「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Yaさん（70-9)です。

上手に炊けましたね　良いでしょう。
前の晩から浸水するのはやめましょう。　そんなことは教えていません。
このレベルのご飯を最低１００日間はブレずに食べ続けて下さい。
しょぼい心配事や不安感はきっと霧散するでしょう。
よく頑張りましたね　お疲れさまでした。
50点

Yaさん（70-9）です。
とうとう優しいふうわりご飯に到達しましたね。　長かった〜。
あなたは慌てずに落ち着いて朝に炊くとこんなに優しいご飯が炊ける人だったのです。
自分でも驚いておられるのではないでしょうか？
これは立派なパス品質です。
次回、まったく同じか、これ以上の投稿をしてくださったらパスポートを差し上げます。
メール中にありました、「甘さがまだまだなので」と書いてありましたが、そもそもこのお米は甘い系なのでしょうか？　画像からして私にはアッサリ系に見えます。
それから使いの鍋が3.0という陰性な鍋なので、ふっくらさっぱり炊きやすいという特性があることはご指導しましたね。
ですからもっと甘く食べたいのであれば、米も鍋も変える必要があるかもしれないことは理解しておきましょう。
50点

Kaさん（70-6）です。

今日は弱火炊飯時の動画も添付して下さいました。
はっきりと間違っているのが確認できました。　ほんとにも〜。
愛クラスで何を見て帰ってるのでしょうか？
蒸気と湯気は違いますよ。とあれほど言うたのに。
そしてむそう塾動画チャンネルに同じ状態の正しい湯気の動画があるので完コピしてくださいと言いましたよね？　見ていないのですか？
見ていてこれなら本気で心配します。　見ていないのならすぐに見ましょう。
次回は蒸気を湯気にする。この一点の変更です。
45点

Odさん（70-4）です。

データには27ピンが落ちるまで　とありますが、画像から診るとどうしても蒸らし不足に見えます。 ひょっとして「カシャン」ではなく、僅かな（2〜3ミリ）ピンの露出をもって「圧が残っている」と判断されてないでしょうか？　確かめて見て下さい。
皮感を診たいので、次回から保温ジャーで15分寝かせてから撮影して下さい。
どうもエネルギーの詰まりを感じるのですが、弱火にするときにガスマット等は使って無いですよね？　　炎を遮るものは使わないようにご指導しましたから大丈夫だとは思いますが、常の癖で使ってしまう方がおられるので確かめました。
次回はもう少しだけ焦げ色が強くなるように炊いて下さい。
48点

Kiさん（70-1）です。

まず投稿画像の話、この構図でしたら上下のデッドスペースが無駄ですので横構図（横撮り）でお送りください。　そのほうが詳細に診られます。
蒸らし不足ですね。20分でピンが落ちたのに3.0でこの鼈甲色の加熱過多の焦げが出来るのは「火が強かった」からです。
「え〜？ピンが早く落ちたのに火を弱めるの〜？」とおもわれるでしょうが、そうなのです。　これを理解できなければふうわり優しい天使のご飯は一生無理です。
室温も上がっていますから、思い切ってもっと薄い焦げ（気持ちは焦げ無し）に炊きあげるように火加減を抑えて見て下さい。
きっと20分より長く圧が保てるでしょう。
弁やパッキン、などの漏れや汚れが無いようにメンテしてから炊いてくださいね。
48点