有次 平常一品

コメント

1. こっこ より:

   2012年1月24日 11:06 AM

   中川さん、こんにちは。
   今までステンレスの包丁を使っていました。
   ５月からの幸せコースを機に、お教室と同じ包丁を有次さんで、と思っています。
   美しく研げるようになって、切れる包丁で美味しいお料理を作れるようになりたいです。
   ご指導よろしくお願いいたします。

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2. Te53-1 より:

   2012年1月24日 12:17 PM

   中川さん、こんにちは。
   美しいですね。
   わたしもこっこさんと同じでステンレスの包丁を使っていました。
   この機会に購入してみたいと思っています。
   買うときに注意する点などありますか？

   また、現在は煉瓦色の中砥を持っていて、父親に教えてもらったやり方で研いでいるのですが、砥石もどんなものがよいか教えていただけますとうれしいです。

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3. zenemon より:

   2012年1月25日 4:24 AM

   こっこさん　こんにちは
   もし買われるのでしたら同じものが良いでしょう。
   庖丁をメンテする授業もありますので復習がしやすいですね。
   購入時は必ず「むそう塾生です」とお申し出ください。
   一般の方とは少し違う庖丁にしてくれますので。

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4. zenemon より:

   2012年1月25日 4:27 AM

   Te53-1さん　こんにちは
   こっこさんへのアドバイスを参考になさってください。
   砥石に関しては「中砥石」が1本あればよいでしょう。
   お宅に赤門があるのでしたらそれで充分です。
   ただし、かならず平面性を保っておくこと。
   スノボのハーフパイプみたいに凹型に減っていませんか？
   そんな砥石では正しく砥げませんのでご注意下さい。

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5. Te53-1 より:

   2012年1月25日 4:52 AM

   中川さん　おはようございます。
   コメントへのご返答をありがとうございます。砥石はちょっと中央がへこんでました。修正したいと思います。

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6. こっこ より:

   2012年1月25日 9:13 AM

   中川さん、お返事ありがとうございました。
   同じものを購入したいと思います。
   アドバイスありがとうございました！

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