桂剥き投稿2019　　Yaさん（123-3）

投稿日: 2019年6月25日 7:08 AM 作成者: nakagawa

赤ペンが手前に倒れているのは気づいて直していますか？
泥が出てきませんねぇ。　あてがい角度が違うようです。
この青い部分を意識できているかどうかです。

左に剥き進まないでその場で刃を上下させましょう。　突っかかるのは左に行こうとするからです。真上に上げ始めてから左手で大根を送り始めます。　同時ではありません。
刻みは良くなって来ましたね。　包丁砥ぎができて切れ味が上がって来たら音も良くなって来るでしょう。

 
 

同じ大きさの正方形が揃えば次のステップに進めます　がんばりましょう

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コメント

  1. めぐ より:
    2019年6月25日 12:37 PM

    手前倒れ、忘れていました。
    意識がスレスレと上体固定のみにいってました。
    あてがう角度、探してみます。
    右手ポジションと左手回転を最優先事項にしていますが、もっとゴロリを探ります。
    刻み合っていて良かったです。

    こちらのご指導を拝見してから、もうひとサク剥いてきた動画を後ほど送りますので、ご確認よろしくお願い致します。

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