上級幸せコース3月の復習  Koさん(99-4)

上手に巻けるようになりましたね。  皿のチョイスも良いです。
断面が荒れているのは包丁使いに問題があるからです。 たくさんたくさん切る練習をして下さい。
ギリギリですが  合格です


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上級幸せコース3月の復習   Isさん(85-1)

正しく再現できています。 作り方も盛り方も撮影も文句なしですね。 合格です


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上級幸せコース3月の復習  Obさん(90-2)

上手に出来ています。見た目も白米の炊き込みご飯のようですね。 ご主人様にもお子様にも気に入ってもらえてよかったですね。   合格です。

ついにWB調整を会得されましたね。 この器ってこんな綺麗なブルーだったのですねーってことがこれからも出てくるでしょう。 焼き目もワイルドについて陰陽料理が完成しています。   うまそうです   合格です

正しく再現できています。 盛り付けも正しく再現できています  合格です

難易度の高い料理をよく再現できています。 合格です
もっと欲を言うと竹皮の先が切り取られて無くなっていること、舟のカットが左右対称になっていること、もう少し味噌を多くして竹の子が透けないような部分もあるくらいが良いのです。
難しいですけどね。

美味しそうに出来ています。  作り方は合格ですが 木の芽が小さいですね。そして3本の並びが開いています。 半閉じ扇 の説明をしたはずです。 忘れちゃったかな?


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 無双原理&盛付コース

鯛にゅうめん  塾長手本
無双原理&盛付コースも最終月を迎えて陰陽を学びながらおめでたさも感じられるお料理を用意しました。
まずは持参した弁当のチェックです。 リアルOBENTERS™からです。

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上級幸せコース3月の復習   Kaさん(107-4)

美味しそうに出来ています。 なんとか切ってから触らないように盛れましたね。
手前に積んだ巻きずしの断面を見てわかるように水っぽい三つ葉が直接寿司海苔に触れています。 これは経時変化で海苔が切れてパックマンみたいになりますので具材が絶対に海苔に触れないようにホワイトドーナツを大事にして下さい。

美味しそうに出来ています。 シャキシャキ感も残せていますね。  合格です


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