投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

昨日で今年の桂剥き授業が全クラス終了しました。
今年の幸せコースには全クラスに再受講のかたがおられます。
内訳は次のとおりです。
【Ａクラス】
Ko（４０−７）さん：再受講
Ya（３−４）さん：再受講
【Ｂクラス】
Ar（２８−４）さん：再々受講
Ba（２１−９）さん：再受講
【Ｃクラス】
Is（２５−２）さん：再々受講
Ya（３２−１）さん：再受講
Mi（６−６）さん：再受講

幸せコースの１期から３期修了者まで、それぞれがさらなる理解を目指して、もう一度新しい気持ちで幸せコースを受講してくれています。
これはとても学びの多いことで、昨日の授業風景を見ていても、そのレベルの高さが際立っていました。
初めての受講者にはチンプンカンプンの言葉でも、再受講して学ぶ先輩達の姿勢や心意気が氣として伝わるので、例年にないほどの濃い授業が展開されています。
一方、再受講とは思えないほど情けないレベルの人もいますが、だからこそ再受講して克服されようとしたのですから、その想いを貫徹して今度こそ最後まで頑張り抜いてほしいと思います。

今年は子象ちゃん（ＣクラスのIsさん）が熱い思いを胸に再々受講してくれました。
すでに桂剥きではむそう塾で１番の腕前なのですが、それでも昨日新たな課題に挑まれました。
「大根を引く」という高度なレベルです。
今年初めての受講者でも、もしかしたらこのレベルに到達出来るかもしれない人がいます。
ＢクラスのWa（４９−３）さんです。
彼女は昨年から幸せコースに来たくて来たくて、Air桂剥きセットを作って黙々と練習されていたそうです。
その結果、初日から見事に切れないでぴら〜んが出来ました。

芯もこんなに細くなるまで剥けました。

これは彼女がAir桂剥きを繰り返して練習してくれた賜物です。
初日からぴら〜んが出来るなんて、むそう塾の桂剥き授業が始まって以来の快挙です。
これは裏を返すと、Air桂剥きはそれほど力をつける方法であるということです。
授業が始まってから、「Air桂剥きってなあに？」と言っている人とは大違いですね。
むそう塾のHPにはいっぱいお宝動画や写真や過去のブログ記事があります。
私や中川さんの記事を全部読破してから受講されている人もいます。
そういう人はやはり最初から結果を出してくれますね。

さて、桂剥き投稿には剥くのは上手なのですが、刻むのは下手という人がいます。
剥くお手本はすでに動画がたくさん登場していますので、刻むお手本の動画をUPしておきました。

[youtube]

桂剥きナンバーワンの子象ちゃんの手元です。
昨日授業中に撮影しました。
刻む音をお聞きください。
iPhoneの特徴として、音が大きめに聞こえますが、これはまな板に耳を近づけて聞いている感じの音と思ってください。
サクサクと大根が気持ちよく切られている音ですね。
この音が聞こえるような切り方でないと合格ではありません。

桂剥き投稿では、剥いているところと刻んでいるところの動画を撮って、自分で自分の動作を確認しましょう。
中川さんに丸投げする前に、自分でも気づくことがたくさんあります。
上達するために考えられることをすべて駆使して、１ヵ月間を中川さんとの二人三脚で頑張り抜いてみてください。
人生でもこんなに熱く頑張れることってそんなに多くはありません。

すでに桂剥き投稿を体験した先輩たちは、我がことのように連日桂剥き投稿の記事に見入っていることと思います。
一緒にもう一度練習している人もいらっしゃるでしょう。
それでいいのです。
むそう塾に通っていても通っていなくても、「やる気」のある人には学びのチャンネルがゴロゴロ公開されているのがむそう塾です。
真剣に人生を考えている人からは良い氣が発せられます。
そんな氣を画面を通じてあなたにお届けします。
一緒に充実した人生を目指しましょう。

きのうの授業から。
TwitterにUPするために、私がiPhoneから撮った写真です。
５年前はiPhoneで撮影した写真をブログに載せていたなぁなんて思いながら。

中川さんの大根の芯がどんどん細くなって、ついには鉛筆のように細くなってしまいました。
桂剥きにトライした人なら誰でもお分かりと思いますが、芯に近づくにしたがって剥きにくくなるんですよね。
ですから、この画像はとても凄い場面を写しているのです。

ピンぼけやらブレやらですみませんm(_ _)m
何しろ中川さんは速いので、一瞬に写さないとチャンスがなくなるのです。
腕を上げねば・・・。

毎年この季節になると、むそう塾名物の桂剥き投稿が始まります。
中川さんは料亭時代に某調理師学校へ教えに行っていたそうです。
その時、「それでは出来るようにならないだろう」という現場の桂剥き授業を見た経験から、あるいは沢山のお弟子さんを育てた経験から、絶対に出来るようになる方法を編み出して教えているのが、むそう塾の桂剥き投稿のスタイルです。
教える側がもの凄く負担を背負いますが、教わる側は自分が何をすれば良いのか細かい指示が出るので、確実に改善しながら練習をすることが可能になります。
ずぶの素人がたった１ヵ月間で驚きの進化を遂げるのがこの方法です。
きっと全国の板前修業中のかたでも、この投稿記事や動画を食い入いるように見ている人がいると思います。
そんなアクセス数字が叩き出されていますから。

過去の先輩の変化をちょっと覗いてみましょう。
まずは幸せコース２期生のKuさんです。
その後結婚されて、今は１児のママで子育て奮闘中です。
ブログ上はkyoroちゃんで、次のような記事を書いておられます。
「幸せコース　６月」
中川さんのブログではこんな感じ。
「練習は嘘をつかない　桂剥き」

幸せコースの２期は８クラスでしたから、６４人から桂剥き投稿がありました。
むそう塾の桂剥き投稿でも最も熱い年だったかも知れません。
６４人の１ヵ月間の成果を記事にしてありますから、ぜひご覧ください。
「一挙公開ビフォー・アフター」
この中でIs（２５−２）さんは、その後まさに涙の出る努力をされて、むそう塾ナンバーワンの桂剥き技術を習得されました。
ビフォー・アフターにある写真は、まだその序の口の段階です。
ブログ上は子象ちゃんです。
桂剥き上達の写真や記事を子象ちゃんのブログで探していたのですが、時間切れになってしまったので、子象ちゃんの自己申告を待ちたいと思います。
子象ちゃん、よろしくね。

こんな先輩もいます。
「最後まで諦めない」
美しい涙ですね。
必死に頑張ったら泣けるのです。

今年は２４人の皆さんが桂剥き投稿に挑まれます。
先輩の汗と涙の投稿が中川さんのブログにはびっしりと詰まっています。
動画も含めて沢山の参考資料が載っていますから、それらをじっくり見ながら上達してください。
この１ヵ月間は、人生でどれだけ頑張れるかの試金石みたいなものです。
この桂剥き投稿が良くて幸せコースの再受講をされる先輩が何人もおられます。
下の写真のYa（さっちん）さんも再受講されて、昨日こんなに素敵な腕と笑顔を披露してくれました。
初めての皆さんもYaさんに続いてください。
頑張りましょう！

可愛いですねぇ。
嬉しいですねぇ。
重いでしょうねぇ。

ちいちゃなお手々で必死に支えてスープを飲む姿に胸が熱くなります。
子供だからといって、プラスチックの容器にラーメンを盛り付けなかったのが偉いです。
幼い時からほんまもんを。
これがむそう塾スタイルです。

子供は本当に美味しい物は凄い勢いで食べます。
まずい時にはお箸が進まず、遊び始めます。
子供の味覚が健全な証拠ですね。

このラーメンスープは、ぜひ透明の器で召し上がっていただきたかったので、ちゃんと用意されて偉いですね。
ご主人は新たに丼を買うことに当初は難色を示されたそうなので、二つにしたそうです。
でも、盛りつけられたラーメンを見て、「いいやん〜」と器を褒めてくれたそうです。
もちろん、拉麺も絶賛！
お子様の分もこれから買い足すそうです。

３人のお子さんを育てているのに、こんなにお若くて、こんなに綺麗です。
当然ながら、ノーメイクです。
私は彼女の見守るような優しさが好きです。
完全にお母さんの優しさですね。
これが独身女性とは異なる色気です。

夏の特別料理講座「涼麺と賀茂茄子のピザ」は、昨夜２１：００から受付を開始しましたが、アクセスが殺到してなかなかつながらない状態が続きました。
やっとつながったら満席という状態で、皆様にはご迷惑をおかけしました。
直ちに追加開催のお知らせをTwitter上で行い、その後順調に受付が出来ました。
結果として４回開催することになり、どの回も定員オーバー状態での開催となります。
狭い教室で肩寄せ合っての受講となり、大変申し訳ないのですが、気持ちよく開催出来るように準備を進めてまいります。

◆ご案内の記事に開催日を追記しておきましたので、ご確認くださいませ。
また、HPの「これから開催予定の講座案内」も更新しております。

◆賀茂茄子のピザの美味しさは、昨年の記事からご想像ください。
「賀茂茄子のピザ」