金平牛蒡　塾長手本
10月の上級幸せコースは基本の煮物をお教えしました。
今まで何度も食べてきた料理を根本から覆す味の革命を起こします。
さぁうまく伝わったでしょうか。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　ふうわり炊けたので積み重ねた上の1切れの角が垂れ下がっていますね。これが美味しさの証です。
キシキシする高野豆腐では垂れ下がらないのです。
味付けは煮詰まりすぎないように塩分濃度に注意しましょう。

「中川善博の盛付秘伝＆料理写真の撮り方講座」が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様  お疲れさまでした。
私が包丁を持たずに一日しゃべりっぱなしという珍しい授業でした。
うまく伝わったかどうか、これからのあなた方の盛付を見せてもらって確認します。
みなさんの盛付が今日から激変していますよう。

すこし覗いてみましょう。

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松茸の傘の上の茶色い面も拭いて泥を取ってくださいね。　軸も傘も拭くのです。
美味しそうに炊けています。
ご飯粒もふうわり開いています。　上手になりました。

美味しそうに出来ています。　　が、美味しそうに写っていませんね。
白いご飯は果てしなく白く見えるように撮りましょう。
栗剥きが教室よりも進歩しています。　努力家ですねぇ。