「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

マクロビオティックの創始者である桜沢如一先生は、「遊ばざる者食うべからず」と本に書いています。

最初この文章を目にしたとき、「あれ？」　と思ったものです。
もちろん「働かざる者食うべからず」を踏まえての言葉ですが、桜沢先生の本を次から次と読んでいると、この「遊ばざる者食うべからず」の言わんとしていることが良く理解できます。それが実に人生を楽しく過ごすキーワードだと思えるので、むそう塾ではパスポートを取得された時にお送りするメールに、この言葉の一部を入れてあります。
趣味を職業にしてしまうと楽しみが減ってしまうと言う人がいますし、好きなことでも職業にしたらつらいと言う人もいます。
もちろんそれほど職業というのは厳しいことを物語っているのですが、私は今まで好きなことしかして来なかった気がします。
お金のために働くというのではなく、興味があるから働かせてもらった感じです。
ですから、その仕事に興味が薄れたら働く熱意が冷めます。
こうなると仕事はつらく感じますよね。
私は仕事と興味をオーバーラップさせて働いていたので、桜沢先生の「遊ばざる者」の真意を知って凄く嬉しかったのです。
もちろんマクロビオティックを知った今となっては、遊びの心で人生を楽しんでいます。
いつも愉しい気持ちで時間が過ぎて行くのは、最高の贅沢だなぁと感じます。
そしてこの感覚は何も桜沢先生だけでなく、色んな人が色んな言葉で表現していますね。
たとえば落語の世界でも。
次に引用させていただきますので、「努力」や「没頭」と遊びの関連を想像してみるのも良いですね。

（京都　鴨川）

立川志らくの落語的了見
＜第２回　努力＞

ほとんど報われない
ＡＫＢ48の総選挙で上位に入った子が、「努力は必ず報われる」とスピーチして感動を呼んだ、という話を聞いた。果たして本当に努力すれば報いがあるのだろうか。
結論から言えば、ほとんどないのではないか。しかし、ないとわかっていたら誰も努力しなくなり社会は退廃してしまう。だから教育の上では努力を推奨する。
だいたいその努力を推奨する教師を見ればそれが嘘（うそ）だとすぐわかる。心底子どもに勉学を教えたいと思っている教師なんか、数えるぐらいしかいない。そんな先生がたくさんいたら、学校はもう少しまともな空間になっているはずである。
　立川談志は、努力に関してズバッと言い切った。「努力とは馬鹿に与えた夢」だと。落語は努力をしても駄目な奴は駄目だと言っている。努力をして成功するのは映画の世界のお話。努力して出世するならばみな出世してしまう。
成功に必要なのは努力じゃなく没頭
では成功者はどうしているのか。
もちろん、努力はしている。ただ芸術・芸能の世界の人間は、努力を努力だと思っていない。努力をしたって自己満足以外の何物でもないことを優れた芸術家は知っている。だから、好きなことに没頭するのみ。
それが結果的に努力をしたことになるのだが、当人は楽しんでいただけだから、世間のいう「努力」はしていないことになる。
私は誰よりも落語、そして演劇の稽古（けいこ）に時間をかける。世間はそんな私の姿をみて、志らくは努力家だ、と口をそろえるが、私の感覚は、遊んでいるに近い。
好きなことをやっている限り、それは努力とは呼ばない。人生、遊んで生きていこうと思ったら努力という文字を頭から抹消すべきである。

今夜京都から帰宅してすぐ糠床のフタをとると、あらま！
いつもは京都へ出かける直前に糠床を混ぜるのですが、先週６日（木）の朝に漬け物を引っ張りだして、その後足し糠をし、残っていた胡瓜を放り込んだまま混ぜるのを忘れて京都へ行ってしまったようです。
足し糠が嬉しかったとみえて、産膜酵母がビッシリ！
底からしっかり混ぜて、新しい空気に触れさせるためフタを取ってあげました。 

こうしてみると、本当に糠床は生きているなぁと感心します。
もう秋冬仕様になった糠床には、美味しい野菜がゴロゴロ入っていて、あのギュッとしてじゅわ???っと広がる味が待機しています。
健康の源を作ってくれる微生物に感謝！
 

マクロビオティックの本でお馴染みの鉄火味噌。
それを作るのは大変です。
ましてやそれを美味しく作るのはもっと大変。 
何が大変かというと、「切る」ことをちゃんと出来ていない人が作ろうとするからです。
昨日１回目の「腸から陽性になる講座」を開催してみて、つくづく思いました。
いかに「切る」スピードが大事かということを。
ご家庭ではゆっくり自分のペースで材料を切っているのが普通ですが、牛蒡や蓮根というアクのある食材を切るときには速さが求められます。
鉄火味噌は薄く細く速く切ることが第一の関門です。
次は絶対焦がさないこと。
この第一関門は幸せコースの桂剥き投稿でしごかれているむそう塾生だけあって、割りと上手に切っていましたがスピードが足りません。
切るスピードは仕上がりの美味しさにまともに影響します。
それからもっと以前に庖丁が切れるかどうかの問題もあります。
良く砥いだ切れる庖丁でササッと手速く切って、じっくり炒める。
これが鉄火味噌の重要ポイントです。
中川さんの切った牛蒡の薄さと細さをご覧ください。
真ん中に置いたつま楊枝よりもはるかに細いです。


美味しく出来上がった鉄火味噌は、熱いご飯にかけると格別の美味しさで、おかずがなくてもグングンお箸が進みます。
女性にありがちな貧血を改善するには、大いに力を発揮します。
またミネラルの供給源としても安定しているので、保存性の高さゆえ常備しておくと忙しいときに助けられます。
特に陽性の足りない男性陣にはたっぷり召し上がってもらいましょう。

 

昨日１回目の「腸から陽性になる講座」を開催しました。
この講座は刻むものが多いのですが、それに予想以上の時間がかかりました。
皆さん、刻み方がゆっくりなんですね?。
昨日の場合は終了が遅くなりましたので、念のため今後は開始時間を繰り上げることにしました。
遠方の方は電車の乗り継ぎ時間の問題があるからです。
タイムテーブルを下記のように変更させていただきますので、切符の手配などご迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。 
＜変更後のタイムテーブル＞
１０：００　開場
１０：３０?１０：３５　自己紹介
１０：３５?１０：４５　マクロ美風の話
１０：４５?１１：１５　軽くお食事（中川善博が各自の庖丁チェック）
１１：１５?１８：００　お料理実習＆試食　
１８：００　記念撮影・解散 
それから、持ち物も忘れないようにしてください。
こちらの記事でご確認を。

昨日第１２１次のパスポート取得者を発表しました。
パスポートを取得されたＣｈさんからのコメントがなかなか素晴らしかったので、一緒に考えてみましょう。
＜Ｃｈさんのコメント全文＞
とても嬉しいです。

愛クラスと玄米投稿を通して、とてもたくさんのことを学ばせていただきました。
ひとつひとつを言葉にしていくときりがなく、今は、シンプルに、家族で美味しくご飯をいただくことを大事にしていこうと思います。
これからも一生懸命炊きます。
美風さん、中川さん、ご指導、本当にありがとうございました。
そしてむそう塾生の皆さまには投稿からたくさんの刺激をいただきました。
感謝しています。
これからもどうぞよろしくお願いします。
ところで、気がついたら最近、マクロビオティックという言葉を忘れかけていました。
マクロビオティックのことで悩み始めてむそう塾の門を叩いたのに…。
でも、つい頭で考えてしまいがちな私にはそのくらいの方がちょうどよいのかもしれず、
しばらくそっとしておこうかと思います。
＜マクロ美風より＞ 
Ｃｈさん、おめでとうございます。

＞ところで、気がついたら最近、マクロビオティックという言葉を忘れかけていました。

いいですね?。
それでいいのです。
実はむそう塾では「気がついたらマクロビオティックだった」というのを理想にしています。
美味しいなぁ、楽しいなぁ、そんな暮らし方をしていて、ふとマクロビオティックの陰陽に照らし合わせてみると、とてもバランスが良かったという意味です。

マクロビオティックを始めた当初は頭で陰だ陽だと考えますが、それがある程度出来るようになると、そのうち無意識に陰陽のバランスをとっていたという感じです。
まるで空気を吸っているかのように。
空気は今から吸うぞ、今から吐くぞ、なんて意識して呼吸していませんよね。
それと同じで無意識に陰陽に寄り添って行動できていることを指します。
Ｃｈさんは玄米投稿期間が長かったのですが、その間に副産物を得られましたね。
これからはもっと精進されることはもちろんですが、試行錯誤を繰り返しながら炊飯しているうちに、水加減ひとつとっても「きょうはこのくらいにしておこう」と勝手に手が水加減をするようになります。
それはお天気の影響だったり、お米の状態だったり、食べる人の体調だったり、おかずとのバランスだったり、それらを無意識に反映させた結果の水加減になるわけです。
そんなふうに陰陽を無意識に実行している自分に気づくときが来て、「お、自分もまんざらでもないな」とにまにますることが多くなります。
その状態がむそう塾が目指している「気がついたらマクロビオティックだった」ということです。
つまりは自然体で陰陽のバランスがとれるようになることですね。
それを体現しているのは赤ちゃんや子供です。
なまじ教育を受け始めると意識が働いて歪んできますから、だんだん自然体とは遠くなってしまいます。
初めて愛クラスにいらした時のあなたは、意識でがんじがらめになっていた時ですね。
それから４ヵ月半かかって、あなたは徐々に氷解されました。
そしてやっとパスポート品質の玄米ご飯を炊けるようになりました。
ここが到達点ではなく、これからは無意識のマクロビオティックを目指して日々を楽しんでくださいね。
ここでお約束です。
必ず「愉しい」日々にすること。
夜ベッドに入ったとき、きょうも笑顔でいられたことに感謝して眠れるようにしましょう。
それが出来ればバランスが取れている証拠ですからね。
そして素敵な笑顔になってください。
そのようなあなたと再会できることを楽しみに待っています。