IsさんR一回目です。

ほんとにその火加減はMAX だったかな？　「大胆に繊細に」　４１点

「第５３回　むそう塾　愛クラス」が無事終了致しました。
ご参加下さいましたみなさんお疲れさまでした。
初めて中川式玄米炊飯法に触れて下さった方、
我流や思い違いやうっかり忘れを是正出来た方、
どうか、美味しい玄米御飯を食べて下さい。
精一杯口伝させて頂きました。
今度はあなた方の番です。
投稿をお待ちしております。

発表します！
今までの玄米投稿を大幅にチェンジします。
投稿して下さった玄米画像をブログに随時アップし、
成長の度合いを点数で示します。
そして作品ごとに私のTweetを書いておきます。
今までブログに書いていた次回炊飯へのオーダーメ
イドなアドバイスや、炊飯の分析や理解を深めるた
めの薀蓄等は個別にメールにてお届けします。
乞うご期待！！

赤楽の土鍋でグツグツ熱々が出てくる

photo by iPhonegrapher 中川善博

2日半で漬かりました。

綺麗に漬かっていますね。この大きさ（15センチ強）の
茄子が2日半で漬かるのですから濃厚な「しょっぱ酸っぱい」
が保たれていますね。旨そうです。
切り口から見える表面直下のすこし赤紫っぽい部分が酸味を
受けての発色です。
中心部分の乳白色はアクの少ない茄子の甘味を表しています。
このままの硬さで糠床を越冬させましょう。