中川式玄米の炊き方指導2240  Itさん(94-2)

0324すこーし柔らかくなりすぎましたね。 水を減らしていたのですがまだ減らせそうですね。 シューシュー言わせすぎないように注意して炊いてください。
次回は水を700で炊きましょう。 寒い日はふうわりさんを外すのを遅らせましょう。
49点


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お好み焼きの復習  Noさん(21-2)

FullSizeRender美味しそうに焼けましたね。中高にならずに正しく焼けています。 ちゃんと焼ければちゃんと返せるでしょう? ちゃんと焼けてないのに返せるのはアマ用ですなw
Proとアマの差はそういうギリギリまでせめてあるか無いかなんです。
それが「家ではできない、また食べに行きたい」と思わせて再来店率を上げる効果になるのです。 離婚して「美しすぎるバツイチお好み焼き屋さん」になったときの参考にしてください(笑)

FullSizeRender 2メイラード反応ばりばりですな これは美味しいです。 間違いなし 合格です。
鶉手は要練習です。


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煮魚の復習  Saさん(84-2)

IMG_5033上手に出来ています。
正しくお伝えしたことを受け取れていることが判ります。盛り付けも正しいです。合格です。


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中川式玄米の炊き方指導2239 Itさん(94-2)

0323美味しそうに炊けています。
火加減が強くても弱くても圧が保てなくなるということを実際に経験されて良い勉強になりましたね。
今日のこの御飯は蒸らしもほぼピピカシャンですから正しく炊けていると言えるでしょう。 お通じチェックがまだ不合格なのはこの前の作品を食べてのお通じですね。
これを食べてのお通じがどうなるのか? 食べ方はお教えしたように正しく食べられているのか? あとはこの点だけですね。
よく噛んで湯茶をがぶ飲みしないで丁寧に食べて下さい。 あと一歩です。
(画像が縦横逆のようですが、投稿されたままで載せています)
50点


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焼きそばの復習  Noさん(21-2)

FullSizeRender 2美味しそうに出来ています。  ウエット感とフレッシュ感が大事なこの焼きそばの特徴をよく理解できています。 青のりの2/3の面積ですこしずらしてカツオを載せましょう。
イカゲソは松葉に、そして先は散髪してくださいね。烏賊も蛸も葱もです。

FullSizeRenderいいですねぇ 飯テロ画像 英語圏ではフードポルノと呼ばれる、ジュルっと画像が撮れています。 食レポでは「箸入れ」と呼ばれます。左中程のくるりんと1回転した麺の曲線が「盛り付けの神様のイタズラ」です。美味しそうです。


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