30から40打の間でリズムが取れていると自分で認識されていますが、実際のリズムは６でやめたり９でやめたり１４でやめたり　バラバラです。
6なら６でずっと６ずつ打って行きましょう。　　それがリズムなのです。
６打目に皮まで切り落とすのが６枚落としです。
自分でリズムに乗れる数を見つけて続けてみましょう。　薄く切れるようになります。

よく皮の半分まで刃がおりています　あとは薄さを揃えることですね。

よく上がっていますねぇ　　ちゃんと粉があなたの言うことをきいています。

美味しそうです　生地の振り分けもできていますね。　楽しいお菓子ができました。
合格です

上手にできています　世の一般的な栗ようかんの甘さときたら・・でしたでしょう？
甘いものが苦手な人でも食べられる甘さに設えてあるのです。　　お父様にも喜んでいただけますように。　　合格です

充分上手にできています。大丈夫　　合格です
なかなかこの餅は手になじまないので細かい造形には向いていません。
ぽーーんと丸形とか楕円くらいですね。　うまく球体にできました　合格です

上手になりました。　火は全開で焼いていますのでちょうど3分の焼成時間というのはまだどこかにタイムを削れる部分がありますね。　スムーズに焼ければ2：30ぐらいで焼けるのでどこを削れるか自分の動画を見て探してみましょう。
油を敷くまえにお箸の持ち換え時間があるのと、巻き終えて火を止めて巻きすに取り出すときにもっと短縮できそうですね。　いろいろ見つけてみましょう。
タイムが縮まって巻の緩みが減ったらいよいよ上級返しをしてBOに進みましょう。

美味しくできましたね　葱の材木置きもキレがあって良いです　　合格です
この鶏の皮は買ったときからこのままでしょうか？　もし生のときに皮をトリミングしていたのならしないでおきましょう。
フライパンに焦げ付いたのであれば買い替えたほうが良いかもしれません

上手にできています　煮汁の透明感が素晴らしいです　　合格です
盛り付けも素晴らしいですね　　ご家族様にもたくさん召し上がっていただけてよかったですね　　私も嬉しいです

上手にできています。　仕込みもオーブン温度も焼き加減も完璧ですね。
小蕪の毒消しも可愛くフレッシュにできています。　　　合格です

焼き過ぎではない　ちょうど良い焼き加減です　卵もよく膨れています