いろいろご自分で考えておられます。
この方なりにこうすればパス品質になるはず。という目標がやっと出来たのですが、
そのとおりに出来ないというジレンマと闘い中です。
思い込みや勘違いを捨てて、愛クラスのデモを素直に思い出してみてください。
はすに見るのでは無く、真正面からうぶな氣持ちでデモを思い出しましょう。
これかな？というヒントが湧き出てくるはずです。
応援してますよー　頑張りましょう！
48点

パスタはSetaroのSpaghettini fini　1.3mmと細い目です。
ゆで時間は3分50秒。
白ワインと塩コショウ、貝柱から出る旨味成分（グルタミン酸とグリシン・アラニン等）で味を付ける。
仕上がりにVOOと薄口醤油で香りづけを忘れないように。

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どうにも弱火調節が難しいようですね。
最初から教室と同じか、HPでお薦めしている小型カセットコンロを導入されていれば、とっくにパスは出ていたかもしれませんね。
大事なことはすべてブログに、過去のレッスンに載っています。
あなたは最初から準備不足が顕著でした。
なぜ自分はそうなのかも、この際よく考えられたほうが良いでしょう。
4日は東京出張の後なので営業はありません。
調度良い火加減に出会えますように。
48点

[youtube]http://youtu.be/ocUmdAnsR04[/youtube]
へぎ切りの練習にはキュウリが適しています。
同じ厚さに、リズミカルに同じテンポで切りましょう。
親指のセンサーが働くように使うのが大事です。

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