きんぴらごぼうの一箸

まずは福ZENではらごしらえ　なにしろ長丁場ですからね

まずは　きんぴらごぼうのデモをみてもらいます

こんな感じに作ってくださいね　コクが大事

なかなか上手です　火の止際を忘れないでね

新人さんです　なかなか上手でした

ちょこっと手直し

こんなにかっこ良くなりました

次は鉄火味噌の刻みのデモです　興味しんしんで見ているのも新人さん　有望です

ストストストストストストストストストストストストストストストストストストストスト

へぎ切りにチャレンジ　　えらい！

親指で包丁を押さえていないとだめなんですよー

指が綺麗ですね　ここでも面圧です

つねに「懐」をキープできるように　骨格に無理をさせないように

フォームがいいです　すばらしい　絶対に上手になります

センスあり！　お料理上手になります

ねりねり　　焦がさないようにね〜　もう飽きているのはだーれ！？（笑）

すでに　とっぷりと日が暮れて〜　がんばれ！

楽しいのか辛いのかわかりませ〜ん　でも楽しい！

的確なアドバイスが嬉しいですね　出来なかった時の経験が役にたつのです

アドバイスを聞いているときでも２足自立ができなくなります　ついつい手をついているでしょう？

ほら　ここでも　二本の脚で立っていられないほど疲れます

あ、飽きているわけじゃないぞ！

私にも さらさらに出来ました！　すごい！

刻みの図　　みんなガン見ですね

みなさんお疲れさまでした。　よく頑張りました。

Kaさん（76-4)です。

お焦げも適正で飯粒もふっくらと大きくなってきました。
以前から召し上がっておられた玄米ご飯のレベルに比べればはるかに柔らかくなったと感じておられるのでしょうが、むそう塾のパスポート品質というのはもう少し上にあります。
どんどん炊いてこの皮感が消えるポイントを探って下さい。 かならず消化吸収よく炊けるバランスがあります。
常に全ての行程を確認、見直しながら炊きましょう。　安易に前回と同じように〜とならないように注意しましょう。
４９点

Otさん（77-1)です。

違うお米を炊いて勉強になったのではないでしょうか。
皮感無く上手に炊けていますがやはり蒸らしが不足するのですね。
部屋が寒いということはありますが、もっと手前のテーブルの材質や鍋敷きの材質を基本の基本にそぐわせて見て下さい。　もう少し差が詰まるかもしれません。
どうも鍋底から熱が逃げているようにも思えます。
邪魔をするかもしれない可能性は１つずつ無くして行って下さい。
49点

腹が減っては戦はできぬということで福ZENの盛付です

いよいよ始まります　はじまりのご挨拶をしましょう

めいめいの砥石を浸水してる間に　初心者のMoさんにビギナーズレクチャー
他の人はとっくの昔に聞いてならったことばかりだから。。といってもみんなダンボの耳

安定して包丁を律するコツを伝授　右手一本でも砥げるように

さぁそろそろみんなも始めよう

ジョーリジョーリ　ゴーリゴーリ　ジャーリジャーリ　バーリバーリ
まともな音を出す者はおらんのかっ！？

ジョーリジョーリ　ゴーリゴーリ　ジャーリジャーリ　バーリバーリ
おんなじかーい！？ｗ

リズミカルに砥ぎましょう

砥ぎの神様をもう一回引き戻すのだ！

センスあります　力を抜いても包丁がゆらゆらしないように

あと５分の一くらいの力加減になればバッチリですね

判ったり迷ったり解ったり違ったりするもんです。　止めなかったのは偉かった

砥ぎという事がわかりましたね。包丁もいよいよ切れる準備ができました

今日の「わかった！」さんです。　よかったね〜

頭で考えても考えのとおりに手指が具現しないのだから難しいのです

Otさんの砥石から泥が出ない！！　なーにーっ！？と検証中
ちゃーんと泥はいっぱい出ました　やれやれ

違いますよー、　ちゃんとお風呂入ってますって〜　え？違うの？ｗ

「刻む」がついにわかってしまいました。　どうしましょう〜　今夜は祝杯！？

いつもこれぐらい懐をキープして楽に刻んでくださいね

田舎のおばあさんがキレない包丁でたくあんを切ってくれているところではありません。ｗ

刻むのが苦手なようです。　来春までにどこまで克服できるかですね

良い位置で刻めるようになりました。
スタッフは機嫌が悪いのではありません！　空腹なのですｗ

手と包丁がZ会してますね〜

ここにもZ会 会員さんが〜

ごろごろ回る人参はなかなかの曲者　いいフォームだ

みなさん　お疲れさまでした　全員が上手になりますように　応援しております

塾長