中川式玄米の炊き方指導1363 Hiさん(78-2)です

IMG_20140119_203921火加減が弱かったために陰性に炊けてしまいました。
皮感を消すのも、水っぽさを消すのも火力が必要です。
圧力とは別だと考えて下さい。
次回は鍋底の中心にもっと濃い色の焦げを付けて下さい。
デモでお見せしましたね? 覚えていますね?
蒸らし時間を延ばすのが目的にならないようにしましょう。
まずは適正な火力で炊飯できて、蒸らしの圧が何秒足りなかったか?と対応するのです。
47点

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