投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

「マクロビオティック京料理教室　むそう塾」では、「秘伝コース」で「おせち料理」をお教えします。
「幸せコース」の時から始まって4年目になりますので、お料理の基本は積み重ねて来ています。
さらに、お弁当投稿をされている人なら、日々「詰める」ことに慣れているので、その延長線上にあるおせちは、案外上手に作れる人が多いです。

ただ、1年に1回しか作らないものもあって、ちょっとあやふやなお料理もあったりするのが現実のようです。
そこで、皆さんが今ひとつ自信がないところを、デモや実習で納得してもらえる講座を昨年開催したところ、大好評だったのと、皆さんがすごく上手にできるようになってビックリしました。

「魚編」と「野菜他編」に分かれますが、この回は野菜だけでなく、動物性も混じってしまいます。
おせちはとにかく料理数が多いためこのようになってしまいました。
何卒ご理解くださいますように。

なお、おせち料理の授業は秘伝コースの12月14日ですが、当日は中川さんがどんどん作って行き、塾生さんは詰めるだけになります。
（そのようにしないと時間が足りないからです。）

でも、まだ習っていない段階で受講されると、とても勉強になるので、現在秘伝コースに在籍中の塾生さんも、ぜひ受講されることをお勧めします。
さらに、今年初めておせちを作りたいと思っておられる方は、この講座を受講されることによって、不安な気持ちや重圧から「やる気」に変わることでしょう。
＜昨年のようす＞
・2023年10月1日
・2023年11月3日

***

＜あらかじめご希望された皆さん＞
1　ペロリさん（12-10）
2　ようこさん（43-2）
3　こたろうさん（107-5）
4　めぐさん（123-3）
5　ばんびさん（21-9）
6　Namikaさん（141-1）
7　まきさん（94-4）
8　ゆきさん（15-10）
9　香さん（113-1）
10　好さん（69-4）
11　かがやきさん（94-3）
12　こまさん（103-1）
13　ひかるさん（37-5）
14　さとこさん（100-2）
15　朝さん（84-2）
16　おはるさん（3-3）
17　つむぎさん（31-1）
18　おかめさん（64-5）
19　PICOさん（130-1）
20　キラキラさん（113-3）
21　まりりんさん（130-2）
22　もーにゃんさん（81-2）
23　ゆみさん（8-4）
24　京子さん（93-4）
25　彩生さん（116-1）
26　ミホさん（84-3）

「魚編」はこちらから

*　　　*　　　*

【講座名】
「おせちの苦手克服講座　野菜他編」

【開催日】
・2024年9月16日（月）
・2024年9月27日（金）
・2024年10月4日（金）
・2024年10月14日（月）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
・花百合根　デモ & 実習
・黒豆　デモ
・栗の甘露煮　デモ（栗の剥き方、炊き方、瓶詰め方法）
・鰻巻き　デモ & 実習
・鶉丸　デモ（丸の取り方実習）
・蕨烏賊　デモ
・他
※　材料の入荷が時期的に困難な場合は、変更の可能性あり

＜昼食＞
開始後すぐ（塾長が用意）

＜持ち物＞
・巻きすを最低2枚
・お持ち帰り容器（少なめでよい）
・エプロン

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～19：30　デモ＆試食
20：00　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
秘伝コース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
44,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　2024年5月8日（水）21時30分受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（おせち　二の重　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今の時代は「おせち」を購入するご家庭が多いでしょうが、むそう塾では京都の一流料亭と同等以上のおせちをお教えしています。
これを作れるようになることは、物凄い財産になりますし、どなたに差し上げてもその美味しさと豪華さに感動されます。
おせちのお値段は使っている食材にもよりますが、4年前の内容でこんな感じでした。
今年はさらに高くなること間違いありません。

「美味しいものしか入れない」むそう塾のおせちは大人気で、毎年多くの塾生さんが「おせち投稿」をしてくれます。

実際に作ってみて難しかったところや、もっと上手に作りたいと思った塾生さんのために、デモや実習で納得してもらえる講座を昨年開催したところ大好評でした。
過去にお教えした作り方を変えたお料理もあります。
この講座で、皆さんがものすごく上手にできるようになって、ビックリしました。

お魚類は切り出し方が分からない人が多かったので、それぞれが実習してしっかり理解できるようにしています。
また、巻物も実習しますので、材料がたくさん必要になります。
その分受講費がお高くなって申し訳ないのですが、どうかご理解くださいますように。

なお、秘伝コースのおせち料理の授業は12月14日ですが、当日は中川さんがどんどん作って行き、塾生さんは詰めるだけになります。
（そのようにしないと時間が足りないからです。）

でも、まだ習っていない段階で受講されると、とても勉強になるので、現在秘伝コースに在籍中の塾生さんも、ぜひ受講されることをお勧めします。
さらに、今年初めておせちを作りたいと思っておられる方は、この講座を受講されることによって、不安な気持ちや重圧から「やる気」に変わることでしょう。
＜昨年のようす＞
・10月2日
・11月2日

***

＜あらかじめご希望された皆さん＞
1　ペロリさん（12-10）
2　ようこさん（43-2）
3　こたろうさん（107-5）
4　めぐさん（123-3）
5　ばんびさん（21-9）
6　もやさん（124-4）
7　しょうこさん（128-3）
8　Namikaさん（141-1）
9　まきさん（94-4）
10　ゆきさん（15-10）
11　香さん（113-1）
12　好さん（69-4）
13　Ryokoさん（113-2）
14　かがやきさん（94-3）
15　こまさん（103-1）
16　ひかるさん（37-5）
17　さとこさん（100-2）
18　朝さん（84-2）
19　おはるさん（3-3）
20　つむぎさん（31-1）
21　おかめさん（64-5）
22　PICOさん（130-1）
23　まりりんさん（130-2）
24　もーにゃんさん（81-2）
25　ゆみさん（8-4）
26　京子さん（93-4）
27　彩生さん（116-1）

「野菜他編」はこちらから

*　　　*　　　*

【講座名】
「おせちの苦手克服講座　魚編」

【開催日】
・2024年9月1日（日）
・2024年9月28日（土）
・2024年10月15日（火）
・2024年11月4日（月）

【会場】
むそう塾（京都市左京区孫橋町18）

【内容】
・真魚鰹切り出しと味噌漬け　デモ & 実習
・ヒラメ切り出し　デモ
・蟹錦糸巻　デモ & 実習
・平目求肥巻　デモ & 実習
・鰊昆布巻　デモ & 実習
・棒鱈　デモ
・他
※　材料の入荷が時期的に困難な場合は、変更の可能性あり

＜昼食＞
開始後すぐ（塾長が用意）

＜持ち物＞
・巻きすを最低2枚（4枚でもよい）
・お持ち帰り容器（少なめでよい）
・エプロン

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～19：30　デモ＆試食
20：00　　　　　 解散

【定員】
8名

【受講資格】
秘伝コース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
66,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
開催日の1か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　2024年5月8日（水）21時受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（おせち　一の重　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

2024年度のむそう塾のコース受付が始まっています。
「幸せコース」から始まって「自由人コース５」まで、全部で8コースになります。
「自由人コース３」については、土日が足りずに平日だけとなってしまうため、受講ご希望者の日程が合わずに、残念ながら来年度へ延期となってしまいました。

予め受講をご希望してくださった方々の塾生番号を、下記に一覧にしておきます。
多くの皆さんが引き続き学んでくださることに勇気をいただき、励まされております。
まだご検討中のかたも、クラスメイトの頑張りに刺激を受けて、決心してみませんか？
なかなか得難い人間関係と技術は、必ずあなたを助けてくれますよ。

＜2024年度　むそう塾のコース受講ご希望者＞

【第16期　幸せコース】　第3日曜日　コース内容
1　あゆみさん（152-1）　済
2　寿さん（152-2）　済　
3　きなかぼさん（153-1）　済

【第14期　上級幸せコース】　第1日曜日　コース内容
1　Koさん（136-1）　済
2　しんちゃん（143-3）　済
3　妃織さん（144-1）　済
4　まいこんさん（144-2）　済
5　ようちゃん（139-1）　済
6　みかんさん（149-3）　済

【第11期　満足コース】　第2日曜日　コース内容
1　ひろこさん（99-1）　済
2　こまめさん（142-3）　済
3　あみさん（91-2）　済
4　じゅんじゅんさん（100-1）　済
5　おはるさん（3-4）　済

【第10期　秘伝コース】　第3土曜日　コース内容
1　Namikaさん（141-1）　済
2　kyoroさん（26-4）　済
3　kanamiさん（104-4）　済
4　こたろうさん（107-5）　済
5　きくこさん（110-2）　済

【第5期　自由人コース１】　第1土曜日　コース内容　満席
1　PICOさん（130-1）　済
2　まりりんさん（130-2）　済
3　彩生（あい）さん（116-1）　済
4　もーにゃんさん（81-2）　済
5　京子さん（93-4）　済
6　こまさん（103-1）　済
7　香さん（113-1）　済
8　かとりさん（104-3）　済

【第4期　自由人コース２】　第2土曜日　コース内容
1　めぐさん（123-3）　済
2　takaさん（105-2）　済
3　彩生（あい）さん　済
4　友紀さん（120-2）　済
5　舞さん（36-6）　済
6　しょうこさん（128-3）　済
7　もやさん（124-4）　済

【第2期　自由人コース４】　第4土曜日　コース内容
1　朝さん（84-2）　済
2　ミホさん（84-3） 済
3　ペロリさん（12-10）　済
4　りえさん（86-2）　済
5　まきさん（94-4）　済
6　つむぎさん（31-1）　済

【第1期　自由人コース５】　第4日曜日　コース内容　満席
1　おはるさん（3-4）　済
2　ゆきさん（15-10）　済
3　京子さん（93-4）　済
4　ばんびさん（21-9）　済
5　ようこさん（43-2）　済
6　ゆみさん（8-4）　済
7　好さん（69-4）　済
8　あさちゃん（73-6）　済

※ 済＝申込済みの人

【2024年度　マクロビオティック京料理教室  むそう塾  コース日程表】
（2024/5〜2025/4）

19歳の彼は、新しい一歩を踏み出した。

仲間は彼を大拍手で迎えた。

自分で決断した2024年5月。

一番大事なものを選択したね。

彼はこれから「いのち」を大切にした暮らしをするだろう。
それでいいのだ。

生き方の原点回帰をできる若者はまぶしい。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2024.5.5）

※人生におけるポイントを外さない決断　うれしかったこと　2024.5.5

＜94-4さん＞

メールを2通いただきましたので、2通分を一緒にお返事させていただきます。

【カウンターの色とダイニングセットの高さ】
◎カウンターの色については、お電話でお話ししたとおり、チェーリーでよいと思います。
◎ダイニングテーブルと椅子の図面もありがとうございます。
これだと椅子が高すぎますね。
テーブルが65センチなので、椅子の座面高は38センチが合います。
これからLD（リビングダイニング）セットを選ぶときの参考になさってください。

なお、今は「ソファダイニングセット」というのもあります。
これはソファとテーブルを組み合わせたものですが、一般の椅子よりソファはヘタリが早い商品があるので、こちらよりはLDセットの方がおすすめです。

***

【お母様のお部屋】
お母様のご面倒を看ておられて、本当に頭が下がります。
今回はご自分の生活空間だけでなく、お母様のお部屋も見直したいとのこと。
本当に心優しく、偉いなぁと感心しています。
私は親から遠く離れていて、親のお世話をすることなくさようならしましたので、94-4さんの想いと一緒に、お母様のお部屋をよりよくするための応援をさせていただきます。

【レイアウト】
まずはレイアウトです。
次のように変更してはいかがでしょうか？
ブルーの枠が移動したあとの配置です。

【ご質問について】
◎ベッドの件についてはお電話で解決済みになりました。
◎お母様のお部屋の模様替えは、お母様にストレスを与えないようなのでよかったです。
今のうちに、より過ごしやすく整えてあげましょう。
◎照明はこれから決めましょう。
◎ソファは買い替えなくても大丈夫です。
お母様が持って来られた物ですから、そのまま使っていただきましょう。
◎ホットカーペットは買い替えても買い替えなくてもよいです。

【ケースメントカーテン】
お母様のお部屋の窓に、ケースメントカーテンを取付けてはいかがでしょうか？
採光を優先されて現在はカーテンなしなのかなと思いましたが、この窓は西向きなので、日差しを和らげることをした方がよいです。
サッシがむき出しだと、無機質で冷たい感じがするので、透け感のあるケースメントカーテンで柔らかさを出してはいかがかなと思いました。

ケースメントはレースより糸が太いので、網目がザックリしたものを選ぶと視界を遮らずに都合がよいです。
たとえば次のような感じです。
画像はこちらのサイトからお借りしました。

本日は家具屋さんに行って、カウンターの打ち合わせをされたり、カーテン屋さんにも行かれるとのこと。
連休最後の一日が有意義なものになりますように。