中川式玄米の炊き方指導1203 水漏れでは無く圧漏れです

Ebさん(73-4)です。
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たっぶりと安全口から圧が漏れていましたね。
吹きこぼれの白濁液では無く透明な水分が溜まる場合は蒸気が吹き出てそれが冷却されて水に戻って溜まったと判断します。
加圧時に安全口から圧が漏れる場合はパッキンと蓋の間に湿気が介在している場合が多いです。
一度冷やして蓋を開け、蓋とパッキンをよく乾いた布巾で拭いて乾燥状態にしてからまっすぐに蓋の装着しなおしをしてください。 火傷に注意すること。
水加減が多い目なので食べられる硬さに炊けましたが、圧漏れを起こさずに炊けていれば今回の作品はパス品質でしたね。 惜しかった。
48点


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中川式玄米の炊き方指導1202 陽性のあずきはどうなった?

Okさん(62-1R)です。
玄米投稿0902
陽性で炊きあがりには鍋底に沈んでしまうあずきをどう美味しく炊くのか?
いろいろ試行錯誤してくださいました。
この試行錯誤は、あなたの美味しい引き出しとなるでしょう。
水を多くした分、炊きあがりの飯粒の周りに鋳込みきれなかった水がまとわりついているのが気になります。
もし、これが炊きたてであれば何も言いません。 しかしジャーで15分寝かせてもまだこの水のまとわりつきがあるのは解決しましょう。
もし次に炊くことがあれば、炊飯時間をもう2分延ばしてください。
51点


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中川式玄米の炊き方指導1201 おはる飯への道程

Hoさん(3-3R)です。
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写真があまり上手に撮れていないので3回めは失敗かなと思いましたが、今日福ZENを食べに京都まで来てくださって、現物の味見をしました。
写真とは正反対の上手に炊けた良い飯でした。
なぜ今までのものと違うのか、どこを外してはいけないのか丁寧に直接指導しました。
食べた時の「パール感」を大事に、おはる飯の確率にむけて精進してください。
53点


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中川式玄米の炊き方指導1200 あずきご飯に進化がみられます

Yaさん(45-3R)です。
ya453_R3_2013 柔らかく炊けましたね。 これでよいでしょう。
入れた水が100%使いきれていないのは、浸水時間がほんの少し足りなかったせいです。
あとは完璧でしたね。
これであなたも美味しいあずきご飯が炊けるようになりました。
おついたちにはぜひ楽しんでください。
お疲れさまでした。
52点


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中川式玄米の炊き方指導1199 硬いご飯は炊かないように

Okさん(66-2R)です。
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硬いですね。 これではR投稿のレベルには達しておりません。
鍋は磨きましたか? 美しく輝いていますか? 消耗部品を交換しただけでは鍋は応えてはくれません。 綺麗に炊きましょう。
きれいな鍋でしか、きれいな透明感の有る玄米ご飯は炊けません。間違いなく。
次回の投稿にはもっとふっくらと透き通ったふっくらごはんを待っています。
48点


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