から解放される食生活とは
また、食習慣が病気を作るというのは、マクロビオティックの観点でいえば当然のことですが、改めて食べ物が体に及ぼす影響の恐ろしさを感じる記事がありましたので、その記事もご紹介します。
・一食6000kcalの食習慣がたたり心筋梗塞で入院。決して他人事ではありません　渡辺徹が味わった「メタボ→糖尿病」死の恐怖
これらの記事はマクロビオティックの視点で書かれたものではありませんが、根底にはマクロビオティックの基本である「食べた物のようになる」という考え方と同じものが流れています。
私たちの身体はいただいた食べ物で血をつくり、その血が細胞を作っていくのですから当然ですね。 
あなたの身体も思考もその一口の食事から始まります。
一食一食を丁寧な気持ちでいただきましょう。

「腸から陽性になる講座」はただいま４クラスが満席となっております。
引き続き開催のご希望が多いので、下記の日程で追加開催をすることにしました。
先の募集に溢れてしまった方々にはどうかご都合が合いますように。
また、むそう塾のパスポートを持っているけれど、幸せコースにも上級幸せコースにも通っていない方々にもご参加いただけます。
お伝えする３品のお料理は、元気がないときの特効薬みたいに体調を変えてくれます。
中川さんのプロならではの料理指導と、そのお味の素晴らしさに唸っていただけること確実です。
◆関連記事　「腸から陽性になるための講座開催のお知らせ」

【講座名】　
「腸から陽性になる講座」

【開催日】
・２０１２年９月２９日（土）
・２０１２年９月３０日（日）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
中川善博のデモのあと各自が実習する。
・ごま塩
・鉄火味噌
・金平牛蒡
・昼食（軽食をご用意）
【タイムテーブル】
１０：３０　開場
１１：００?１１：１０　自己紹介
１１：１０?１１：３０　マクロ美風の話
１１：３０?１２：００　軽くお食事
１２：００?１７：３０　お料理実習＆試食
１７：３０　記念撮影・解散
【定員】
各８名
【受講資格】
・むそう塾のパスポート取得者
（飲食店／お料理教室関係者を除く）
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
５２，５００円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
８月１４日（火）２１：００にアップされる記事の申込フォームから
なお、当日ご都合の悪い方はこちらのフォームからご相談ください。
マクロ美風からお返事を差し上げます。

【お問い合わせ】　
こちらから

【企画・責任】　
中川善博およびマクロ美風
以上