今月の自由人コース２は　ステーキの焼き方をお教えしました。
肉の切り出しから塩胡椒の量、焼くときの温度、時間など勘や経験値に頼らなくても正しく焼けるノウハウを授けましたのできっとおうちでもちゃんと焼けるでしょう。
すこし覗いてみましょう

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今日は特に右手の握りが硬いですね。　力みすぎです。
それに気づけずに３本終えてしまいましたね。
鱧を押しているのがご自分でもわかったはずです。　力んで握りしめてグリップが下がって尻もちをついて手前がグローブ、奥が皮まで刃が降りずというのを３本繰り返してしまいました。　３本やって１本目がそうなったら２本目は逆に手前が皮まで降りずに奥がグローブになるように打ちます。　そして３本めは過去２本の経験をもってどちらもグローブにならないように仕上げるのです。　　そういう心構えで練習しましょう。

大間本鮪　長芋　飯蒸　唐墨

１１月の自由人コース２は　お待ちかね課外授業でした
京都イタリアンの先駆　　イルギオットーネにみんなで行ってきました
どんなごちそうが出てきたのでしょう
すこし覗いてみましょう

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美味しそうにできています　三つ葉のフレッシュ感も出せて蕎麦も見えて透明なつゆも本当に美味しそうです　　　　合格です

美しいですねぇ　つるつるっとすすれそうですね　さすがは自由人２さんです　合格です

格好良くできましたね　木の葉もうつくしく刻めています　　ご主人さまにもお子様にも気に入ってもらえてよかったですね　私も嬉しいです　　　合格です

身体の前で仕事をするひとの立ち方に近づいてきましたね。　それが自然にできるようになってくださいね。
７枚落としと書いてありましたが８打目で皮を切っていますので修正しておきましょう。
完成度が上がりましたね　　三つ葉の直線性を出せるように微調整もしておきましょう