おろしはもう本物の技術が身につきましたね　みていて安心します
骨切りも骨を断つ瞬間の速度を早めようとする努力が見えます　素晴らしいですね
浅いかと思ったのですが裏側の画像を見たらちゃんと皮半分まで切れているのでホネチクが残るようなことは無いでしょう
あとはいかに薄く斬るか　１本のショット数をいかに増やすかを追求しましょう
打倒！畳の目　です
おいしそうに出来ています　　焼き鱧の幅を2/3にしましょう

美味しそうにできました　　葱や揚げの火通りも適正で良く味が染みています
この料理は作って早く食べないとあれよあれよと麺が伸びて太くなり煮汁を吸って少なく見えるようになってしまいます
シャッターチャンスが短いのですが　じつにシャープに撮影されています　　　合格です
いつもようちゃんさんの投稿メールを楽しく嬉しく読ませて頂いております
ありがとうございます

黒毛和牛と万願寺とうがらしの美山炒め

満足コースの基礎力強化月間も今月で終わりです
３ヶ月間の練習の成果ははたしてだせたでしょうか
すこし覗いてみましょう

続きを読む →

美味しそうにできました　　汁の透明感が素晴らしいです　麺も伸びない間に仕上げられています　　合格です
この陰陽丼の小満は茶色と白の境目にあります　撮影時に注意しましょう
美味しそうに出来ました　とろみも正しくついて透明感もありますね　　合格です
白い部分の葱と青い部分の葱の長さが違うので次回は揃えておきましょう

美しくできました　美味しいといってもらえるバランスが出せるのがすばらしいです
葉蓋のあるなしは　氣もちのあるなしです　作ってくださって嬉しいです　合格です
あの作り方で冷めても美味しいのは良いでしょう？　秋まで食べられますので何度もお試しください　　　合格です
美味しそうに出来ました　盛り付けも上手にできています　お褒めのことばをいただけてよかったですねぇ　私も嬉しいです　　少しウエット感を残して「のどごし」を良くするところも正しく再現できています　　合格です