やりましたね　ついに５分を切れました。　見ていて気持ちの良いおろし方でした。
もう次からおろす工程は動画に収めなくても良いですよ（見てほしいときは収録可）
骨切りとそのあとの料理を投稿しましょう。
料理している時の動画も送ってくださっても大丈夫。
いよいよ「下処理」の最後の骨切り精度を上げていきましょう。
骨切りもとっても気持ちの良い速度と音で骨切りされています。皮の中ほどまで刃も降りています。
この速度で打って皮半分まで降りているのは刃先を感じられているからです。　つまり力んでいないということです。
あとは１ページの幅を揃えていくことに注力しましょう。　いいですねぇ。

120-2

上手になりましたねぇ　　もう充分だし巻きになっています
一番良いところはリズムがよくて焦げ面が無いことです。
この調子で練習してください。　慣れてきたら上級返しも練習しましょう。
あと一週間ほどあります　BOにすすめるようになってくださいね。

和栗のヨシヒロール™

今月の自由人コースは栗のお菓子をいろいろ作りました。
キャラメリゼの作り方もお教えしました　すこし難しいですができれば財産になる技術です。
少し覗いてみましょう。

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美味しそうに炊けています　一回目よりすこし陽性に炊いたのは意識的かな？　気候を踏まえてかな？　　よりポカポカして消化吸収よくていいですね。　　　60点
綺麗にライティングできていますねぇ。　ちゃんと道具も揃えられたのかな？　でなければかなり理解度が深くて工夫できています。　すばらしい。

※投稿用テンプレートの塾生番号の項がどうもパスポート番号になっているようなので修正しておいてくださいね。

美味しそうにできました　針ネギのキレもよいですね　　　合格です
レタスには熱いスープをかけて亜加熱状態にして色出しするのがデフォルトになっていますので次回つくるとき注意してください。

美味しそうにできました　煮豚大盛りですね　　これくらいをほおばってモリモリ食べてください　　あなたにはこのパワフルさが必要です　うまそうですねぇ　合格です