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（里芋と烏賊の炊いたん　料理：京料理人  中川善博）

先日いただいた中川さんのお惣菜ですが、例によって美味しかったので記事にします。
私の作る「里芋と烏賊の煮物」はお汁が少ないのですが、中川さんの作った「里芋と烏賊の炊いたん」は、鍋を覗くとお汁がたっぷりあって、その中に里芋と烏賊が沈んでいました。
そして、器に盛りつけたらお汁をかけるのは勿論ですが、このお汁がすごく美味しくてゴクゴクと飲んでしまいました。
何度飲んでも喉が渇かないお味で、ほんのりした甘さが美味しかったです。
ちなみに、このお汁にはお出汁は使っていないそうです。
そして、これも例によってお汁が濁っていません。

つくづく中川さんのお料理はお汁を追究したお味なんだなあと思った次第です。
あの「涼麺」の悶絶麺つゆを始めとして、「うどん屋さんのだし」やラーメンスープに至るまで、「汁使いの達人」と言えますね。

むそう塾生の半数以上は関東方面からいらしているのですが、中にはコースの途中で妊娠と出産を迎える人もいます。
下の写真の緋乃ちゃんもそのお一人で、一卵性双生児のため、どんどんお腹が大きくなって来て、ついに中川さんの腹囲を超えました。
でも、こうして元気に東京から来てくれて、６時間の授業をしっかり受けてくれました。
今まで１回も授業を休んだことはなく、いつも可愛いお目々をクリクリさせて積極的に学ばれています。
ちなみに出産予定日は２月なのですが、一卵性双生児のため１月末あたりで産まれる可能性が高いそうです。
ということはもう臨月と同じですね。

緋乃ちゃんはヨレヨレになった身体で2012年の10月に愛クラスに来られたのですが、その時の福ZENに添えられた金平牛蒡の美味しさに感動して、2013年5月から幸せコースに通い始めたのでした。
そんなに器用なタイプではなかったのですが、昨年の春からはOBENTERSの仲間入りもして、ご主人に毎朝お弁当も作っています。
昨日も夜遅くに帰宅されたのに、今朝もちゃんとお弁当投稿をされていました。
これがどれほど凄いことか！
これから妊娠・出産をされる方のために、ご参考になると思いますので記事を残しておきます。
まずは講座の前に緋乃ちゃんから私宛に届いたメールです。

＜美風さんへ＞

こんにちは。
出産予定日も近付いて来て、お腹周りも１１０cmを超えました！
体重は＋１５キロ、赤ちゃんだけで４．５キロあります。
羊水＋胎盤を加えると7キロ弱くらいの重さがのっているそうです。
少し動くとハァハァいってしまいます。
夜はお腹が重くてあまり熟睡出来ませんが、元気です！
あまりにお腹が大きいので、買い物に行ったりすると、逆に心配されます（笑）
双子の妊婦は管理入院やトラブル入院が多い上、９ヶ月を超えると動けなくて家で寝込んでいる人が多いと担当医も言っていました。
なので、街に出ると色々な人から声をかけられ、『こんな大きいお腹初めて見た』とか、、、凄く珍しがられます（笑）

右の子がいつも元気いっぱいでクルクル動いているのですが、
先週のエコーの時に逆子になってしまい、
治らないと帝王切開の可能性が出て来てしまいました。
ただ、双子のお母さんに聞くと、最後までクルクル動いていたという人が
多いので最後まで戻ってくれるように願ってます。
幸い、担当の先生も経膣分娩に賛成派の方なので、ギリギリまで様子をみましょうと言ってくれてます。

明後日の日曜日の授業は行こうと思っています！
夫も『美味しいもの習ってきなよ、行ってきな』と言ってくれてます。
ただ、ずっと立っているのが辛くなってきたので、実習中に休む事もしばしばあるかと思います。
皆さんの足を引っ張らないように頑張りたいと思いますが、
休みが多くなってしまったらすみません。。。
美味しい唐揚げを将来、子供のお弁当に入れるのを想像して今からとっても楽しみです！

出産前にお二人に会えるのも嬉しいです。
元気に向うので、どうぞ宜しく御願いします。

緋乃

そして、ついに京都へ！
クラスメイトと記念写真。

中川さんに質問の糠漬けも持って来ました。
美味しい糠床もキープ出来ていて偉い！

なんと、梅人参の練習もされていました。
偉いねぇ。

いや〜、それにしても凄いです！
愛クラスの時の緋乃ちゃんが別人です。
どんどん元気になって、妊婦さんであることを忘れてしまいそうです。

緋乃ちゃんの体調で素晴らしいことは、妊婦さんにありがちな便秘や貧血、それに腰痛がまったくないことです。
一人分の血液も賄えなくてヒーヒー言っている人もいるのに、三人分の血液を賄ってそれでもなお貧血でないというのは驚きです。
しっかりと中川式の玄米ご飯を炊き、美味しい一番出汁も引き、惚れた金平牛蒡も作り、塾生の子象ちゃんが作ってくれた鉄火味噌も入り、これに中川さんから習ったお料理が加わって今の健康をキープしています。
嬉しいですねぇ。
そして、授業前のメールにあったような休憩はなく、ほんの数十秒座っただけで立ちっぱなしの授業を受けていました。
では最後に、授業が終わってから中川さんのブログに寄せてくれたコメントも転載しておきます。

中川さん、美風さん、麗可さん

本日もありがとうございました！
どうしても習いたかった唐揚げを習えて本当に良かったです。
美味しくて、美味しくてお土産分も帰りの新幹線で結局全部食べてしまいました！
妊娠が分かった時は、いつまで通えるのだろう？と不安でしたが、
新幹線で吐きながら通った悪阻の時期から今日まで楽しく通う事が出来ました。
”流産して、中々子供が出来ない”と悲痛な面持ちで伺った愛クラスのことを昨日のように思い出します。
結婚・妊娠して幸せになっていく人が多いという噂の幸せコースを申し込んだとき、”絶対、私も妊娠して大きなお腹で京都に通うんだ”と決めました。
それが本当に現実になりました。
中川式玄米、金平、出汁、鉄火味噌・・・
あらゆる美味しくて健康な料理のお陰で私の心も身体も強くなりました。
ありがとうございます。
今度は赤ちゃん連れで元気に京都に伺います！

昨日パスポートを取得されたOkさんからメールがありまして、その内容がとても嬉しかったので記事にさせていただきます。
Okさんは秋田の大学に通っていて、寮にお住いです。
昨年は留学中で、その間に体調を崩して私のところにメールがありました。
メールでアドバイスをしながら、先日の愛クラスに備えていたのですが、とても過去記事をしっかり読み込まれているので、お鍋の準備や玄米投稿もスムーズに流れて、無駄な時間を作ることなく、６回の玄米投稿でパスポートに到達しました。

正味６日間でパスポートを取得できたのは、Okさんの頑張りもありますが、今回の愛クラスから導入した「ふうわりさん」のおかげによるところが大きいと思います。
ふうわりさんの威力は絶大で、中川さんがこれを開発して良かったのかどうかと悩む場面があるくらいです。
でも、基礎力をしっかりつけてあげたいという中川さんの気持ちとは裏腹に、なかなかパスポートレベルの炊き上がりにならずに脱落してしまう人の胸中を想い、私が強力にプッシュした経緯があります。

今回パスポートを取得されたOkさんも、もしかしたらふうわりさんがない時なら苦戦されたかも知れません。
しかし、早く美味しい玄米ご飯を召し上がって体調を改善してほしいので、これで良かったのだと思います。
これからお米が変わったり、季節が変わったり、あるいはご自身の心境変化によってうまく炊きあがらない日が出てくると思います。
そんな時には愛クラスで教えられた原点に戻って、一つひとつつぶして行ってください。
それでも分からない時には、どうぞ中川さんにメールとお写真を送ってアドバイスを仰いでください。

むそう塾はずっとOkさんをサポートしています。
これからのOkさんの人生にとって、むそう塾が信頼できる心のより処になってくれたら嬉しいです。
そしてまた、私も中川さんも、Okさんのようにお若い方が玄米ご飯を炊いてくださることをとても嬉しく思っています。
大学生の頃から食生活を整えておけば確かな体力がつき、これから目指す生き方が良い方向に進んで、満足度の高い人生になるからです。
世の中は職種にもよりますが、一に体力、二に体力、三四がなくて五に金力かも知れません（笑）

それにしてもあなたの中学３年時のお話は、生き方の最大ポイントを教えていただいていますね。
お話しくださった先生も素晴らしいけれど、それをちゃんと意識して生きていらっしゃるあなたは本当に素晴らしいと思います。
そのようなお若いかたとご縁が出来たことも嬉しいです。
あなたが求めていらっしゃる世界は、マクロビオティックの考え方が大いに参考になりますので、ぜひマクロビオティックの陰陽も取り入れて暮らしてみてください。
これからのOkさんに期待しています！

＜Okさんからのメールより＞

美風さん、中川さん、

パスポート取得のご連絡をありがとうございます。
ブログ記事を拝読し、さっそくコメントさせていただきました。

愛クラスに参加させていただいてから今日でちょうど１週間ですが、年明け早々とっても濃い１週間だったな、と思います。
ネットを介して一方的に知っていた方々と実際にお会いし、どれだけ過去記事を辿ってもずっと謎のままだった”中川式玄米ご飯”の炊き方を教えていただき（福zenも本当に美味しくて！）、Twitterではさらに多くの方と繋がり応援していただいて。デモの玄米ご飯をいただいた時にはその力に思わず「お腹が温かい…！」と口にしていましたが、帰路につき秋田での生活に戻った後も、ネットを通じて（こんなに真っ直ぐで心の温かい方々ばかりが集まる場所があるんだなあ…）と心までポカポカとするのを感じました。

中学三年生の時、通っていた中高の先生のお一人が朝礼で、「良いものを通してつながった関係は、そこにさらに良いものをもたらしてくれるものです。ですから誰かと知り合い仲良くなるのなら、自分や他の誰かを貶めたり批難したりするような悪い行いではなく、勉強でも部活動でも何でも、切磋琢磨してお互いをよりよくしていけるような良い行いを通してつながっていって下さい。」と仰っていました。このお言葉はなぜかずっと私の心に残っていて、今も行動する上での基準の一つとなっているのですが、むそう塾はまさにこの言葉を体現したものだと思います。マクロビオティック風？に言い換えるのならば「良い氣がさらに良い氣を呼び込む」となるのでしょうか。年の初めからこのような清々しい場・方々とのご縁を結ぶことが出来たこと、改めて神様と家族（特に母）に心から感謝したいと思います。

今後は将来に向けて本業である学業最優先！な日々となり、残念ながら幸せコースに通うことは当分叶わないと思いますが、その間も今回教えていただいた”中川式玄米ご飯”をパスポート品質で炊き続けて、何事にも簡単には挫けない体と心を養っていきたいと思います。（今は自分ひとりで精一杯ですが、いずれは両親・そして将来の家族の分まで！）
今回はパス取得という出発点まで根気よく伴走して下さり、本当にありがとうございました。今後とも、どうぞ宜しくお願い致します。また京都でお目にかかれる日を楽しみにしています。

Ok（８５－３）

追伸：来週火曜より、大変お世話になっている大好きな先輩（女性）との２人暮らしがついに始まりますが、もし先輩に玄米ご飯の炊き方について尋ねられた際には迷わず「京都に行ってらしてみて下さい！」とお伝えしますので、どうぞご安心下さい。行動力があり、それでいて思慮深さも備えた自慢の先輩ですので、本当に興味を抱かれた日には愛クラスに参加されるかもしれません^^＜秋田美人です♡

（玄米ご飯　料理：中川善博）

＜１８９次　むそう塾　パスポート取得者＞
Ok（８５−３）さん

＜寸評＞

◆中川善博より
若い力で、繊細な理解力でパス一番乗りですね。素晴らしいです。
良い米にも巡り合えたことにも感謝して大事に炊いていってください。
これからいろんな事が起きたり、いろんな気分になったりするでしょうが、パスポート品質に炊いたご変はあなたの芯を創ります。
心丈夫な人になってください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
しっかりと過去記事を読まれて、要領よく玄米投稿を続けられましたね。
途中でお米が変わって、ちょっと気持ちが下がり気味になりましたが、Twitterでのやりとりでうまく復活してくれました。
寮生活の制約のなかではありますが、頑張って休まず玄米を炊き続けて偉かったです。
この美味しい玄米ご飯を食生活の中心に据えて、残りの大学生活を元気にお過ごしください。
３月の帰省時には、お母様を始めとするご家族様にもぜひ玄米ご飯を召し上がってもらってくださいね。
そして、ご感想もお聞かせください。
おめでとうございます。

（白米のようにやわらかい玄米ご飯　料理：陰陽京料理人  中川善博）

何ともしっくり来るこの表情。
実はこれはご飯茶碗ではないのです。
でも、パッと見た時気に入って、「これにご飯を盛りたい！」と思って何年も前に購入したものでした。
氣というのは恐ろしいものです。
この器にピッタリ合ったのはイタリア米の玄米ご飯でした。
白米では器もご飯も冴えません。
かたい炊き上がりの色黒玄米ご飯では悲しすぎます。
ここはやはり中川式の色白玄米ご飯がピッタリです！

ところで、玄米ご飯の炊き方には色々ありますが、消化吸収のことや、一生食べ続けられるレベルかどうかを考えると、それはそれは情けないほど限られてきます。
多くの人が食べてみて、体で感じてみて、体調が良くなっていく結果が伴っているのがこの中川式です。
特筆すべき中川式の特長は、なんといってもふっくらとして白米のようなやわらかさがあること。
次に嫌な臭いがないこと。
そして極めつけは消化吸収が抜群に良いことです。

ですから、玄米ご飯につきものの「よく噛む」ということを忘れても胃腸を傷めません。
お子様やお年寄りでも抵抗なく食べられて、癖がないためお魚やお肉とも相性抜群なので、白米と同じようにおかずを選びません。
そしてその結果はお通じの良さになって体感します。

先日も妊娠中で玄米ご飯が食べられなかった人が、中川式の正しい炊き方で炊いた玄米ご飯を食べたところ、「根こそぎ出る」（本人の弁）感じでお通じがあったそうです。
色気のない表現に笑ってしまいますが、きっとこれが実感だったのでしょう（笑）
素直な方です(^^)

それから、初めて玄米ご飯の炊き方講座（愛クラス）を受講してくださった大学生が、中川式玄米ご飯を１食召し上がっただけで、その後「お腹のあたりが温かいです」と仰っていました。
それはちゃんと玄米ご飯が吸収されつつあることを示しています。
この温かさが腸を改善し、体の中心軸である丹田まわりを充実させるのです。
ここが満ちてこそ、心身の充実が得られるのです。

健康の中心は心臓ではありません。
脳でもありません。
丹田が良い氣に満ちて冷えていないことが必須条件です。
ここが満ちた生き方をすれば、あなたの人生は悔いなしです。