投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

玄米ご飯は体に良いらしいと知っても、その炊き方が分からないという人は多いですね。
でも今はインターネットで玄米ご飯の炊き方を指導してくれるところがあるのです。
それも、自分の体調に合わせてオーダーメイドの玄米ご飯を炊く方法を教えてくれます。
そんなマクロビオティック料理教室が「むそう塾　愛クラス」です。
一度だけ京都までお出でいただいて、後は自宅で玄米ご飯を炊いて写真とメールを送って下さい。
あなたの体調や体質にピッタリの玄米ご飯が炊けるようになるまで、プロの京料理人である中川善博がマンツーマンでご指導いたします。
マクロビオティックに関心のある方、美味しいお料理に目がない方、健康を意識した食生活をしたい方、むそう塾の入門クラスでまずは玄米ご飯の炊き方を学びましょう。
パスポート取得者も最新の炊き方にバージョンアップして、常に体が喜ぶ玄米ご飯をキープするためにこの機会をご利用ください。
なお、この愛クラスは個人がご家庭で美味しい玄米ご飯を炊くことを目的にしていますので、残念ながら商業目的やお料理教室関係者のご参加はご遠慮いただいております。
飲食店経営の方には別途「業態支援プロデュース」をご用意しておりますので、そちらをご利用下さいませ。

【講座名】
「第５９回　むそう塾　愛クラス」
「むそう塾」についてはこちらの記事をご覧下さい。
【開催日】
２０１２年２月１９日（日）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
・「シコマチック ｅコントロール３.０」「シコマチック Ｔプラス３.０」の２台で炊飯デモ＆試食
・火加減の調節体験（１名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄体験（１名ずつ）
・玄米と塩の選別相談（１名ずつ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（１名ずつ）
・昼食（福ＺＥＮ：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・お漬物・三年番茶）
【特典】
・ブログによる「玄米投稿」の写真指導付き
（パスポート取得者の再受講は３回まで投稿可）
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
【懇親会】
・希望者のみ（なるべく参加した方が良い）
・費用：喫茶店のメニュー料金による
・会場：京都ホテルオークラ（カフェレックコート）
【プログラム】
１１：００　開場
１１：３０?１２：１５　お食事＆撮影指導
１２：１５?１４：３０　自己紹介＆相談（マクロ美風のアドバイス付き）
１４：３０?１７：３０　玄米炊飯デモ＆試食・高圧洗浄体験・お米／お塩相談
１７：３０　記念撮影・解散
１８：００?２０：００　マクロ美風との懇親会
【定員】
１０名
【受講資格】
・飲食店／お料理教室関係者を除く一般の方
・むそう塾のパスポート取得者
【持ち物】
・デジカメ
・炊飯に使用予定の玄米とお塩を少々（診断用）
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
２６，２５０円（消費税を含む）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
２０１２年１月４日（水）２１：００受付開始
【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前?８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前?当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
【お問い合わせ】
こちらから
【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風
【受付手続き】
１　申し込みフォームから申し込む（携帯からでも申し込み可）
２　申し込みフォームから送信すると直ちに自動返信メールが届く（受信お知らせメール）
３　マクロ美風から仮受付メールが届く（定員に達した場合はその旨のメール）
４　受講費を振り込む（仮受付メールから７日以内）
５　入金を確認してマクロ美風から受付完了メールが届く
【受付手続き２の自動返信メールが届かない場合の原因と対処】
１　メールアドレスの入力間違い→申し込みしなおす
２　携帯電話でパソコンからの受信拒否設定をしている→設定を解除して申し込みしなおす
３　セキュリティソフトの関係で迷惑メール扱いになってしまうことがある→迷惑メールフォルダを見る
以上

最後の最後の３１日にご褒美が！
頑張りましたね！
お肉と白米を召し上がりたいご主人にも喜んでもらえたかしら？
マクロビオティックを理由に、ご主人のお食事を頭で考えたマクロビオティックにしないようにしてくださいね。
マクロビオティックとはバランスを取ることであって、著しい偏食を意味するのではありません。
しっかり吸収できる玄米ご飯を召し上がって、お肉とは違ったパワーを感じて下さい。
体が喜んでいるのを感じられるはずです。
では、パスポート取得者を発表させていただきます。
＜むそう塾　パスポート取得者＞

Ｋａさん（５７−３）

＜寸評＞ 中川善博より

なんとか年内に間に合いましたね。
ぐっと集中して毎日炊飯してくだされば短期間に上達するのだということが実感できたかと思います。
なぜそうするのか、こうすればどうなるのか、を素直に学んで吸収してくださる良いセンスをお持ちです。
このパス品質のレベルのご飯をずっと召し上がって下さい。
おめでとうございます。

*　　　*　　　*

（1）絶対美味しい玄米ご飯の炊き方をマスターしていただきたい。

（2）その玄米ご飯を炊く行為を通じて、自分を見つめ気づきを得て、幸せに繋げてほしい。

（3）まわりの人と一緒に幸せになろうとする意識を持ってほしい。

これが「むそう塾」の願いなので、この（1）?（3）をおおむね理解され、なおかつ実践出来ていると思われる方に、パスポートを発行させていただきました。

これからは、ご自身と向き合いながら、日々の心の持ち方を大切にして、中川さんに言われたことを思い出しながら、人間性をより高めて幸せな日々をお過ごし下さることを願っております。

パスポートを手にされても気を緩めないように、引き続き真剣に玄米と向き合ってください。

パスポートは出発点であり、到達点ではありません。

従ってこれは、第三者に教える力を認めたものではありません。

「中川式玄米ご飯の炊き方」は、中川善博本人のみが口伝の形でお伝えしております。

なぜなら、「中川式玄米ご飯の炊き方」はオーダーメイドの炊き方だからです。

パスポートを取得されましたＫａさんは、これで玄米投稿の目的は達成されましたので、お写真を中川さんに送らなくても結構です。

パスポートの発行は、この記事をもって公表するとともに、個人宛へのメールでお知らせいたします。

このメールにはパスポートナンバーが記載されていますので、もし、届かなかった場合はご連絡ください。

・過去のパスポート発表記事集　１
・過去のパスポート発表記事集　２

幸せコースの２期から出汁巻き玉子をカリキュラムに入れました。
それはマクロビオティックとは動物性を完全に抜くことだと思っていて、あまりにも陰性になっている人が多かったからです。
もちろん動物性を摂り過ぎている人は玉子は食べなくても構いませんが、たまには玉子くらいは食べた方が体調が良くなるのにという人がいました。
そんな人に限って玉子も白砂糖も牛乳も使わないスイーツをせっせと作ってマクロビオティックをしている気になっているのです。
しかし身体は冷えて朝の目覚めも悪く、生理の止まっている人も多いのです。
私は思います。
お菓子を作る時間があるなら主食に時間を使った方が良いと。
その上で陰陽のバランスが取れた食生活をすれば、体調はちゃんと良くなって行きます。
ですからむそう塾では、動物性が必要な人には動物性のお料理も作ってあげられるように、一流のお味と作り方をカリキュラムに入れています。
アトピーだから玉子は駄目と思っている方でも、玉子の選び方によって反応が出なかったりして面白いものです。
この幸せコースで教えている出汁巻き玉子を、単発講座で教えて欲しいというご要望はかねてから多く、過去にたった一度だけ開催したことがありました。
幸せコースの２期からはカリキュラムに入っているにもかかわらず、練習不足でうまく巻けない人もいます。
桂剥きと出汁巻き玉子は、ひたすら練習あるのみなのです。
しかし、間違った方法では闇雲に練習を重ねても上手く巻くことは出来ません。
そんな方にもう一度出汁巻き玉子を練習する機会として、単発講座を開催することにしました。
これから幸せコースを受講予定の方でもＯＫですから、予習のおつもりでご参加ください。
【講座名】
「出汁巻き玉子講座」
【開催日】
２０１２年２月２６日（日）
２０１２年３月２５日（日）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
・中川善博の実演デモ
・出汁巻き玉子の巻き方練習
・実際に出汁巻き玉子を焼く
・福ＺＥＮ
【プログラム】
１１：００　開場
１１：３０?１２：１５　昼食
１２：１５?１７：００　出汁巻き玉子の練習＆実習（１名ずつ指導）
１７：００?１７：３０　質問タイム
１７：３０　記念撮影・解散
【定員】
８名
【受講資格】
パスポート取得者
【持ち物】
なし
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
３１，５００円（消費税を含む）
【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
２０１２年１月１２日（木）２１：００受付開始
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前?８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前?当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
【お問い合わせ】
こちらから
【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風
以上

むそう塾を始めてから、包丁を使えるようになることがいかに大事なことか、この私自身がその奥深さに驚いています。
逆に言うと、包丁を使えないことがいかにお料理や食べ物の味を貧弱にさせていることか。
上級幸せコースでそれらを目の当たりにして、やはりむそう塾生の皆さんにはお料理の基本をしっかりお伝えしたいと改めて思いました。
すでに幸せコースを終えた人も、今在籍中の人も、これからの人も一緒になって、基本を身につける機会にしたいと思います。
そのために今回は中川さんにお願いして、単発の講座であるにもかかわらず、１ヵ月間の桂剥き投稿を任意で選べるようにしました。
これによって桂剥き投稿のなかった１期生にもそのチャンスが与えられることになります。
また、幸せコース在籍中の人は復習に、これから幸せコースを受講される方は予習としてお役立てください。
絶対に損をしない貴重な講座になること請け合いです。
●参考記事：「なぜいま庖丁砥ぎなのか？」
【講座名】
「包丁砥ぎと切り方講座（桂剥き投稿つき）」
【開催日】
２０１２年２月２５日（土）
２０１２年３月２４日（土）
【会場】
「なかがわ」京都市左京区孫橋町１８
【内容】
・自宅で使用中の包丁を持参して砥ぎ方を習う
・砥石がある人は砥石も持参して砥石の手入れ方法を習う
・野菜の切り方を習う
・桂剥き投稿を１ヵ月間（希望者のみ）
・昼食：福ＺＥＮ
【プログラム】
１１：００　開場
１１：３０?１２：１５　昼食
１２：１５?１７：００　包丁砥ぎ・砥石のメンテナンス・野菜の切り方実践（１名ずつ指導）
１７：００?１７：３０　質問タイム
１７：３０　記念撮影・解散
【定員】
８名
【受講資格】
パスポート取得者
【持ち物】
・包丁
・砥石（ある人のみ）
（砥石をご希望の方はお申し込みの際にご注文なさってください）
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
・講座のみ受講：３１，５００円（消費税を含む）
・桂剥き投稿も受講：６３，０００円（消費税を含む）
【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内
【申し込み方法】
２０１２年１月１１日（水）２１：００受付開始
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・入金前：０％
・開催日の１５日前?８日前：受講費の５０％
・開催日の７日前?当日：受講費の１００％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
【お問い合わせ】
こちらから
【企画・責任】
中川善博およびマクロ美風
以上

１２月の上級幸せコースで中川さんの授業を見ていて思ったのですが、本当に幸せコースのカリキュラムはよく出来ているなぁということです。
最初は糠漬けから始まって、皆さんが包丁を持つのは第２限目です。
なぜ２限目に包丁の研ぎ方と切る授業があるかは、お料理教室だからそんなものだろうでは済まされない意味があったのです。
すでに幸せコースを修了されたかたはご存知のように、その後の栗や里芋の皮むき、そして上級幸せコースでは飾り切り、キャベツの千切り、ちらし寿司などでも切ること特に「面圧」のことを嫌でも意識しなければなりません。
切るということはどういうことなのか？
これを徹底的に身につけてこそ、あの美味しく美しいお料理が出来上がるのです。
上級幸せコースでは、切ることをマスター出来ていないと、これほどにもお料理に反映されるのかという恐ろしさも学ばれたことと思います。
なぜ桂剥きをカリキュラムに入れて、桂剥き投稿までしてもらったのか？
それはお料理におけるすべての基本だったからです。
お料理は何度も練習して初めて自分のものになるのですが、ただ闇雲に回数を繰り返せば良いのではありません。
的確な指導とアドバイスがあって、なおかつ孤独でない環境を作り出すことが必要です。
それが桂剥き投稿の凄いところでした。
（桂剥き投稿の記事はこちらにもあります）
上級幸せコースの皆さんを見ていると、桂剥きが出来る人と出来ない人の差は、お料理の至るところに出てきて、中川さんがなぜ幸せコースのスタート時に桂剥きで徹底的に包丁と向き合わせたのかを、私自身が深い感動と共に知ることが出来ました。
中川さんの指導力に改めて惚れ惚れしたものです。