「中川式玄米の炊き方指導」カテゴリーアーカイブ

Ogさん（71-1)です。

これがいわゆる「ぽーーん！」ご飯です。
ピンがマックスに保たれているのに、いつものように湯気のくゆりが無い（少ない）なぁと思っていると１０分前後経過したあたりで突然「ぽーーん！」という音がして急激に弁から蒸気や重湯状の液体が吹き出てくるエラーのことです。
これは使用後や蒸気洗浄ののちに、グリップと蓋がアツアツの内に乾燥させた時に良く起こります。　次回は蒸気洗浄したあと、直ちに蓋を水没させて温度を水温まで下げてから乾燥させて次回に臨んで下さい。
昨日のご飯よりもクオリティは下がっているのでパスは出しません。
次回に期待します。　ぽーーん飯はもう炊かないように。
４８点

Kiさん（70-1)です。

ちょうどうまく重なりましたね。
あなたがた夫婦に炊いてほしい炊きあがりが一つ前の925番 Fuさんの炊きあがりです。
あなたとご主人の炊きあがりとFuさんの炊きあがりをじっくり大きな画面で見比べて下さい。 何を感じられるかは各人の感性次第ですが。 Fuさんほどの美味しそうな炊きあがりでも53点しか貰えないのです。
いかにパスの50点が厳しくて遠いかお解りでしょう。
是非とも諦めずにパスが出るまで頑張って下さい。
47点

Fuさん（35-6R)です。
実に3.0らしい炊きあがりですね。　素晴らしいです。
あなたが夏に目指していたのはこれでしょう。
この炊きあがりを、いま投稿中の70期のKiさん夫婦にぜひ見て欲しいですね。
3.0econtrolの手本のような炊飯でした。
53点

Kiさん（70-1)です。
う〜〜ん、いまひとつふっくらしきれないですねぇ。
ギリギリのギリギリで５０点に届くか届かないかというところです。
今回は蒸らしの圧が保てなかったのでふっくら感に多少の不足を感じるのでしょう。
あと３分、蒸らしの時間を延ばせるように工夫しましょう。
もうパスを出しても良いのですが、出してしまうとあなたはブレてもとの美味しくないご飯に戻ってしまうのでまだ出しません。
しっかり自信をもって「これが私の玄米ご飯だ」という中心軸が出来たらパスをお渡しします。
49.8点

Chさん（60-4R)です。

はい、これで良いですね。　私があなたに炊いて欲しかったのはこの御飯です。
白米のように食べられるふっくら玄米ご飯です。
皮感もないので普通にお子様も食べてくださるご飯になりました。
次回、３回めはどうしましょうか？
なにかご自分で課題があればそれを優先してください。
無ければ美味しい「小豆ご飯」を炊いてみましょう。
５３点