「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

２００５年８月４日（木）、偉大なる師、大森英櫻先生は亡くなりました。

  その日、私は、マクロビオティック懐石料理で知られている、伊豆長岡の「こだま荘」さんで、「第１回マクロビ井戸端会議」に参加していました。 （大森英櫻先生のお住まいも、この伊豆にあります）

その辺の詳しい記事は、「ハンドルネームの決定」に書きました。

また、私がブログを始めた背景には、大森英櫻先生への熱い想いがあります。

  それで、私のブログの記事第１号は、「大森英櫻先生に捧ぐ」なのです。

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きょうは、想い出も含めて、特別な記事を書くつもりでおりましたが、大森先生の最後の講義ビデオを観ていると、胸がいっぱいになって泣いてしまいました。

書けません。

そこで、大森英櫻先生のお名前が登場する過去の記事を、下記にまとめてみました。

大森英櫻先生に捧ぐ　2005/8/15

ハンドルネームの決定　2005/8/16

体中の毛が抜ける！！　2005/8/18

大森英櫻先生と女性　2006/8/26

マクロビオティック・マクロ美風　2005/9/7

大森英櫻先生と素麺　2005/9/10

充実した夏でした 　2005/9/14

ドッグフードよ、さようなら！　2005/9/16

マクロビ井戸端会議で感じたこと　2005/9/20

ただいま」　2005/10/1

大森英櫻先生を偲んだ一日 　2005/10/2

古代米と旧暦のふしぎ　2005/10/18

大森英櫻先生の「偲ぶ会」　2005/10/30

マクロビオティックのとり入れ方（６）」　2005/11/19

大森英櫻先生最後の講義ビデオ　 2005/11/19

陽性のパン・陽性のトマト　  2006/2/4

マクロビオティックの若い指導者」たち　 2006/2/9

「我やマクロビ井戸端会議」を終えて　 2006/4/17

「マクロビ井戸端会議」に込められた想い?　2006/4/22　　

「マクロビ井戸端会議＠善右衛門的。カフェ」（２）に想う　2006/5/5 　

なかなかさんのブログで、新企画が告知されました！　
男よ来たれ！
開催は、８月１９日（土）夜６時から、場所は、「南青山　京都紫の　上田米穀店」です。
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　　　　　　☆☆  井戸端会議の次は「米喰う会」  ☆☆
「コメクウカイ」って、「米喰うかい？」にかけたのね！
さすが！
関西人の遊び心が織り込まれていますねぇ。
さて、この「米喰う会」は、「マクロビ井戸端会議」と大きく違うところが刺激的なんです！

何たって、凄い内容なんですから！
　◆　開催時間が夜！
　◆　当然お酒アリ！
　◆　男性が多い（はず）！
　◆　ご飯の食べ比べをする！
　◆　卓上竈（かまど）でご飯を炊き上げる！
　◆　糠漬けがいろいろ！

フー、興奮しちゃいます。
他にも、野菜・梅干・味噌汁・無添加明太子・とっておきのたまご・お茶・など、こだわり抜いた食材が勢揃い！
なかなかさんのブログで、その凄い内容をご覧ください！
お申し込みは、なかなかさんのブログからどうぞ！
それから、上田米穀店の主、上田哲生さんのホームページ「へんこの米や」も、ぜひ、ご覧ください！
感動します！
【 追記 】　8/15
定員をオーバーしたため、申し込みは締め切りました。

奈良の医師宅で、長男が自宅に放火して家族３人が亡くなった事件がありましたね。
昨日（８月２日）、面会した父親と長男の様子が、弁護士を通じて公表されました。
一言で表現すると、心が痛みます。
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以前、仕事で、こんな問い合わせがありました。
「○○予備校と講師に損害賠償を請求したい」というのです。
内容は、次のとおり。
　?息子が予備校の先生が勧める大学を受験したけれど、すべて不合格になった。
　?不合格になるような大学を予備校が選んだことに、ミスがあるのではないか？
　?高校１年の時より、２年・３年になるほど成績が下がっているのは、指導力がないから。
　?パンフレットでは、医学部合格を保証していたのだから、契約違反だ。
　?したがって、予備校にこれまで払った授業料と大学の受験料を請求する。
　?さらに、担当講師の指導ミスに対して、当該講師と雇用主の予備校に対して、損害賠償を請求する。
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私も１８歳（高校３年生）の息子をもつ母親として、とても考えさせられました。
なぜなら、この依頼者は、不合格の原因が、すべて予備校にあると主張していますが、私がチェックしたところ、「本人にやる気がない」からです。
本人にやる気がない以上、いくら親が医学部合格を予備校に託しても、無理というものです。
どうして、そんな当たり前のことに、親は気がつかないのでしょうか？
奈良の放火事件の父親は、やっと、「もう勉強しなさいといわない」と子供に伝えたそうですが、遅すぎます。
あまりにも子供をみていませんでしたねぇ。
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幸か不幸か、我が家の愚息は、根っからの勉強嫌いです。
机に向かっているのがイヤなんですねぇ。
そんな彼には、屋外で新鮮な空気を吸いながらの仕事が向いているのでしょう。
好きなことに熱中していて、１日中（イヤ３６５日）頭がそのことに占領されています。
塾にも予備校にも行っておりません。
家庭教師もついていません。
高校３年の大事な夏休み。
「大事」と思っているのは、親の認識であって、彼は彼の認識による人生を歩んでいるようです。
長い人生の一時期ですもの。
泳がせてみましょうか。

メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）という言葉は、２００１年にＷＨＯ（世界保健機関）が、その名称と診断基準を発表したことによって、知られるようになったそうです。
　（私は、まだ知らなかったけれど）
その前の１０年間くらいは、いわゆる「死の四重奏」と呼ばれていた病態なんですね。
「死の四重奏」とは、高血圧・肥満・高脂血症・糖尿病といった四つの生活習慣病を指すことは、ご存知のとおりですね。
私なんかは、古い人間なので、こちらの方がピンと来ます。
ところで、メタボリックシンドロームの診断基準は、ＷＨＯの他、複数の機関が発表しているのですが、微妙に異なるそうです。
民族間の意識の違いも根底にあるようですよ。
昨年秋には、アメリカとヨーロッパの糖尿病学会の連名で、診断に待ったをかける声明を出しているようですが、日本の厚生労働省は、積極的に動いているようですね。
事実、厚生労働省は、生活習慣病予防のために、２００８年から健康診断で、メタボリックシンドロームも含めて検査するよう、医療保険者に義務づける方針だそうですよ。
膨らむ一方の医療費を何とかしたい、お国の事情なのでしょうか？
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さてさて、メタボリックシンドロームの診断基準では、なぜ、肥満を必須条件に挙げたのでしょうか？
それも、なぜ、ウエストサイズ（へそ回り）なのでしょうか？
そもそも、肥満の基準って？
肥満の判定法としては、体格指数（ＢＭＩ）が最も一般的です。
ＢＭＩを基準にした調査では、４０歳以上の日本人の、実に２０％が肥満なんだそうです。
一方、体型ではなく、「体脂肪率」を肥満の目安にすることも出来ます。
肥満の判定法は色々ありますが、問題は、脂肪のつく位置なんですね。
まず、皮膚と筋肉の間の脂肪が増える「皮下脂肪型肥満」では、下腹が膨らんで、洋梨に似た体型になります。
一方、内臓に脂肪がたまる「内臓脂肪型肥満」では、腹部全体が出た、リンゴ型の体型が特徴です。
内臓脂肪型の方が、動脈硬化などと結びつきやすく、危険な太り方なんですねぇ。
この内臓脂肪は、腸などの周りに蓄積するので、おおよその量は、ウエストサイズから推計できるそうです。
それで、へそ周りのサイズにしたんですね。
しかし、内臓脂肪の正確な量を知るには、コンピューター断層撮影（ＣＴスキャン）などの検査が必要です。
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では、肥満をはじめとして、高血圧・高脂血症・糖尿病が、なぜ、そんなに重要視されるのでしょうか？
それは、いずれかの病気にかかると、その病気が他の病気を招き、さらにまた他の病気を招くという具合に、次々と病気を発症していくからです。
特に糖尿病は、他の３つの病気と相互にかかわりを持っているので、一番注意しなければならない病気ですね。
そして、肥満も糖尿病と同じく要注意です。
下記の説明を見ても分かるように、肥満を防げば、３つの病気を防げる可能性が大いにあるのです。
そこで、お互いの病気がどのように影響しあうのかを、下記に簡単にまとめてみましたので、参考にしてください。
　（なぜ、その病気になるのかを考えてみると、面白いですね）
ちょっと難しくなりますが、もう少しお付き合いください。
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【なりやすい病気】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
●【肥満になると】 　　　　　　　　　　　　
　?　余分な脂肪が肝臓に流れ込む………→【高脂血症】
　?　インスリンの働きが低下する………… .→【糖尿病】
　?　循環する血液量が増える…………………→【高血圧】

●【高脂血症になると】
　?　インスリンの働きが低下する ………… →【糖尿病】

●【糖尿病になると】
　?　余分な脂肪が肝臓に流れ込む……….→【高脂血症】
　?　脂肪細胞に糖や脂質をとりこむ ….. →【肥満】
　?　循環する血液量が増える……………….. →【高血圧】

●【高血圧になると】
　?　インスリンの働きが低下する……………→【糖尿病】
                         ---------------–

◆【???の説明】
　?【肥満が原因で高脂血症になる理由】
　　 肥満は、内臓脂肪を大量にたくわえています。　
　　  内臓脂肪は、分解すると脂肪酸になります。
　　　この脂肪酸が肝臓に流れこむと、肝臓でのコレステロールや中性脂肪の合成が促され、高脂血症を引き
       起こすのです。
　?【肥満が原因で糖尿病になる理由】　
　　 肥満はインスリンの働きを抑えるので、肝臓でのブドウ糖の生産が活発になり、血糖値を上昇させてしまう
      のです。
　?【肥満が原因で高血圧になる理由】
　　 肥満になると循環する血液量がふえるので、結果として血圧が上昇します。
　　　運動不足や過食による塩分の摂りすぎも原因の一つとされていますが、マクロビオティック的にはちょっ
      と・・・。
　?【高脂血症が原因で糖尿病になる理由】
　　 高脂血症はインスリンの働きを低下させるので、肝臓でのブドウ糖の生産を促進して、血糖値を上昇させ
      てしまうのです。
　?【糖尿病が原因で高脂血症になる理由】
　　血糖値が高くなると、肝臓が余分なブドウ糖を中性脂肪につくりかえます。
　　その結果として、血中の中性脂肪がダブついてしまい、そのため、高脂血症を引きおこす。
　?【糖尿病が原因で肥満になる理由】　
　　インスリンが過剰に分泌されて、食後に増えた血中の糖や脂肪を、脂肪細胞にとりこんでしまいます。
　　その結果、肥満を促進するのです。
　?【糖尿病が原因で高血圧になる理由】
　　血糖が増えると、血中のナトリウムの量も増えて、細胞内の水分がしみ出てきます。
　　その結果として、血液の量が増えて、血圧が上昇するのです。
　?【高血圧が原因で糖尿病になる理由】
　　高血圧はインスリンの働きを低下させるので、肝臓でのブドウ糖の生産を促進して、血糖値を上昇させてし
     まいます。
　
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メタボリックシンドロームは、いわゆる生活習慣病なので、西洋医学では限界があります。
それには、日々の生活を改めることが、症状の改善には最も効果的なのです。
その意味では、マクロビオティックの食事法は、非常に理想的だと思います。
私がこんなに長い文章を書いたのは、このことをお伝えしたかったからです。
生活習慣病については、書きたいことがいっぱいありますが、あまりにも長くなるので、今回はこの辺で。

「ＡＥＲＡ  ?３７」（２００６年８月７日号）に、こんな記事が載っていました。
「診断基準に異論続出　ほんとのメタボリック」
食生活が欧米化した日本をメタボリックシンドロームが席巻している。
振り回されるのも考えものだが、どうも今の診断基準はおかしいらしい。」

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メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）については、該当者や予備軍の多さから、急にその名前が知られて、わが身に危険を感じた方も多いのではないでしょうか？
そのせいか、「メタボリックシンドローム」をGoogleで検索すると９５７，０００件、Yahoo!で検索すると６７３，０００件もありました。
常々マクロビオティック食で暮らしている人達にとって、この症候群は対岸の火事と映りますが、知人・友人のために最新の情報は入手しておきたいですよね。
さて、記事の主な内容なのですが、診断の必須条件に挙げられているウエストサイズ男性８５センチ、女性９０センチ以上について、「ウエスト」が問題なのだそうです。
この場合の「ウエスト」は、洋服のウエストとは異なり、胴の一番くびれたところではなく、おへその高さあたりの胴回りを測るんだって。
つまり、「へそ回り」っていうことです。
早速、私も測ってみました。
すると、一番くびれたところは５８センチ、へそ回りは６３センチありました。
５センチの差っていうことですね。
もともとの「男性８５センチ、女性９０センチ」の根拠は、「日本肥満学会」による調査だったそうですが、この調査の統計処理が間違っているという指摘が、専門家から出ているいるそうなのです。
そこで、筑波大学・東京大学・京都大学・九州大学・札幌医大などで調査したところ、「男性８５?９０センチ、女性８０センチを基準にするといいのではないか、というあたりで、だいたい落ち着きつつあるそうです。
ちなみに、厚生労働省の調査では、現在の診断基準でも、４０歳以上の男性の５０％以上、女性の約２０％がメタボリックシンドロームの疑いが強いか、予備軍だったようです。
もし、女性が８０センチになれば、女性の５割近くが該当するようになるかも知れないそうですよ。
さて、あなたや、あなたの周りに該当者はいますか？