[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/55I3GrYdpc4[/youtube]
包丁と砥石と大根は1月間にわたってあなたに「物事に対して力んじゃいけないんだよ、力なんてそんなに要らないんだよ」と身を呈して教えてくれましたね。
やっと頭ではわかりかけてきました。
力を込めて生きてきたあなたの体が理解するのに1月は短すぎました。　でも必ず体も頭と同じように理解してくれる日は来ます。　そうなればしめたもの。
スルスルと天女のはごろものような桂剥きがあなたの手から生まれるでしょう。
お疲れさまでした。

上手に出来ています。　もう少し夏っぽい器のほうが似合いますね。
この器は温かみを演出する色合い厚みがありますので。針生姜は要練習です。
砥ぎも剥きも煮物コースに必要だったでしょう？　だから投稿を受け付けたのです。

よく染みています。煮崩れ一歩手前までよく炊けています。
すこしレモンが厚いですね。この半分くらいの厚さが美味しいです。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/2tQX4A4sYrc[/youtube]
刃が揺れていますね。これは面圧のオンオフの差が激しいと起こります。
強弱の差をつけずにずっと面圧をオフしない剥き方をおぼえましょう。
そうすると均一な厚みになり、縦線が薄くなってダイナミックにぴら〜〜んしても切れなくなります。
刻みは包丁をまな板（木目）と垂直になるように使いましょう。３リズムが良いですね。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/Tu7lzWEv_hM[/youtube]
保守的なあなたはなかなか清水の舞台からはダイブできませんでしたがじわりじわりと進化はしてきています。
そのスピードはのんびりさんで一ヶ月では足りなかっただけです。　これからも練習を続けていけば必ず上手になりますのでやめないで続けてくださいね。
ついに１０分切って剥けるようになりました、芯も細くなるまで剥けています。速くなりましたねぇ。　もうわずかでヨコケンでぴら〜んでした。　自分でやって見ましょうね。
画像を送ってください。
お疲れさまでした。

引く方をとくに優しく浮かせて砥ぎましょう。

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/8-DSXYs9RVw[/youtube]

音が凄いです。　包丁と砥石の角度がつきすぎでこれでは2枚刃になって切れなくなります。　　正しく砥ぐ方法をずっと伝えてきたのですが・・。
これからも練習はやめないで正しく覚えるまで続けましょう　お疲れさまでした。