「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

昨日京都の新年会が終わりました。
５日の東京会場と併せて、多くの皆様にご参加いただきましたことを、ありがたく思っております。
どちらも穏やかな日に恵まれ、無事笑顔の中で終了することが出来ました。
その様子はそれぞれの写真が残っておりますので、そちらをご覧ください。
こんな写真も追加しました。
当然のことですが、東京会場と京都会場は違った空気が流れ、東京会場の情報に対する敏感さ、京都会場の我が道を行く緩やかさみたいなものが表れた新年会でした。
でも、これは参加者の人達が感じたことではなく、私だけが感じたことかも知れません。
関東と関西の文化の違いが、そのまま反映された気がしています。
この空気の違いは大きいし、大事に育てて行きたいと思いました。
気がついたら京都でむそう塾を始めていた私ですが、これはそれぞれの地域に根ざした文化や習慣を大事にしなさいと言う、私へのメッセージだったのだと思います。
このような流れに感謝します。
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さて、両方でお料理を試食させていただいて感じたことですが、「病気を治すためのお料理」＝「マクロビオティック料理」と捉えている人が多いことです。
そのことはきんぴら牛蒡に顕著に表れます。
味つけの濃さ、炒め方、煮方、あるいは切り方までも違います。
今、自分は何料理を作ろうとしているのか？
家族の病気を治してあげたいのか？
美味しいお料理を楽しみたいのか？
そんな目的意識をはっきりもってからお料理をすることが抜け落ちているように感じました。
そして一番の問題点は、牛蒡の灰汁（アク）処理がきちんとなされていないことです。
これはむそう塾の塾生さんであっても、９割近くが不完全な状態でのお料理が出来上がっていたことに、ある意味衝撃を受けています。
それは、いかに牛蒡を扱いなれていないか。
いかにまともな牛蒡の味を知らないか。
そんな問題が浮き上がって来ました。
もちろん、中川さんの要求する味のレベルは高いです。
だから問題になるのではなく、この灰汁は体に影響を与えるから問題にしているのです。
先にご紹介した記事がそれを物語っています。
この灰汁処理については、幸せコースの方々には既に伝授してありますが、もう一度完全に身につくように、私からも中川さんからも詳しくお伝えします。
理論と実技の両方から、しっかりと学び取ってください。
◆京都会場では、一口だけケーキの試食をしました。
そのケーキは下記の商品です。
いつも甘いものには厳しい私ですがハレの日にはこんなケーキもお薦めです。
・ホテルグランヴィア京都　２階「ル・タン」　「京みたらしろーる」

先日の東京新年会に続き、京都新年会も本日終わりました。
ご参加くださった皆様、お疲れ様でございました。
ミルクポットをゲットされた皆様、おめでとうございます！
心を込めてお料理を作ってくださり、遠いところから持参していただいたことに、心からお礼を申し上げます。
両方の新年会で感じたことは、別記事でまとめてご報告させていただきたいと思います。

ただいま京都に向かっております。
明日の新年会（京都版）に備えてです。
年末もお正月も慌しい日々でした。
ダダダダー！と走って来た感じです。
本当はもっとゆとりをもって暮らすべきなのですが、今はそんな時期ではないので、少し走らせてもらいます。
何でもそうですが、スタートしたばかりの時には、不眠不休の精神で頑張らなくてはいけないものです。
滅茶苦茶に見えるでしょうが、しばしお待ちください。
歳相応の暮らし方になれるまで（いつのことかしら？）。
ところで新幹線って、名古屋を過ぎるとグッと景色が変わってくるんですよね。
一瞬雪国に来たのかしらと思うほど、激しい雪だったりするからです。
今日も米原あたりは雪だそうで、徐行運転をするから５分ほど遅れるとのアナウンスがありました。
明日の新年会には、どなたも無事に到着してくださいますように、お祈りしております。

昨年の１月、むそう塾の玄米炊き教室（現：愛クラス）には、２組のご夫婦が参加されていました。
そのうちの I さんご夫妻からは、程なく妊娠のご報告がありました。
奥様は早い段階でパスポートを取られていたので、幸せコースを楽しみにされていました。
ところが思わぬ妊娠で、ちょっとご不満のご様子（笑）
本当は幸せコースを終了してから妊娠したかったのだとか。
千葉県にお住まいだったため、出産を優先して幸せコースは泣く泣く断念されました。
その I さんから、今日嬉しいメールが届きました。
可愛い赤ちゃんのお写真と共に。
やっと一息ついたのでしょうか？
丸々として本当に可愛いお子さんです。
もう奪いたいくらい！
で、孫にしちゃいました。
メールの内容がとってもマクロビオティック的だったので、記事にさせていただきます。
新年にふさわしい、素晴らしいメールでした。
あ、そうそう。
もうひと組のご夫婦にももうすぐ赤ちゃんが誕生します。
今年は凄い赤ちゃんラッシュになります。
玄米パワー恐るべし！
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＜ I さんのメールより＞

美風様，お久しぶりです。
千葉県在住のむそう塾生 I です。
昨年７月に美風さんに、早産の可能性があるということで、相談のメールをいたしましたが、１０月２３日，予定日の２日後に、無事に女の子を出産することができました。
２時間半という安産で，その後の成長は少し遅かったものの、とても元気に育っています。
マクロの母乳のおかげか、夜泣きもほとんどなく、一日の大半をご機嫌で過ごしてくれる子です。
美風さんには、ご多忙の中，優しく丁寧なアドバイスのメールをいただき、本当に感謝しています。
どうもありがとうございました。
今回の出産では、不思議なつながりを感じる機会が多くありました。
出産した九州の医院では、マクロをされている助産婦さんとご縁をいただきましたし、その医院に週に一度来られていた頭蓋仙骨療法の先生は、岡部賢二先生とご一緒に福岡でマクロの活動をされているという方でした。
さらに、千葉に戻ってから、近所の出張専門の助産婦さんにサポートをお願いしたところ、その方も偶然にマクロをされていて、マクロの視点からの母乳育児を教えていただいたり，その方主催の自然育児のお母さんの会に出席させてもらえたり・・。
マクロをしていると、自然と自分の望む方向と繋がって行くとは聞いていましたが、本当にそうなのだと驚いています。
そしていずれはまたむそう塾とご縁をいただければ・・と思います。
それまでは、まずはしっかりとゆっくりと子育てと主婦業をやっていきます。
それでは、長々と失礼致しました。
これからも、むそう塾がますます繁栄しますよう、心より願っております。
またお会い出来る日を楽しみにしています。
寒い日々が続きますが、どうぞお体には十分お気をつけください。

昨日の新年会に参加されたN i （７-７）さんから、嬉しいメールが届きました。
N i さんはいつも真剣にお料理に向き合って頑張っています。
昨日中川さんにいただいたアドバイスどおりに、今日もう一度同じお料理を作ってみたそうです。
その結果をメールしてくださったので、皆さんにもご報告いたします。
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＜N i さんのメールより＞
中川さん
こんばんは。昨日は本当にありがとうございました。
中川さんのあたたかさを感じ、みなさんの笑顔に触れました。
良い時間をいただきました。
このような会を設けていただきありがとうございました。
ところで、きんぴら、作ってみました。
ずっと自分の作るきんぴらは美味しくないと思っていましたが、今まで作っていたきんぴらはやっぱり間違っていたと思いました。
でも、考えながら作り続けてきてよかったです。
今日の衝撃がその分とても大きかったからです。
それほどまったく違うきんぴらができました。
色も味も食感も全然違うものができました。
それがとにかく美味しかったです。
シャキシャキした歯ごたえはあるのに、昨日のような牛蒡の渋みはなくなっていました。
いっぱい食べられました。
レシピではなく「きんぴらはどういうものなのか」を中川さんから教わったおかげで、自分の台所で自分のきんぴらを美味しく作ることができました。
昨日、他の方のきんぴらをいただいて、具体的なイメージができたのも大きかったと思います。
新年会に参加して本当によかったです。
ありがとうございました。
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＜マクロ美風より＞
良かったね?。
ホントに良かった。
作る頻度の高いお料理は、体に合っているだけでなく、絶対美味しいことが条件です。
「牛蒡の渋み」が残ったお料理は、陰性さが抜けていないので、あなたには合っていません。
誰よりも陽性さを摂りたいあなたの体には、従来のお料理方法ではダメでしたね。
それを知ることが出来た意義は、とても大きかったのではないでしょうか？
このような学び方があることを体験出来て良かったですね。
本やDVDでは伝わらないものがお料理にはあります。
だからむそう塾では口伝にこだわるのですが、それがきちんと発揮できて良かったと思います。
何よりもあなたの体調が良い方向に進むお手伝いを出来たことが、一番嬉しいです。
すぐお料理を作ってみるあなたの行動力も偉い！
良い年になりそうですね♪