幸せコース10月の復習  Muさん(86-3)

image1美味しそうに出来ています。  栗の剥き方がまだ棟方志功風ですが・・・。
短い旬の内に何個剥くかで上達度が変わります。
お手本を良く見て練習しましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

煮物コース9月の復習  Saさん(64-5)

img_6075上手に出来ています。 染め付けの器にもよく合っていますね。
盛付も吸盤を壊さずに皮も破らずに盛れているので合格です。

img_6068美味しそうに出来ています。  水菜がすこし長すぎたのか、箸使いが良くなかったのか、餡の重みに負けて寝てしまいましたね。 キュッと高く盛って置かないと餡に巻けるのです。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

「2010年版 圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」 10月8日

412a5656
「2010年版  圧力鍋料理とモバイル味噌汁講座」(通称 モバ味噌講座)が無事終了いたしました。
ご参加くださいました皆様 お疲れさまでした。
ノウハウ、目的を忘れないように、ブレないようにしながら自由にモバミソをお楽しみください。
少し覗いてみましょう。
続きを読む


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 2件のコメント

鱧の骨切り特訓講座の復習  Yaさん(3-4)

[youtube width=”660″ height=”440″]https://youtu.be/OVJynORo05A[/youtube]
おろすのは安心して見ていられるようになりましたね。 この時期になると太くなってきて釣り糸で怪我をした鱧が出回ってきます。  大体はセリで除かれるのですが、ルートが違うのかもしれません。 あとは生簀で置いた鱧は喧嘩して怪我することもあります。

骨切りは今までで一番上手です。 包丁砥ぎも出来ているので骨がよく切れています。
まな板に貼って切るという感覚がつかめたようですね。 それで1段階アップしました。
あとはいかに薄く均一に切るかを目指してください。

 
 

img_7446
img_7447


カテゴリー: 塾生さん鱧骨切り | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2376  Kuさん(100-2)

p1011625_2
排毒反応がでてきているということは、あなたが炊く玄米ご飯を腸が吸収できているということでしょう。 そしてそのまえに胃で消化できているということでしょう。
よかったですねぇ。私も嬉しいです。
ピンが1.5ミリ残っていたと書いてありますが、湿気でピストンがくっついていただけでは無いでしょうか? 確かめる方法は、指で押さえてみる。抵抗なく下までおりたらそれはとっくの昔に圧は抜けてカシャンは済んでいます。 圧が残っていればグイングインと弾力があります。参考にしてください。
この柔らかさでどんどん召し上がってください。 あなたも一刻も早くお通じチェックに合格できますように 祈っています。
画像が暗いのでもっと明るい爽やかなご飯の写真を撮りましょう。
51点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント