[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/vAxp50qY-3M[/youtube]
幸せコースの桂剥き月間から時を空けずに始まった特訓講座の投稿でしたね。
幸せコースのときは何がなんだかわからない内に剥けるようになり、夢中で毎日剥いていました。
そしてこの10回投稿です。　投稿回数を限られるということは陽性な練習をしなければならなくなり、なるべく効率よく上達しようとし始めます。　そうすると何も考えずにどんどん剥いていた時よりあれこれ気になって下手になっていく自分に気がついます。
やってもやっても下手になる。もがいてももがいても池の底に沈んでいくような嫌な気がしたことでしょう。　そういうときはいちど腹を据えて池の底まで足をつけるのです。
すると恐怖に思っていた池の底が案外浅いことに気が付き、その底を思い切り蹴って水面に浮上できるのです。　これが上手になっていくときの上達カーブの描く曲線です。
大丈夫　あなたは進化しています。進歩は今立ち止っていますが僅かな時間です。
練習を続けている限り進化するのが人間です。
お疲れさまでした。

ちりめんじゃこの飴炊　　塾長手本
夏にお休みを挟んで煮物コース９月の授業です。
タイプの違う３種の煮物をお教えしました。
絶対に覚えておいて損の無い３種です。　ぶれないように覚えましょう。

少し覗いてみましょう。

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[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/pqZYT9TTZaE[/youtube]
剥くときの「堅焼き煎餅割り」の動作はなくなりましたね。
スムーズに剥けるようになりました。　昨日のシートより格段に薄く剥けています。
縦線の消し方をもうマスターしているのでゆうるく入る横線二本を完全に消せる力加減を自分で見つけ出してください。
パンやレンコンや人参を剥いたことが絶対にあなたの助けをしてくれます。
長芋やチーズなど、まさか剥かないものを剥いてみてください。
そして大根にもどり、なんて大根って剥きやすいんだ！と再確認の連続をしていってください。
１０回ご苦労様でした。　よく頑張りました。

ずっと同じ露出で撮っておられるのでずっと写真が暗いですね。
すこし撮影後補正をしてみましたのが下の画像です。　あなたが目にしておられる玄米ご飯は上か下かどっちが近いでしょう？
見たとおりに写す練習をしましょうね〜と愛クラスのときにお話したと思います。
せっかく美味しく炊けても私にその美味しさを伝えられなければあなたが損をするのです。
炊き方の課題をクリアしていくのと同じように撮影の腕も上げていきましょう。
塾生さんにいつも「撮影は最後の盛り付けです」とお教えしています。
写真なんだから料理とは関係無いじゃんと言われる方がおられますが大いに関係在るのです。
昨日の飯肌の荒れは今日は直っています。　正しく理解してくださっているのがわかりました。　明日もこれと同じレベルかもっと美味しく炊き上げることができればパスポートを差し上げます。
50点

蓮根入り金平牛蒡　　塾長手本

ほうれんそう金胡麻和え　塾長手本

満足コース9月も基礎力強化の一日でした。　上の料理は盛り付け用教材として塾長が作っっておいたものです。

少し覗いてみます？　先月と同じ？（笑）

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