おせち投稿2018-2019　　　Kiさん（69-1）

投稿日: 2019年1月1日 12:47 AM 作成者: nakagawa

紅白かまぼこ
黒豆
だし巻
たたき牛蒡
栗甘露煮
金柑蜜煮
車海老具足煮
柚子釜いくら
伊達巻
田作り

本もろこ甘露煮
花蓮根甘酢
牡蠣時雨煮
ローストビーフ
真魚鰹西京焼き
鴨ロース
煮蛸
矢生姜甘酢
菊花かぶら
地鶏つくね串

筑前煮

 
 

本年も毎日ご指導ありがとうございました。
一年間を振り返りながら、今年も台所に立てた事に感謝の気持ちでいっぱいです。
今年は、実家のメインお重を依頼してもらい、三段重を初めて仕上げました。
おせちを作ると、中川さんのおせち料理に思いを馳せながら、秘伝コースの凄みを感じます。私もそこを目標に来年をしっかり過ごします。
宜しくお願いします。

Ki（69-1）


カテゴリー: おせち投稿2018-2019 | 1件のコメント

出汁巻き投稿2018　　　Kaさん（110-2）

投稿日: 2019年1月1日 12:44 AM 作成者: nakagawa

最初の鍋温度が高いですね。　もうすこし下げてください。　そうしてお玉9分目ですくうようにしましょう。　焦げないようにふうわり焼きましょう。
だいぶ膝屈伸が減ってきましたね。　　じゅわ〜〜〜ん！では無く　しゅわ〜んで。


カテゴリー: 出し巻き投稿 | コメントする

おせち投稿2018-2019　　Isさん（85-1）

投稿日: 2019年1月1日 12:40 AM 作成者: nakagawa

【一の重】
　車海老具足煮
　鰆西京焼き
　鮎煮浸し
　牡蠣時雨煮
　地鶏付焼き
　鰻巻き
　鴨ロース
　菊花蕪
　紅白膾
　叩き牛蒡（粉山椒）
　蒲鉾（市販）

【二の重】
　筑前煮

 
 
今年もたくさんの学びを有難うございました。
教えていただいたことを一つ一つ思い出しながら、丁寧に丁寧に
作りました。
出汁巻が鰻巻きになり、輪切りだった蓮根も花蓮根になりました。
お陰さまで、おせち作りを通して自分の成長を感じられる時間を
楽しむことができました。
ここからまた来年のおせちがどう進化をとげるのか、今から楽しみ
です。
むそう塾に出会えていなかったら、こんなに充実した毎日は送れて
いなかったと思います。
本当にありがとうございます。
では、今年最後の投稿をいたしますのでよろしくお願いいたします。
どうぞ良い年をお迎えください。

 
 

Is(85-1）

 


カテゴリー: おせち投稿2018-2019 | コメントする

おせち投稿2018-2019　　Fuさん（26-3）

投稿日: 2019年1月1日 12:38 AM 作成者: nakagawa

一の重
・たたき牛蒡
・出汁巻玉子
・蒲鉾
・黒豆
・車海老具足煮
・鰆西京焼
・金柑いくら
・鴨ロース蒸し煮
・菊花蕪
・地鶏と胡瓜の小串
・紅白なます
・牡蠣時雨煮
・栗甘露煮

二の重
・筑前煮

今年も無事におせちを作ることができました。
おせちを作るようになってから、毎年どきどきしながらこの日を迎えます。
食材が予定どうりに用意できること、食べてくれる人がいること、一緒に頑張っている仲間がいること。
色々な感謝の気持ちを感じながら作っているおせち。完成したときはいつも安堵感や達成感、幸福感を感じています。
貴重な場にいる幸せを噛み締めて、来年からもまた頑張ろうと思います。
今年も大変お世話になりました。
来年もよろしくお願い致します。
Fu26-3

カテゴリー: おせち投稿2018-2019 | 1件のコメント

おせち投稿2018-2019　　Kuさん（94-3）

投稿日: 2019年1月1日 12:35 AM 作成者: nakagawa

一の重：出汁巻き玉子 たたき牛蒡（酸無し） 牡蠣時雨煮 黒豆 紅白蒲鉾 数の子 田作り 栗甘露煮

二の重：合鴨ロースの蒸し煮 活車海老の具足煮 和牛ローストビーフ 鰆西京焼き 地鶏胡瓜小串 紅白なます 菊花蕪 慈姑旨煮

三の重：炒り鶏

 

おせちを作ることが出来、ほっとしています。
主人の家族と親戚のみなさんと共にいただきます。
おせちを作りながら、この一年のことが浮かびました。
こうしてお料理を作ることが出来て、ありがたいです。
色々練習したい！！しよう！！と思いました。この思いを胸に新年を迎えます。
本年もご指導くださりありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

Ku（94-3）


カテゴリー: おせち投稿2018-2019 | コメントする