上級幸せコース11月の復習  Taさん(37-5)

%e8%93%ae%e6%a0%b9%e3%82%b9%e3%83%86%e3%83%bc%e3%82%ad
%e8%93%ae%e6%a0%b9%e5%81%b4%e9%9d%a2美味しそうに出来ています。  厚みも焼き方も正しくできていますね。
盛り付けもOK 合格です。

%e3%81%86%e3%81%a9%e3%82%93こちらも上手に出来ています。 チップスもシャープにできています。
れんこんボールもカリモチにできましたね。 生姜の位置がすこし違うようなので手本を見ておいてくださいね。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

幸せコース11月の復習  Obさん(90-2)

img_7430美味しそうに出来ています。  よく染みていますね。
牛蒡の裏表逆なのは自分で気付けましたね。 ついでに絹さやも上下が逆です。 覚えておきましょう。 ぱっとみて景色に人参が2箇所見えていますね。それなのに蒟蒻や蓮根が見えていません。 そういうことに気を使いながら盛り付けをしましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

上級幸せコース11月の復習  Isさん(84-3)

%e3%81%b2%e3%81%98%e3%81%8d%e8%b1%86上手に出来ています。 微粉末ゼロのひじき豆があなたにもできましたね! これってすごいことなんですよ。 煮物コースでの修業も役立っています。 間違い無し。

 
 

%e3%81%82%e3%82%93%e3%81%8b%e3%81%91%e3%81%86%e3%81%a9%e3%82%93ご自分でも気づかれたと思いますが、蓮根とれんこんボールの揚げ温度が逆です。
あんかけうどんは上手に出来ています。これからの寒い季節、ヘビロテの活躍をさせてくださいね。 揚げはすこし幅広すぎるかな?w


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

幸せコース11月の復習  Kaさん(86-4)

%e7%ad%91%e5%89%8d%e7%85%ae2美味しそうに出来ています。  煮汁の透明感が正しく炊けている証ですね。
盛り付けも上手いです。牛蒡がすこしこの器には長く、裏表が逆です。関東の門松を思い出してね。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

幸せコース11月の復習  Kuさん(92-4)

image1美味しそうに出来ています。
すこし煮崩れていますが柔らかく良く染みています。
剥きの表面が滑らかになればなるほど煮崩れは減りますので、正確にあみだくじ無しで剥く練習をしましょう。
盛り付けは「大中小」「高中低」があった時にどう盛るのか?を良く考えて並べましょう。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント