鱧の棒寿司と鱧の落とし、焼霜造り　梅肉醤油

秘伝コース日曜クラスも器の勉強と鱧を食べつくす一日でした
２日間終えたので昨日控えた内容もアップします
たっぷりご覧ください
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すこし火が弱かったですね。 また米を変更されたのかと思いました。
せっかく良くなって来ていたのですから離さないでくださいね。
手からこぼれるように忘れてしまってはいけません。
気が緩むなんてとんでもない、まだまだ入り口にもたっていないのですから。
シャキッとしましょう。
47点

美味しくできましたね。　加茂茄子が食べごたえありそうな大きさに切れています。
器が教室と同じでしたら少し大きすぎるかな？という感じです。　スプーンで食べるのではなくお箸で食べるのでしたらOKですね。
コクもよく引き出せています。

美味しそうにできましたね。揚げ色も美しく揚げられています。
問題は盛り付けの器の選択です。
素敵に盛れていますが。このおいしい旨つゆはどうして飲み干しましょう？
考えてみましょう。

鱧寿司

秘伝コース7月は　器陶磁器の勉強と鱧料理の勉強です。
私もむそう塾で教えるのは初めてです。　どこまで伝えられるか挑戦でした。
ほんのすこしだけご紹介しましょう。

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美味しそうに炊けていますが、少し水が逃げたかな？という感じですね。
でもちゃんとパス品質に近く炊けています。
これを毎日毎日続けて食べてあなたのお腹が目覚めてくれるのを待つしかありません。
よ～く噛んで蠕動が活き活きしてくるのを助けましょう。
49.5点