「マクロビオティックが楽しい♪」カテゴリーアーカイブ

彼女は今まで中川さんに「力を入れないで」「力を抜いて」とさんざん言われ、そのたびに彼女は「力を入れているつもりはないんだけど」「力を抜いているつもりなんだけど」と言っていました。
ところが昨日中川さんの前で包丁を研ぎ始めた途端、「力を入れすぎっ！」の声が。。。
「えー？　これでもですかぁ?？」
幸せコースの時にもそうでしたが、仮に中川さんが後ろを向いていても、包丁を研いでいる人に指示を出せることに私はビックリしていました。
そのことを後で中川さんにお聞きすると、「音で判りますから」と事もなげにおっしゃたのです。
なるほど。
洗う・切る・揚げる・煮る・焼く・炒める・茹でる・炊くetc…
お料理にはいっぱいの音を聴き分ける繊細さが必要なんだと、その時に改めて感じたものです。
写真の彼女は、何事においてもすぐ力を加えすぎてしまう癖があります。
その彼女に昨日の中川さんは「速くっ！　もっと速くっ！」と指示を出しました。
その写真が上のものです。
多くの人の手元は包丁を研いでいてもボケずに写るのですが、中川さんを撮ると必ず手元がボケます。
動いているから。
写真の彼女も「もっと速くっ！」の指示の後はごらんのように手元がボケました。
中川さんいわく、速く動かすことによって力が加わりにくくなるのだとか。
なるほどね?。
ということで、彼女の包丁はしっかり修正出来ました＼(^o^)／
一般的に包丁を研ぐには力がいると思われるかもしれませんが、そうではないんですね。
ちょうど良い力と角度で研いでいる時の音は、誠に聞きよい音であることを知りました。
何事もちょうど良いって心地よいものなんですね。
今更ですが。。（汗）

昨日は「第５回　包丁研ぎの会」でした。
包丁研ぎの会をするたびに思うのですが、いかに家庭で包丁を研ぐ習慣がなくなっているかを痛感させられます。
まず包丁の選び方がまったくなっていないのです。
出刃包丁１本でなんでも切っている人がいました。
その状態で何年も。。。。。
これは論外としても、包丁がどんどん軽い存在になっているのは悲しいことですね。
美味しいお料理を作るためには、切れる包丁の存在が欠かせません。
それでむそう塾では幸せコースの授業の最初に包丁研ぎが入っているのです。
この技術はお子様にも伝えてあげて、ぜひ包丁が上手に使える日本人になってほしいと思います。
さてさて、包丁研ぎをご主人任せにしていたＫｏさん、とんでもない刃に苦労されていましたね。
愛するご主人に研いでもらうのも良いですが、せっかく受講されたのですから、これからはご自分で研いでみましょう。
包丁のことを詳しく理解できてこそ初めてお料理も美味しくなるのでね。
丸刃にならないように包丁の角度に気をつけて。
Ｏｏさん、新しい包丁を買ったら研いでみましょう。
刃出しの依頼の仕方を忘れずにね。
炊こう会でまたお会いしましょう♪
Ｓｈｉさん、目からウロコがいっぱい落ちたことでしょう。
糠床のことも合わせてショックな毎日が続きますが、どうぞへこたれませんように。
辛抱強いあなたのことですから、きっと良い方向に転じてくれると信じていますよ。
お子さんのためにも頑張りましょう。
Ｈａさん、よく頑張りましたね。
不器用だとおっしゃらないで。これからです。
みんな初めはそんなものなのです。
そんなところから素晴らしい桂剥き美人が誕生しているのですよ。
理解力のあるあなたは、伸びしろが大です。
来年の幸せコースで頑張りましょう。
他の方は幸せコース経験者なので、やはりさすがに違いますね?。
ちょっとおやっと思う人はいても、初めての方よりは断然にお上手です。
桂剥き投稿の威力を感じます。
中川さんのブログに写真を掲載していただきましたのでごらんください。

９月だというのに暑く感じる昨日、「第５４回　むそう塾　愛クラス」を開催しました。
今回はなんと、愛クラスが初めての方はたったお一人でした。
しかも台湾からの初参加。
日本に一時帰国中に愛クラスに来られました。
今回は岩手県１名・栃木県１名・神奈川県２名・大阪府２名・広島県１名・愛媛県１名・台湾１名のご参加、１名の欠席でした。
パスポート取得者が８名もいらっしゃって、なんとも和気あいあいのクラスでした。
そのうちのお一人から「まだ早いかもしれないけれど」と妊娠のご報告がありました。
不妊治療で身体をボロボロにされていた方なので、自然に妊娠されたことがこの上なく嬉しく、最高に嬉しいご報告でした。
どうか一番大事なこの時期を無事に過ごされますように。
昨日はＴプラスとｅコントロールの２台で玄米炊飯のデモをしました。
２台で炊飯すると、お鍋の違いが炊き方にどのように影響するのかの差異も明らかになり、皆さんがご納得のご様子でした。
それにしてもお鍋の微妙な違いをキャッチしてそれを炊飯に反映されている中川さんは、やっぱり凄いと感心しました。
ＴプラスにはＴプラスの、ｅコントロールにはｅコントロールの炊き方があることをまだお気づきでない方は、愛クラスを再受講された方が良いかも知れません。
驚きの炊き上がりになります。
ところで、きょうは包丁研ぎ講座です。
幸せコースに通っている人もこれからの人も一緒になって勉強します。
頑張りましょう！
美味しい福ＺＥＮも待っています♪

上級幸せコースで焼きうどんをお伝えして、その時の感想が一つの答えだなぁと思ったことがあります。
私が中川さんの試作の時に感じたと同じように、精進バージョンが凄い人気でした。
あえて動物性入りのバージョンも作っていただいて対比したのですが、動物性が入っていなくても美味しいということが皆さんの舌でご理解いただけたようです。
時間が経ってから、体にも美味しいということを納得していただけたと思います。
もしかしたら、動物性がなければ美味しくないという先入観を私達は持ってしまっているのかも知れません。
動物性ありのメニューより美味しいメニュー。
これがマクロビオティック料理だと今は素直に思えます。
でもね、それをお口にも体にも納得させるお味はなかなか出せるものではないんですよね。
中川さんの腕に改めて惚れ直します。
＜マクロビオティック料理とは？＞
マクロビオティック料理では、なるべく動物性の使用を控えるメニューをお奨めしています。
それは体のためでもあり、地球のためでもあり、動物のためでもあります。
体調によって必要な場合は動物性を最小限いただくこともありますが、その時には陰陽のバランスを崩さないように料理することが大切です。
これが宇宙の秩序に寄り添って生きるということであり、それを意識して作るのがマクロビオティック料理です。
ですから、どんなことがあっても絶対動物性を食べないことがマクロビオティック料理なのではありません。
あくまでも自分の身体と相談なのです。

３年以上も見続けている塾生さんがいる
その時々の悩みの相談を受けてきた
一緒に考えた
涙した
あるきっかけで彼女はどんどん変わって行った
マクロ美風の家事アドバイス講座を、彼女は真剣に受けてあらゆることに取り組んだ
良いと思うことは経済的に許される範囲内で全部実行した
そしてついに彼女は住む土地すら変えた
職業も変えた
きょう、生まれ育った大阪から初めてむそう塾に来てくれた
表情が驚くほど落ち着いていて、しっとりしていた
ああ、良かった
やっとこれで彼女は安定できるね
ただし、速くご飯を食べ過ぎることを直せばね

こんなツーショットもあったね
この時よりさらに美しくなったよ

この時にはまだまだ寂しかったね
不安だったね

でも大丈夫！
大阪はあなたに優しいよ
これからもどんどん綺麗になって、太ってね