[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/bi-5ghYdZXA[/youtube]
上手になりましたねー。3分で巻けるようになりました。　芯も粗いですが早く鍋を振って返せていますから合格です。　ではなぜ3分が切れないか？　　それは前の練習で減った油を補充せずに「もう1本まけるじゃろう」と甘読みして焼きにはいり、瞬時に鍋に油を敷けずゴシゴシゴシしている間に時間が経って鍋が熱くなってしまったのです。
何度もリードは使っても構いませんが適正量を見極めて補充しましょう。　見極めができないなら毎回リードは替えましょう。

七草粥　　塾長手本
今日は人日の節句 七草粥を食べる日です。
七草粥はお正月のごちそう食べ過ぎを諌めて消化器系・循環器系をリセットする役目があります。　ただ、難点は美味しくない。
そこで美味しく食べる方法を作り方とともにお教えします。
作ってみてください。

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[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/LbokNHXimsk[/youtube]
最初と最後がうまくいかなかったですねぇ。
鍋温度が上がり過ぎたりしていないのでまだマシな方だと思います。
鍋を振ってはいるのですがオロエスではなくアゲスになっているのです。
玉子がポーンと上に投げられながら箸で返すのがアゲス（あげながら返す）です。
これは箸に一気に玉子の重みがかかってしまうので破れたり平たくなったり穴が大きく開いたりするのです。
肘をヒンジにして鍋を振り下ろすときの遠心力と無重力状態を利用して返すのがオロエスです。　これは箸に負担がかかりません。ですから破れずに赤ちゃんを布団に寝かせるように着地させることができるのです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/EMBB2lbpTOg[/youtube]
いいですねぇ。　2：50でした。10秒無駄に使っているのはどこか判りますね？
そうです「芯作り」です。ここでもたもたしている20秒がもったいないし、断面に見えるタナオチのような隙間、空間がそれによるものです。
あと芯作りがスムーズになったらBOに進みましょう。
ふうわり名人はすぐそこです。

[youtube width=”660″ height=”440″]http://www.youtube.com/watch?v=xD2gKKhGmyA&sns=em[/youtube]
いいですねぇ。2分30秒で巻けています。　やや2杯めに肘が上がりかけていますが大丈夫です。3杯めにはキュッと締めて直しています。
2分半の出しの抱き方がわかりましたね。　美味しいでしょう？
あとは3杯目から　立てて・寝かす　立てて・・そっと寝かす　を心がけて下さい。
挿し穴もなるべく小さく、差した方向に抜くように。細心の注意を最速ではらうのです。
見事なもんです。　はやく私に追いついてください。
待っています。