声はオロエスなのですが、動作はナゲス&アゲスになっていますね。
下の芯たちの画像も全部ナゲスの跡が見られます。
鍋を下ろすときに遠心力が働き、その力が最大限になるときが振り下ろし終わりのあたりになります。
あなたのはどうでしょう? 振り上げて玉子がはねている時に箸でなんとかしようと前に投げていますね。
洋服時の反物のように4回は折り曲げて緩み無く巻けるようになるとあとの展開がスムーズに楽になりますから正しい動きですばやく巻けるようになりましょう。
何度やってもできないということは今までの練習、感覚が違ったということです。
変える勇気とやり直す根気が必要ですね。