投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

2024年度のおせち投稿が揃いました。
中川さんのブログでそれぞれが記事にされていますので、こちらでは一覧にして残しておきましょう。
今年はなんといっても12月から風邪をひいた人が多く、体調不良と戦いながらのおせち作りだったことが伝わってきます。
それでも、一人で2回投稿してくれた人もいて、本当に頑張り屋さんたちの勢揃いでした。

【2024年度おせち投稿】（投稿順）

1　朝さん（84-2）
2　舞さん（36-6）　喪中
3　ひかるさん（37-5）
4　つむぎさん（31-1）
5　みんみさん（26-3）
6　まりりんさん（130-2）
7　おはるさん（3-3）
8　きくこさん（110-2）　初投稿
9　ゆきさん（15-10）
10　もやさん（124-4）　喪中
11　kyoroさん（29-4）　初投稿
12　ゆみさん（8-4）
13　こたろうさん（107-5）　喪中もあり
14　kanamiさん（104-4）　初投稿
15　さとこさん（100-2）
16　かよさん（83-1）
17　もやさん（124-4）　喪中
18　あさちゃん（73-6）　喪中
19　しょうこさん（128-3）
20　京子さん（93-4）
21　おかめさん（64-5）
22　ペロリさん（12-10）
23　ばんびさん（21-9）　喪中
24　かがやきさん（94-3）
25　好さん（69-4）
26　ようこさん（43-2）
27　Ryokoさん（113-2）
28　こまさん（103-1）
29　もーにゃんさん（81-2）
30　PICOさん（130-1）
31　友紀さん（120-2）
32　Namikaさん（141-1）
33　まきさん（94-4）
34　香さん（113-1）
35　キラキラさん（113-3）
36　めぐさん（123-3）
37　kyoroさん（29-4）　ミニ初投稿

（マクロビオティック京料理教室  むそう塾　Namikaさんのおせち）

新年　明けまして　おめでとうございます

本年も　よろしくお願い申しあげます

（ねじり梅　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

昨日を以って、むそう塾の2024年年内授業は終了しました。
今年はカレンダーの関係で、年内の終業は早く、来年の始業は早い（4日）のです。

ということで、本日は教室の大掃除をしました。
いつもの塾生さん（あみさん・ひかるさん・にっちさん）がお手伝いしてくださって、朝10時から17時半まで頑張ってくれました。
ありがとうございました。
丁寧に丁寧に、いつもは手の届かないところまで綺麗にしてくれて、大変感謝しています。

大掃除をすると、空気がガラリと変わりますね。
本当に気持ちがいいです。
外も綺麗になりましたよ。

「アジア料理シリーズ」は大人気で、すでに「第７弾」まで進んでいます。
今回はそのうちの「第４弾」になります。

むそう塾はマクロビオティックの陰陽をあらゆる場面で落とし込んだお料理をお伝えしているため、食後の体調がビックリするほど楽だとご感想をいただきます。
それほどに陰陽というのは素晴らしいものなのですが、そこにプロの料理技術と研究心を加えると、驚くような美味しさが登場してきます。

以前中川さんは、「門外漢だからこそ真剣に試作を繰り返した」と話していましたが、その試作がチリチリするような細かいところまで及びます。
それが最後に唸る美味しさにつながって行くことを、私は何度も見てきました。

最初に目指す味があって、そこにたどり着くまで手探りしている感じと言ったらお分かりいただけるでしょうか。
その目指す味が、一般的に知られている同名のお料理より格が上がって感じるのは、やはり京料理人として譲れないプライドがあるのかもしれません。

普段使いのお料理であっても透明感のある仕上がりに、もう一つ大きく貢献しているのは、やはりマクロビオティックの陰陽です。
海外のお料理を作る時には、作り方をそのまま踏襲すればよいわけではありません。
日本人には日本人に合う陰陽で置き換えなければ、体調に影響が出てくるからです。
そういうフィルターを通して出来上がったお料理が、講座でお伝えする内容になります。

現在は次の方々が受講をご希望されていますが、まだお席がありますので新しい方のお申し込みも歓迎します。
1　つむぎさん（31-1）
2　kyoroさん（29-4）
3　ミホさん（84-3）
4　さとこさん（100-2）
5　ひろみさん（131-1）
6　ゆうこさん（85-2）　2/19キャンセル
7　はるちゃん（142-1）

***

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第４弾」

【開催日】
2025年3月20日（木）

【会場】
むそう塾　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
1　ベトナム風フォー
2　油淋鶏
3　春巻
4　天津飯（実習）
5　胡瓜の中華風和え物
6　マンゴープリン

＜フォロー＞
・iMessage
・お弁当投稿

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～18：00　デモ＆実習＆試食
18：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【油淋鶏】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【ベトナム風フォー】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【春巻き】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

【マンゴープリン】

（料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

むそう塾のお宝さんDIRECTには、時々カレーが入っていることがあります。
そのカレーがとても美味しいので、作り方を教えてほしいとの声があちこちからありました。
それでついに、そのカレーを伝授しようということになって、今年は5回も開催しました。
その他にも塾生さんからご希望のあった「グリーンカレー」が加わった講座を開催します。

この講座では面白いことがたくさんありましたが、その1例を記事にしてありますので、ぜひお読みください。
・中川式カレー講座第３弾を連続試食した結果　ナンも驚きの美味しさ！　2024.4.2

なお、この講座は前日仕込み・当日仕込みといっぱい仕込みをしても、終了時刻が遅くなってしまいます。
ちょっとメニューを欲張りすぎたためです。
でも、美味しいのでついつい欲張りメニューになってしまいました。
お帰りの時刻は19時頃終了を目安に乗り物の手配をお願いいたします。

現在は次の方々が受講をご希望されていますが、まだお席がありますので新しい方のお申し込みも歓迎します。
1　めぐさん（123-3）
2　おたにさん（47-3）
3　まさこさん（121-2）
4　ここさん（33-9）
5　きなかぼさん（153-1）
6　キラキラさん（113-3）

***

【講座名】
「中川式カレー講座　第３弾」

【開催日】
2025年2月24日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記のメニューをデモ＆試食＞
・お宝さんカレー
・スープカレー
・グリーンカレー
・特製ナン
・ラッシー

【昼食】
早めに1度目の試食あり

【タイムテーブル】
11：00　開場
11：30～19：00　デモ＆ 試食
19：30　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
55,000円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（グリーンカレー　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（ナン　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）