Igです。

はじめてのおせち投稿をさせていただきます。

まずは無事に投稿することができてホッとしています。

iMessageでたくさんご指導くださりありがとうございました。

たくさんのお料理を作る中で、疲れて思考停止状態になった時も、本番だ！と思って緊張してしまう時でも、練習したことや、中川さんにみていただいたことを思い出して、落ち着けば大丈夫！と自分に声かけすることができました。

29日、30日は時間があったこともあり、思っていたより(とんでもないことになると思ってました)スムーズに進んだ印象だったのですが、31日は想像の5倍くらい大変でした。

予想外のことが起こったり、思ったように進まなかったり…

また、切り出し、ツライチにすることの難しさを痛感しました。

お弁当の時はおかずは3つくらいですが、おせちとなると色んな種類のお料理が並ぶので、ツライチじゃなーい！と調整することが多くて、今までわりと無頓着だったんだなぁと思いました。

そして盛り付けも、とても難しくてかなり時間をかけてしまいました。

おせち料理の時の、中川さんの「もたもた盛ってたら日が暮れるでー」の言葉がよみがえりました…！

思った以上に最終日は大変で、でも思ってたよりも全体を通してなんだかんだ楽しめた気がします。

練習したり本番作っていて感じたことは、基礎って本当に大事なんだな、ということです。

今まで目を瞑ってきたところをどうにかしないと、綺麗に作れない、というものがたくさんあって、来年おせちを作る時は、もう少し苦労せずササッと作れるくらい進歩しているといいなぁと思います。

あ〜あ〜とか、こうできたらよかったな〜という点はたくさんありますが、それでも今私にできるベストを尽くせたと思います。

そんな風に作り終えた後に思えたことが嬉しいです。

主人は、午前中は茶化してきたりしたのですが、私があまりにも必死になっておせちに全集中していたので、色々察してくれて、おにぎりを買ってきてくれたり(何も食べていないと思ったようで…切れ端を食べたりしてお腹いっぱいでしたが笑)、おせち撮影中に洗い物をしてくれたりと協力してくれました。

今日、私の実家におせちを持っていくつもりです。

両親、また2日には兄弟家族も集まるので、作ったおせちを囲んでわいわいできるのが楽しみです。

今年も一年大変お世話になりました。

毎回、秘伝コースでわくわくした一年でした。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください。

こんばんは。KIです。

帰省の出発時間に間に合わず一度諦めましたが、ひょっとしてと思いバス停まで走り、

乗換時間4分の新大阪でお節持って全力疾走したら、なんと新幹線に乗れました。

心の焦りが大いに反映されてしまったお節ですが、投稿をいたします。

○一の重

叩き牛蒡、花蓮根、日の丸うど、紅白なます、スモークサーモン、金柑いくら、

伊勢海老黄金焼き、筍旨煮、数の子、蕨烏賊、ごまめ、萵苣薹青竹、鴨ロース蒸し煮、蒸し鮑、

蟹錦糸巻、平目求肥巻、牡蠣時雨煮、編笠柚子、地鶏と胡瓜の小串、菊花蕪

○二の重

うまき玉子、鰻八幡巻、黒豆、栗甘露煮、栗渋皮煮、海老芋含め煮、

車海老具足煮、棒鱈、子持ち鮎煮浸し、花百合根、梅人参、

真魚鰹西京焼、はじかみ生姜、慈姑旨煮、鶉丸旨煮、鰊昆布巻き

今年も大変お世話になりました。

来年もどうぞ宜しくお願いいたします。

Ki

Fu26-3です。

2023-2024年のおせち投稿をいたします。

よろしくお願いいたします。

一の重

・たたきごぼう

・花蓮根

・日の丸うど

・紅白膾

・スモークサーモン

・金柑いくら

・伊勢海老黄金焼

・萵苣頭青竹

・蕨烏賊

・鴨ロース蒸し煮

・蒸し鮑

・蟹錦糸巻

・平目求肥巻

・菊花蕪

・黒豆

・編笠柚子

・ごまめ

・地鶏付け焼きと胡瓜の小串

・数の子

こんにちはKaです。

今年は初めての喪中のおせちです。

＜一の重＞　18品

菊花蕪

花蓮根

なます

数の子

ごまめ

金柑いくら

スモークサーモン

叩きごぼう

平目求肥巻

蟹錦糸巻

萵苣薹青竹

網笠柚子

黒豆

地鶏と胡瓜の小串

鴨ロース蒸し煮

蒸し鮑

蕨烏賊

チーズかまぼこ

＜二の重＞　16品

矢生姜

鰻八幡

海老芋含め煮

棒鱈

梅人参

慈姑旨煮

筍旨煮

花百合根

車海老具足煮

牡蠣時雨煮

子持鮎煮浸

昆布巻

うまき玉子

鶉丸

栗甘露煮

鰆西京焼