投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

むそう塾に来られる前に例のワクチンを接種してしまった人。
例のワクチンを接種して、体調の悪化が目立って来た人がそばにおられませんか？
むそう塾にはそんな理由から、体調に弱々しさを感じる人がポツンポツンと来られるようになりました。

人は環境の影響を受けるので、気持ちでは頑張っていても、まわりからの影響に体がついていかないことがあるのです。
そんな人が増えて来たので、食べ物から応援したいと思って、次の講座をおすすめします。
おすすめ講座はたくさんあるのですが、今回はこれからの季節にピッタリの「牡蠣」を使ったお料理です。

「牡蠣」は下処理を正しく知らない人が多いので、まずいと思っていたり、中には牡蠣にあたった経験から嫌いになってしまった人がおられるかもしれません。
でも、牡蠣は私たちに不足しがちなミネラルがたっぷりなので、これで元気になれる人がとても多いのです。
10月〜3月までの半年間はこれを食べていれば大丈夫！といえる食材です。

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＜おすすめ講座＞

【牡蠣料理五種講座】
1　牡蠣ご飯
2　牡蠣フライ
3　牡蠣パスタ（別名  女殺しのパスタ）
4　牡蠣のエスカルゴ風
5　牡蠣のクリームシチュー

【秋から冬のお弁当講座】
1　ほうれん草菊花浸し
2　棒湯葉のたいたん
3　牡蠣の時雨煮
4　地鶏肉団子甘酢餡
5　蓮根叩き海老挟み揚げ
6　たたき牛蒡（2種）
7　小蕪のグラッセ
8　芽キャベツの胡麻辛子和え
9　サバの黒酢餡
10　塩サバとじゃがいものかき揚げ
11　しめじの伊風炒め

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「牡蠣料理五種講座」は、過去に受講された人がほとんどなので、こちらの再開催ご希望講座一覧には載っていませんが、ぜひおすすめします。
一方、「秋から冬のお弁当講座」の方は、現在1名のかたがご希望中です。
この中の「牡蠣の時雨煮」は、あっという間に出来上がるだけでなく、最高に美味しいのです。
これらのお料理で、ぜひパワーアップしてほしいと思います。

むそう塾のコースを修了されたかたも、もし体調がイマイチになっておられたら、迷わずこの講座を受けて、お元気になってほしいです。

＜ぜひこちらの記事もお読みください＞
・マクロビオティックの陰陽を知ることは財産　美味しい牡蠣料理のその後　2019.9.17

（牡蠣の時雨煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（牡蠣のパスタ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先日、塾生さんからの復習投稿に、とても嬉しいことが書かれていました。
この塾生さんは、何年も前に「上級幸せコース」を修了されていたのですが、お子さんが中川式のパウンドケーキをとても気に入ってくださって、昨年から満足コースに通いはじめました。
そして、今年は「秘伝コース」に通われています。

いよいよ来年は念願の「自由人コース１」で「パウンドケーキ」を習います。
お子さんのために京都通いを決断されても、毎月復習投稿を欠かすことなく、真面目に受講される姿は昔のままです。

そうした中で、塾生さんのお料理をご家族様にとても喜んでいただき、私も「むそう塾をしていて本当によかった」と思いました。
こうしてお料理を通じて「幸せ」を生み出せることが、むそう塾の目指した原点なので、塾生さんに感謝したいくらいです。

では、塾生さんのご感想をご紹介させていただきます。

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＜Hさんからの投稿＞　抜粋

秘伝コースに通う前は
自宅で料亭で出てくるような魚料理を作る機会なんてあるんだろうか？
格式高い料理を習っても作らないなら通う必要性なんてないのではないか？
と思っていたのですが、その考えが間違っていたと心から感じています。

普段の生活ではどうしても簡単に料理できる肉料理がメインになってしまうことが多かったのですが、
秘伝コースで魚料理をたくさん習ったことで、魚のおいしさを改めて知ることができたのはもちろんのこと
扱い方、捌き方などを教えていただき、グッと魚との距離が近くなったと感じています。
そして何より魚料理に対する夫と息子の反応の良さが何より嬉しいです。
魚を自分で扱えるようになり、料理の幅が広がった実感があります。
これからの秘伝コースの授業も楽しみでなりません。

たくさんの美味しい幸せや料理の楽しみを教えていただきありがとうございます。

（Hさんの復習投稿より　穴子の醤油焼き）

現在開催ご希望のあります「あもさん料理10選講座」ですが、次の日程で開催したいと思います。
すでにご希望されていらっしゃる皆様は、日程のご確認をお願いいたします。
万が一ご都合が悪い場合は、開催日を延期しますので、X（旧Twitter）かこの記事のコメントでご連絡ください。

【開催予定日】
2025年1月13日（月）

【あもさん料理10選講座】
・あもさんみぞれ餡かけ
・あもさんのガーリックバター
・みたらしあもさん
・にっき餅
・チーズあもさん
・くるみ餅
・あもさんベーコン
・納豆キムチ餅
・明太あもさん
・あもさんポン酢

【受講ご希望者】
1　こたろうさん（107-5）
2　朝さん（84-2）　（土日祝日希望）
3　まさこさん（121-2）
4　あゆみさん（152-1）

（あもさんベーコン　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

かねてからご希望のありました、「無双原理コースメニュー講座（2）秋」ですが、候補日を下記に掲載しますので、ご都合の良い日をX（旧Twitter）か、ブログへのコメントでご連絡ください。
遅くなればなるほど栗の入荷が減少してきますので、早めがおすすめです。

【開催候補日】
・2024年9月30日（月）
・2024年10月7日（月）
・2024年10月21日（月）　この日に開催決定（9/9追記）

【講座内容】
・地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮
・ビーフシチュー
・椎茸ご飯、甘鯛の潮仕立て
・帆立のバタぽん

【受講ご希望者】
1　まさこさん（121-2）
2　Namikaさん（141-1）　土曜日以外を希望
3　まきさん（94-4）　なるべく土日祝希望　平日も可
4　友紀さん（120-2）　火・金以外を希望

（地鶏手羽肉と丹波栗の甘辛煮　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先週の今頃は台風10号の動きを大いに気にしていた。
というのも、土日には授業があって、九州や関東、北陸からも塾生さんが集まることになっていたからだ。
しかし、途中からなんか変だなという気持ちが強くなった。
一言でいうなら「怪しい」のである。
計画運休が多すぎた。

8月8日には日向灘を中心とする地震が起きて、突然「南海トラフ地震臨時情報（巨大地震注意）」というのが発表された。
この注意は8月15日17時に終了したが、発表に伴う混乱はひどいものだった。
海水浴を禁止したり、花火大会を中止したり、旅館やホテルの予約がキャンセルされたり、交通機関も計画運休したり、お盆を挟んで経済的な影響も大きかった。

こんな内容だから、万が一のことを考えて外出を控えた人が多かったと思う。
その時私は思った。
おかしいぞ？
煽りすぎ？
まるでコロナのときの「外出自粛」に似ていた。
結果としてそれに従った人や企業・団体などが多かったことが不気味だった。

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今回は表向き台風と地震という場面だけれど、その裏には色々なことがうごめいていることは想像にかたくない。
そんな視点で見ていると、今起きている政治も経済も医療も雇用も、全部裏がある。
利権がある。
「ムラ」がある。

地震よお前もか！
そんな気持ちにさせられる本を読んだ。
思わぬところで「天動説」という言葉が飛び出してきた。
なるほど。1973年から学校で教える内容まで変えられて今に至っているそうだ。
それで納得。私が昔学んだ内容と地震発生のメカニズムが変わっていたから。
どうやら、1960年以前に戻した方が地震の話は納得できるような気がする。

新幹線も横揺れ対策は出来ているが、縦揺れ対策は出来ていないそうだ。
高速道路もしかり。
危ない危ない。
リニア新幹線だって同じだ。

「南海トラフ　M9地震は起きない」　角田史雄著　藤和彦著　方丈社出版