桂剥き投稿138

Kaさん（36-6)です。





動画も拝見しました。
先ずは刻みの動画の話をしましょうか？
動画の最初から最後まであなたの後頭部が映っているだけじゃん（笑）　構図を変えましょうね。
剥きの方はさすがのリズムですね。　少しブランクがあったのでのんびりなのは今は許しておきます。
剥き方ですぐに直すべき点をいいます。　今夜中になおしてください。
面圧をあてて柔らかに庖丁を上げているのは素晴らしいのですが、上げている庖丁が開いています。
カメラアングルによるずれを差し引いても開いています。　開くというのは大根の繊維の方向と庖丁の刃のラインに狭角なＶ字に角度が付いている事を言います。
動画を見なおしてください。　確認できたらコメントでもTLでも反応してくださいね。
これは刃先の遅れをよび、パイロン芯を作ってしまうのです。
刻んだものを画像からチェックすると、細いのは良いのですが細さにばらつきがありますね。
そして一番いけないのは１本の中に細い太いがあって、角柱では無くニードルになっているものが多いことです。　これは修正点です。
どんなに細くても基本は「マッチ棒の厚さに剥いてマッチ棒の幅に刻む」です。これがマッチ棒の四分の一になろうが八分の一になろうが同じです。　角柱を刻むのが目的です。
しょっぱなに一番最終目的を書きました。　背筋伸びたでしょう？　ふにゃぁとしている間はありません。　がんばりましょう。