投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

＜夫の病気に関連した過去記事＞

・夫の病院通いは間隔が空きました　富士山に励まされた日　2025.11.22
・人は人に元気をもらうんだなあと実感　夫のケース　2025.11.5
・夫がディサービスを希望　新宿Bicerin（ビチェリン）で休憩　2025.10.23

・薬好きの夫にあった困ったことと面白いこと　2025.10.13
・夫の状態は峠を越えた感じがします　2025.10.9
・アラジンの「グラファイトグリラー」に癒やされた夜のこと　2025.9.29
・「全粒粉胡桃レーズンパン」に驚き助けられる日々　2025.9.26
・介護の現実を直視しながら「義父母の介護」を読む　2025.9.26

・便の状態とお小水の回数は本当に大事　糠漬けバンザイ！　2025.9.22
・救世主のような「くるみレーズンパン」　2025.9.19
・私を支えて栄養補給してくれる仲間たち　2025.9.16
・介護生活の現実は両者の精神面の理解が大切だと実感　2025.9.16
・恩師に、マクロビオティックに、陰陽に感謝の日々です　20259.14

・夫の病気と私のスケジュールは陰陽そのもの　2025.8.28
・夫が「要介護２」になりました　2025.8.27
・夫が9月1日に退院することになりました　2025.8.22
・夫が左手でお皿を持てるようになった！　2025.8.20
・陽性の日々に陰性が降りてきた　2025.8.20

・脳梗塞は早く気づくことが大事　こんな症状があったら救急車を！　2025.8.20
・要介護申請の調査などで忙しい日々　2025.8.6
・夫の転院日が決まりました　多くの人に助けられて感謝しています　2025.7.29
・夫の病気に少し先が見えてきました　2025.7.27
・杖の使用許可が出て一人で歩けますように　2025.7.20

・夫が「脳梗塞」になり入院しました　2025.7.19
・夫の靴下を買いに京都ポルタへ　久しぶりの京都タワー　2025.7.13
・薬の影響で夫の性格が変わったように感じた経験　2025.7.12
・前立腺肥大症　負担小さい新たな手術　新聞記事より　2025.7.10
・夫の誕生日を家族全員で祝えました　2025.7.9

・夫がMacデビューしました！　2025.7.7
・薬を飲むようになると寒さに弱くなる　夫の場合　2025.7.2
・夫が飲んでいる薬の数々　早くやめられますように　2025.6.25
・降圧剤と柑橘類のフラノマクリンはどこまで考える？　2025.6.24
・夫の病気のこと　「お宝さんDIRECT」と「すきまクラブ」のこと　2025.6.11

昨夜から急に気温が下がってきて、日中でも20度に届かないそうです。
それもそのはず、北海道では雪が降っているのだとか。
急に気温が下がると、お洋服や住環境を秋〜冬仕様にしますが、それに伴ってお食事も陽性を増やすようにするのがマクロビオティック的な食べ方です。

食材の陽性、料理方法の陽性など、陽性にする方法はいくつもありますが、陽性の完成品を摂ることも手っ取り早い方法です。
その代表格が「鉄火味噌」で、むそう塾の鉄火味噌は最高の食材と、プロの包丁仕事で抜群のきめ細かな仕上がりになっています。
決して市販品では味わえない美味しさに、感動してくださいます。

陽性の鉄火味噌にも陰陽差があって、陽性寄りの「節多め」と、陰性寄りの「筍入り」の2種類を用意しています。
ご自分のお好みと体調によって使い分けてみましょう。
全種類が揃っていますので、日々の健康にお役立てください。

「お宝さんDIRECT」で一緒に送ることができますので、メールでご注文ください。

※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。
現在の在庫は次のとおりです。

「節多め　ジャンボ　約55ｇ」3個
「節多め　小瓶　　　約22ｇ」2個
「筍入り　ジャンボ　約55ｇ」1個
「筍入り　小瓶　　　約22ｇ」2個

*　　　*　　　*

【注文できる人】
①むそう塾の幸せコース在籍以上
②現在コースに通っていなくてもOK
③むそう塾が特別に許可した人

【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・郵便番号
・住所
・電話番号
・個数
・ 希望の種類

【代金の支払方法】
1）代金の支払時期：品物を受け取ってから
2）代金の支払先：PayPay銀行のジョブズ口座へ
3）お支払金額：発送後にお送りするメールに記載
4）鉄火味噌代金（いずれも消費税込）
・「節多め ジャンボ　約55ｇ」 10,000円
・「節多め　小瓶　　約22ｇ」 5,000円
・「筍入り ジャンボ　約55ｇ」 12,000円
・「筍入り　小瓶　　約22ｇ」 6,000円

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てっぺんに見える白いものは、大きさ比較のための玄米です。

【節多め】

（鉄火味噌　料理：京料理人 中川善博＆スタッフ麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2025.10.20撮影）

今年も「幸せコース」で栗の皮むきをお教えしました。
一般的に栗の皮むきは難しいとされていますが、むそう塾では1年目の授業でお教えします。
包丁の使い方は、桂剥きをお教えしたときと同じ理論ですが、これがなかなか素人には難しいのです。
それで、短いのですが動画を撮ってありますので、プロの手元をしっかりご覧になって、栗の皮むきを頑張ってみてください。

ちなみに、京料理人中川善博は、こんなに綺麗に栗の皮をむいてしまいます。

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先日、塾生さんがお子さんと一緒に栗拾いをされて、そのお写真をXに投稿されていました。
これはとても貴重な経験ですし、お子さんの時から栗の形の違いを認識しておくことは、将来お料理をするときにすんなり理解できますから、素晴らしいことです。

栗はこうしてイガイガの中に3個入っていることが多いのです。（1個や2個のこともある）
次の動画では、その2種類の皮のむき方をご紹介しています。

（むそう塾生　京子さんのお写真をお借りしました）

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【プロが教える栗のむき方（赤ちゃん泣いてます）】2013.10.23
栗の硬い殻（鬼皮）を外すところ。

【プロが教える栗の皮むきコツのコツ（１）】2016.10.4
包丁の赤い丸印にご注目！
外側の栗。

【プロが教える栗の皮むきコツのコツ（２）】2016.10.4
包丁の赤い丸印にご注目！
真ん中の栗。

昨日10月18日は、「第7回　中川式小豆絹玄米ごはんの炊き方教室（少量炊き含む）」を開催しました。
（講座の様子はこちらの記事からどうぞ）

受講者の内訳は、千葉県1名、神奈川県1名、愛知県1名、三重県1名、京都府1名、兵庫県1名の合計6名で、むそう塾が初めてのかたが2名でした。
飛行機でいらしてくださったり、相変わらず遠くから受講してくださる人の多いむそう塾です。

5月に募集をして、講座の開催が10月だったので、あまりにも日にちが経っていて、講座をお忘れではないかと心配するほど間が空いてしまいました（ﾊﾗﾊﾗ）
幸いに定刻前に全員が揃ってくださってホッとしました。

久しぶりに開催したこの講座ですが、やはりむそう塾の原点であり、心温まる講座だなあとの思いを新たにしました。
受講してくださった皆さんと懇親会でお話しをする機会もあって、これがまた双方に気づきもある貴重な機会です。

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昨日、初めていらしてくださったTさんと鴨川を渡っていたら、私のブログ記事を全部読んでくださったと教えてくれて感動しました。
長い記事が多いのに、そして20年分もあるのに、ただただ頭が下がって感謝あるのみでした。
「大変だったでしょう？」と私が言うと、「面白かったです」とのお答えで、なお一層感謝しました。

書き手にとってこんなに嬉しいことはありません。
最近は夫の病気のことに記事が偏っていますが、気持ちも新たに記事を書こうというエネルギーをいただきました。
本当にありがとうございます。

また、新人のNさんも積極的に質問をされていました。
疑問に思っていることも解決されたでしょうし、新しい情報にもビックリされて、教室に到着されたときとは大違いのお顔でお別れしました。
遠くから来られたのですから、いっぱい得るものがあってよかったと思っています。

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懇親会で体調のお話が出ましたが、本当に食べ物の影響は大きくて、何を食べるかはとても重要です。
今の体調に必要なのは何か？
それを見極めて一番有効なお食事をすることで、健康を保つお料理がむそう塾にはいっぱいあります。

ちなみに、こちらのお料理の種類は、まるで薬局の店に並ぶ薬のような存在です。
この中から、「その時にピッタリ」のお料理を作れるようになったら安心ですね。
そしてまた、美味しいお料理は人間関係をスムーズにしてくれます。
受講してくださった先輩の“ミホ”さんが、その例を色々話してくださって、その人間関係が素敵だなあと嬉しかったです。

是非、皆さんと再会できますことを心待ちにしております。

（小豆絹玄米ごはん　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先日、「自由人コース２」の授業で、手打ち蕎麦を作りました。
授業に先立って、「私、蕎麦アレルギーなんですけど…」と遠慮がちにおっしゃる塾生さんが一人。
過去に十割蕎麦を食べてアレルギーの症状が出たということで、病院で蕎麦アレルギーのテストもされたそうですが、陽性にはならなかったとのこと。

その話を聞いて私はすぐ、蕎麦に反応しているのではなく、蕎麦粉か小麦粉に含まれていた農薬か化学薬品に反応したのではないかと思いました。
そういう事例が結構あるからです。
（コーヒーでも農薬に反応することがありますね）

最初に温かいお蕎麦をいただいてから授業に入ります。
もし、彼女が蕎麦アレルギーなら、この時点で反応があるはずですが、ニコニコと美味しそうに完食しました。
それで、「ああ、蕎麦アレルギーではなかったね」ということになりました。

（鱧松茸蕎麦　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

続いてざる蕎麦も、蕎麦がきもいただきました。
でも、平気でした。
みんなで蕎麦粉をこねていますから、この時点でもアレルギーなら反応しますが、彼女は平気だったので、やっぱり蕎麦アレルギーではなかったわけです。

（ざる蕎麦　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

人それぞれ苦手な食べ物があるでしょうが、こうして本来の食材の質がよければ、苦手ではなくなるケースもあります。
食材選びはこの他の場面でも重要なので、可能な限り注意したいですね。