「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Kiさん(70-5)です。

今回はすべて順調にいく予定でしたが、蓋の装着ミスで圧漏れが起きたそうです。
なかなか投稿できないのですから、いざするときは万全の準備と体制で臨みましょう。
ダメだったからそれをふまえて翌朝にもう一度炊飯してみる！くらいの勢いが欲しいところですね。
今回の失敗の原因をご自分で分析して居られますので次回は修正して炊いて下さい。
47点

Haさん（68-3R)です。

前回よりもこの今回の作品のほうがずっと良いですね。
身体にもこの方が消化吸収が良くて力になるでしょう。
これから盛夏にむけて、もしもっちり圧がかかりすぎて食べにくい場合は前回と今回の間くらいの炊きあがりに調整すれば良いのです。
次回の課題は夏用のふうわりご飯にしましょうか？
真夏に扇風機が回って、簾の外には青い空と入道雲が在る。そんな日をイメージして炊いてみて下さい。　考えずに感じるのです。
51点

Ogさん（71-1）です。

美味しそうに炊けています。
すでにパス品質にあるのですが、ご本人はもう少し高みを臨みたいとのことなのでパスは預かっておきます。
次回は水加減だけ700に変更です。　他は変更なしで。
水を減らしても今日より柔らかく炊くのだ。と腹を据えて炊いて下さい。
50点

Kaさん　（70-6）です。
こおばしい焦げがついているのですが、この焦げは消化に悪い種類の焦げです。
後半に火を強めてしまった時によくこういう焦げができます。
ですからこげ色のわりに白い部分が水っぽくて開いていないという状態が起こるのです。
バランスが悪いですね。
水を900に減らしてみましょう。　減らしても今日の飯よりもふっくらやわらかく炊くのです。　開かないと実現しません。　さぁできるかどうかやってみましょう。
TLでお教えした蓋のメンテは有効です。
ただし、正しい火加減で炊ける人へのアドバイスですから注意しましょう。
47点

Arさん（28-4R)です。

飯肌を荒れさせずに皮感無く炊きあげるという上級な課題を見事にこなしておられます。
やはりあなたの炊飯能力はたいしたもんですね。
3回目はどうしましょうか？　自分でなにか課題はありますか？

無ければ５００の米に８０の小豆を入れて炊いてみましょう。
あとは自由です。
Ar品質を見せてくださいね。　後輩たちの手本になりますように。
54点