餡の腰もしっかり出せていますね。　呉須のラインにドンピシャで仕上げられています。
正しく再現されているのがわかります。

伸びずに作れています。　ひょっとしたら麺を締めるときの洗いが流水で洗えてないか流量がすくないのでは？

美味しそうに盛れました。　氷も白白で冷たそうです。
茗荷が早くから刻みすぎですね　酸素と反応してアクが出ています。
出てしまった時はさっと水に通しましょう。

3品とも上手に出来ています。 手速さも味の内というのが理解できたと思います。

あなたの煮麺がいままでで一番上手に出来ています。
なにが違うかって？
わからない人はわからなくても良いのですが、あなたの作品には疾走感があります。
躊躇が少ないのです。
合格

柔らかく炊けましたね。 50増やした水が無駄なく使えています。
少しだけ火加減が弱かった（結果的に）のでほんの少し強めましょう。
今度は火加減だけを変えるのです。前回の焦げに揃えられるように。
よく噛んで美味しく食べてください。
じゃい安DIRECTの追加はどんどんしてください。漬けておきます。
49.5点

より優しく炊けましたね。素晴らしいです。
最初からレベル高く炊けていましたが、あなたのお腹に適した優しさが加わり立派なパス品質になりました。
このレベルの御飯を食べ続けてください。
そしてできればじゃい安DIRECTを毎日「1切れ」ずつで良いので食べてください。
51点

上手にできました。　水位が呉須のラインまで満たない場合は大きく2種類の原因が考えられます。
１つは、とろみを付けるまでに火加減が強いかもたもたして煮汁が煮詰まって減ってしまった場合。
1つは教室と同じ食材を揃えておられない場合です。　例えば饂飩のポーションが小さいとかね。
よくチェックしてみましょう。
汁を飲み干してもらえるのは設計者として誉れです。　ありがとうございます。