投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

世の中に玄米ごはんを召し上がっている人は多いことでしょう。
おそらく健康を意識されている人が多いのかなと思います。
その玄米ごはんは、心から美味しいと思って召し上がっていらっしゃいますか？
白米より美味しいと感じておられますか？

私はマクロビオティックを知る前の独身時代に、玄米ごはんを何度か食べたことがありますが、いずれもパサパサしてマズイものでした。
でも、提供してくれる人たちは美味しいと思っておられるようで、とても不思議でした。

それから時が経って、マクロビオティックを知り、玄米ごはんを習うようになりました。
当初は圧力鍋で炊いたモチモチの玄米ごはんを美味しいと思いました。
しかし、だんだんと年数を経るに従って、玄米ごはんを美味しく思えないようになりました。

今思うと陰陽的に当然なのですが、その頃は玄米ごはんの炊き方の工夫が少ししか知らなかったのです。
教えてくれたスクールでも、それ以上の期待は出来ませんでした。

そうこうしているうちに、京都で中川善博という京料理人さんに出会い、その恐ろしいほどの料理技術で夢のように美味しい玄米ごはんをいただく機会に恵まれたのです。
その感動のあまり、ついに玄米ごはんの炊き方を教える塾まで始めてしまいました。（2008年のことです）

それから幾度かの変遷があり、今では新しいお鍋とともに2つの玄米ごはんの炊き方をお教えしています。
一つはプレーンな「絹玄米ごはん」、もう一つは「小豆絹玄米ごはん」です。
どちらにも「絹」という文字が入るだけあって、シルクのような柔らかな舌触りが特長です。

現在、玄米を召し上がっておられる方で、玄米を食べると胃に負担を感じるということはありませんか？
そのような人は間違いなく、玄米の炊き方が不十分です。
つまり、完全にα化していないために、消化がうまくできていないのです。
このような玄米は体によくないので、すぐやめましょう。

玄米はきちんと吸収されてはじめて健康になれるものなので、消化の段階でつまずいているような玄米では健康にはなれません。
玄米は白米に比べて気の遠くなるほど炊き方が色々あります。
それだけ難しいものなので、ぜひ負担がなくて美味しい炊き方を学んでほしいと思います。

毎日摂るお食事を健康的なものにすることが、病気をしないためには一番の近道です。
むそう塾の玄米ごはん、及び小豆玄米ごはんで、本物の健康を手に入れましょう。
こちらの記事の講座では、プレーンな玄米ごはんを少量炊き上げる方法を伝授します。
玄米ごはんの少量炊きは大変難しいのですが、むそう塾ではこれを可能にする技術があります。
初めてのかたのご参加もお待ちしています。

※ 注意事項
・メンテナンスの関係上、指定のお鍋をむそう塾から購入してください。
・デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者様におかれましては、こちらの記事をお読みくださるようお願いいたします。

***

【講座名】
「第8回　絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き」

【開催日】
2024年4月12日（金）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ ／ カフェ レックコート（1階）

【内容】
・中川善博による絹玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が実際に炊く練習＆試食
・玄米の量り方や洗い方の実習（1名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄の方法（デモ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（1名ずつ）
・玄米と塩の診断（1名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（1名ずつ）

【昼食】
福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け

【玄米投稿の内容】玄米投稿は任意
・玄米ご飯を写真に撮りメールで送る
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導
◆初受講者の投稿期限：2024/5/13（月）21時迄（期間中でもパスポートを取得したらその時点で終了）
◆再受講者の投稿期限：2024/4/23（火）21時迄（3回投稿したら終了）

【タイムテーブル】
11:00　　　　　開場
11:30～12:00　お食事
12:00～17:00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・診断・質問など
17:30　　　　 記念撮影・解散
18:00~20:00　懇親会（希望者のみ）

【定員】
8名

【受講資格】
・一般の方 （デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米500cc
・塩大さじ1杯程度
・圧力鍋/保温カバー/鍋敷き：当日教室でお渡しするが事前に購入手続きすること
・保温ジャー/カセットコンロ：講座前に各自で購入（購入方法は入金後の受付完了メールに記載）

＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋（WMF　パーフェクトプラス圧力鍋2.5L）
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません（託児施設をご紹介します）

【受講費】
・初受講：16,500円（消費税込）
・再受講：11,000円（消費税込）
・復習＆懇親会の費用：無料

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

【新しく使用する鍋：WMF　パーフェクトプラス圧力鍋2.5L】
（画像はこちらのサイトからお借りしました。）

（絹玄米ごはん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

むそう塾の単発講座の中でも、「アジア料理シリーズ」は大人気です。
お馴染みのお料理が多いことや、食後感や体調がよくなることも大きな理由の一つだと思います。
「麻婆豆腐」だけでも体調の良くなる人が続出です。
食材の使い方が薬膳のような要素を含んでいるからでしょうね。

すでに受講された皆さんが口々に、「あの講座は絶対受講した方がいい」と未受講の人たちに話してくれるのは、体験をともなっているだけに説得力があります。

一般の中華料理よりかなりヘルシーな作り方ですし、調理時間の短いものが多いので、お忙しい人にはピッタリです。
さらに、お弁当のおかずにも活用していただけます。

麻婆豆腐だけでもこんなに記事があるんですよ。
皆さんが口々におっしゃるのは、「さっぱりしていて胃もたれしない」ということです。

・中川式麻婆豆腐は「美味しい薬膳料理」　2024.2.15
・麻婆豆腐で風邪が治る？　本当にあったお話　2023.2.18
・中川式麻婆豆腐が美味しかった　アジア料理講座第３弾のこと　2022.5.2
・中川式麻婆豆腐の続き　お豆腐と豆乳の陰陽　2021.11.16
・中川式麻婆豆腐が美味しかった夜　2021.11.15
・「中川式アジア料理講座　第３弾」の内容が凄かった！　2019.12.17

なお、今回は特別に塾長プレゼントとして、「麻婆豆腐のスピンアウト版が登場！」します。
再受講の方もお待ちしています！

***

【講座名】
「中川式アジア料理講座　第３弾」

【開催日】
2024年4月8日（月）

【会場】
「むそう塾」　京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜デモ＞
・魯肉飯（ルーローファン）
・青椒肉絲（チンジャオロース）
・麻婆豆腐（マーボー豆腐）
・ふかひれスープ
・麻婆豆腐のスピンアウト版

＜フォロー＞
iMessage

＜昼食＞
デモで出来上がったお料理を試食

【タイムテーブル】
11:00　開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　解散

【定員】
8名

【受講資格】
幸せコース在籍以上（2024年度幸せコース申込者を含む）

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
・初受講者：55,000円（消費税込）
・再受講者：44,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
講座開催日の１か月前まで

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（麻婆豆腐　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

先日、塾生の京子さんが、次のようにポスト（Tweet）されていました。

京子
中川式麻婆豆腐を複数の人に食べてもらったら、みるみる顔色が良くなって驚いた。
調子が悪そうな人も元気になって、普段食べているものの薬効を目の当たりにした。

良い経験をされたと思います。
いつもご家族相手にお料理を作っていると、当たり前になっていることでも、異なるお食事をされている人に食べてもらうと、その反応が学びになることはよくあります。
そのうえ、体質が異なる人がおられたら一層学びになります。

マクロビオティックは本で学ぶというより、こうして実際に体験しながら得ていくものなので、実践なき陰陽論は危険ですらあります。
その一つに陰陽の判断があります。
例えば薬膳料理では五性で食材を判断しますが、この五性とマクロビオティックの陰陽には微妙に違いがあります。

そして、中川式の麻婆豆腐は、この五性を反映した作り方なので、これだけ体感してくださる人が多いのだと思います。
「中川式」は「美味しい薬膳料理」というのが正解でしょう。

（麻婆豆腐　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

現在ご希望をいただいている単発講座の日程について、本日みっちり打ち合わせをしました。
現在ご希望者が4名以上の講座を対象にしましたので、4名未満の講座はもう少しお待ちくださるようお願いします。
次のように開催日を決めてみましたが、今後こまかく日程調整を行います。
その都度記事をアップしていきますので、見逃さないようにしてください。
ご希望くださった皆さんの日程調整がうまくいきますように。

【単発煮物講座　第３回】
開催日が平日になるため、ご希望者間でご都合のよい日を決めていただきます。
時期としては6月中旬あたりがよいかと思います。

【無双原理コースメニュー講座（1）　夏】
2024年7月5日（金）

【中川式アジア料理講座　第７弾】
2024年8月31日（土）

【第8回　絹玄米ごはんの炊き方教室】
2024年4月12日（金）

【第3回　小豆絹玄米ごはんの炊き方教室　少量炊き】
2024年4月5日（金）

【参加型お弁当講座（2）　重特集】
2024年6月29日（土）

【中川式アジア料理講座　第５弾】
2024年6月30日（日）

【中川式アジア料理講座　第３弾】
2024年4月8日（月）

【おせちの苦手克服講座　魚編】
・2024年9月28日（土）
・2024年10月15日（火）
・2024年11月4日（月）

【おせちの苦手克服講座　野菜他編】
・2024年9月16日（月）
・2024年9月27日（金）
・2024年10月14日（月）

【鱧の骨切り特訓講座　初受講者】
2024年7月22日（月）・ 25日（木）から選ぶ　これから受講ご希望者を募ります
※7/22はなし（3/21追記）

【鱧の骨切り特訓講座　再受講者】
2024年6月3日（月）・6月6日（木）・6月10日（月）から選ぶ　これから受講ご希望者を募ります

「無双原理コースメニュー講座（1）　夏」の献立から

（冬瓜と焼き茄子と穴子の炊合せ　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室むそう塾）

本日「台所講座＆家事アドバイス講座を受講される皆様へ　持参するもの」という記事を書きました。

当日は中川さんの「プロから学ぶ台所の整理術と道具講座」とは別に、私の講座も抱き合わせで開催することになっています。
私の方は後からアドバイスする内容が多いので、当日は図面や写真を見せてもらって、ご相談の内容を確認する作業をします。

具体的には、ご希望された方に、私の方から「マクロ美風の家事アドバイス講座を受講されるに当たって」というメールをお送りします。
そこには講座の進め方の要領が書かれていますので、それに則って進めていただければよいのです。

図面の描き方やレイアウトの手順なども書いてありますが、とても忙しい方は写真で代用してくださってもかまいません。
ただし、今後模様替えやお引っ越しがあるときには、レイアウトまで作っておくととても助かりますよ。
家財道具を購入するときにも重宝します。

私から上記のメールが届きましたら、すぐ採寸と写真撮影を始めてください。
そして、それをメールに添付してお送りしてくださったときから、アドバイス期間がスタートします。
アドバイスに期間を設けるのは、お片付けを効率的に進めるために有効だからです。

家事アドバイスがスタートしますと、メールでやり取りして記事にてお返事を差し上げます。
ただし、記事には向かない内容の場合は、個人宛にメールでお返事を差し上げます。

すでに、受講ご希望のメールが届いていますので、一緒にスタートできる人がいるといいですね。
仲間がいると途中で挫折しそうになったとき、励まし合えるので精神的に助かるのです。
陰陽で生活環境を整えて、良い氣の中で暮らしましょう。

なお、23日の講座を受講しなくても、私の講座は受けられます。
その時には、メールで「家事アドバイス講座を受講希望」としてお送り下さい。
教室に来られた方と同じようにアドバイスをさせていただきます。
その場合の受講費は33,000円となります。

（桜餅　料理：京料理人 中川善博　秘伝コース2月の授業より　マクロビオティック京料理教室 むそう塾 ）