投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

今年初めてのパスポート発表になります。
ＯさんはシコマチックＴプラス２.５リットル鍋をお持ちでした。
しかし、むそう塾では少人数の場合はシコマチックｅコントロールVISION２.５をお奨めしております。
その差はやはり炊き上がりの違いにあります。
ちょっとした炊き上がりの違いなんて美味しさの違い程度にお考えかもしれませんね。
でも、玄米ご飯だとそれは美味しさだけでなく、体に及ぼす影響に違いが出てくるのです。
それは消化吸収力としての差です。
この消化吸収力こそが健康を左右する要です。
多くの方々にこのことをご理解いただけたら嬉しいなと思います。

＜第１３４次　むそう塾　パスポート取得者＞
Ｏｃ（６６−１）さん

＜寸評＞
◆中川善博より
上手に炊けるようになりました。
丁寧に炊かれていたのですが、お使いの鍋の限界があり、ご本人も投稿を通じてそれを実感されました。
そして年が明けてビジョンが届いての初投稿で見事なパス品質の玄米ご飯が炊けました。
技術と、それに応える道具があって初めて高次元な作品が出来上がるということでしょう。
あとはブレないように、長く食べ続けて下さい。　そして次は幸せコースでお会いしましょう。
待っています。

◆マクロ美風より
某マクロビオティックの通信教育を受けられたあなたでしたが、お友達のむそう塾生が炊かれた玄米ご飯の美味しさに驚かれたとおっしゃっていましたね。
その時のお友達の対応が的を得ていて、こうして玄米投稿のチャンスが得られました。
お鍋の違いでこんなにも炊き上がりが変わるなんて、きっと以前のあなたなら考えもしなかったことでしょう。
良いお鍋で炊ける環境になって良かったですね。
今後もそのレベルのご飯を炊き続けてください。
きっとこれからお通じをはじめとする体調の変化が期待できるでしょう。
おめでとうございます！

＜パスポートの説明＞
（１）絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。
（２）その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。
（３）まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。
これが「むそう塾」の願いなので、この（１）～（３）をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。
パスポートを手にされても気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。パスポートは出発点であり、到達点ではありません。

かつて「歯は命とつながる臓器」という記事を書きました。
古い記事なので読みにくくてすみません。
きのうFacebook経由でもう一度歯と臓器の相関関係を指摘した記事に出会いました。
こうして過去に私がご紹介した本に別ルートで出会うと、何だか懐かしいやら嬉しいやら親しみを感じます。
そこでもう一度、歯に対する認識を新しくしていただくためにこの本をご紹介します。
「歯は命とつながる臓器」　村津和正著　三五館　（１，５００円 + 税）

特に最後から３行目の太字の文章をお読みください。
歯並びの悪い人も、歯にトラブルのある人も多い現代です。
食べ物との関係でも歯・唾液・咀嚼は重要な意味がありますので、私はずっと前から歯の重要性を訴え続けています。

もしかしてあなたは歯磨き剤を使って歯を磨いていませんか？
その歯磨き剤にもし界面活性剤が入っていたら即刻止めましょう。
お口の中は繊細な粘膜で覆われています。
腸が健康の状態を左右するのと同じく、お口の中も健康の重要な入り口です。
そして、自分で管理出来る最後の場所なのです。
ゴックンと飲み込んでしまったらもう手も足も出せません。
学校では教えてくれない健康の真実がここに隠されています。

【先付】

宝珠文　蓋物
紅白なます
数の子直鰹
菜の花浸し胡麻だれかけ　土筆
大根唐墨　金箔色紙
田作り（ごまめ）　こうばしく上手に炒ってありました

【煮物椀】

真塗　平椀　裏蒔絵　丹頂鶴
海老真薯　花弁餅仕立て
人参牛蒡
板餅
松葉柚子
鶯菜
金箔

【お造り】

クエ
ハリイカ
マグロ（小寿司　生姜醤油漬け載せ）
紅白人参大根
水大根
刻み水菜
山葵
莫大海寒天寄
肝醤油
造り醤油

【八寸】

八角縁高　春慶蓋
紅白水引
（向かって右から・・（笑）　上級幸せコースでお教えしましたね）
新年の寿ぎは毎年何回も続いて欲しいから結び方は花結び（蝶結び）となります。
生雲丹出し酢ジェル
茶振海鼠生この子　芽甘草
車海老
慈姑
伊達巻
黒豆巾着
香母酢フォアグラ

【焼き物・油物】

かれい西京漬
海老蓑笠揚げ
堀川牛蒡含め煮る
松葉大徳寺納豆

【温物】

かぶら蒸し
おろし蕪
銀餡
おろし山葵
ぐじ（甘鯛）
葱

【ご飯と味噌汁つけもの】

鯛飯
賽ノ目大根
三つ葉
赤だし　生湯葉
漬物5種
大根
しば漬け
壬生菜刻み
日野菜
塩昆布

【水物】

フルーツ羹
和風カスタードソース

【紅白きんとんとおうす】

紅白金団
（ここでもむかって右から・・・（笑））
7割作りしてある（大きさや甘さ）

【床の間】

（写真＆料理説明：中川善博）

「吉兆　ホテルグランヴィア店）

昨日修了式会場の下見に行って、吉兆さんで今月のお食事をいただいて来ました。
盛り付けや切り方の参考になると思いますのでご紹介します。
松葉柚子には笑ってしまいましたが（笑）
幸せコースでも、上級幸せコースでも松葉柚子の切り方には時間をかけてお伝えしましたので、正しく綺麗に切ってくださることを期待しています。
むそう塾の修了式をなぜ吉兆さんで開催するのか？
それは吉兆さんレベルのお味をお伝えしたからです。
どうぞ修了式でご確認くださいませ。

２０１２年度むそう塾の修了式会場の下見のために、昨日ホテルグランヴィア京都に行きました。
入り口にはお正月らしい門松が。

ロビーに入ると中央のお正月らしい飾りが目を引きます。

反対側から。

少し離れた場所に。

日本の文化をたっぷり楽しませてくれる空間にしばし癒されました。

むそう塾の幸せコース・上級幸せコースに通われている方々の修了式の日程が決まりました。
人数が昨年より多いため、ひと回り大きいお部屋になります。
京都駅直結の「ホテル・グランヴィア京都」の２階ロビー中央にあるエスカレーターから上がっていただくとすぐです。

このエスカレーターから３階へ。

目印はこちら↓
エスカレーターのすぐ脇にあります。

幸せコースと上級幸せコースの全クラスが一同に集まって、むそう塾のお料理のレベルの高さを確認し、クラスを横断して交流を深める良い機会です。
６時間あまりの限られた時間ではありますが、みんなで最後の想い出づくりをしましょう。
なお、当日は修了証書と記念写真をお渡ししますので、縦３３センチ横２４センチの薄い封筒が入る袋をご持参ください。

＜第４期幸せコース・第２期 上級幸せコース 修了式＞のご案内

◆開催日
２０１３年４月２８日（日）

◆場所
ホテルグランヴィア京都（３階  源氏の間）

◆内容
・記念撮影
・お食事（吉兆のお料理）
・修了証書授与
・記念写真プレゼント
・交流会

◆タイムテーブル
１１：００　　　　　　　開場
１１：１０　　　　　　　集合
１１：１５〜１１：４５　記念撮影
１２：００〜１４：００　お食事
１４：１５〜１４：３０　修了証書授与
１４：３０〜１８：００　交流会＆記念写真プレゼント

◆お子様
当日お子様をお連れ出来るのは乳児に限ります。
ベビーベッドをご用意しますので、希望者はコメント欄でお申し込み下さい。

◆注意事項
この集まりにはもう一つの目的があります。
それは「むそう塾」がお伝えしたかったことでもあるのですが、日本の伝統と文化を知る実践編として、吉兆さんのお料理を味わって課外授業とすることです。
吉兆さんのお料理については、こちらの「食事の心得」の記事が参考になりますので、事前にお読み下さるとお勉強になります。

◆時間厳守
当日は先に全員で記念撮影をしてからお食事になります。
お食事を定刻にスタートさせるため、記念撮影は時間どおりに進めます。
幸せコースと上級幸せコースを別々に撮影しますので撮影時間がかかります。
したがって、１１：１０の集合時間は厳守してください。
ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

以上