「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

どちらもふっくらプリプリできています。
ある意味この料理はお教えした割合の味付けをすれば、あとは「買い物勝負」です。
買い物時から料理は始まっている。という学びになったでしょう。
旬をお楽しみください。

美味しそうに出来ています。　　湯気もごちそうですね。
たっぷり飲み干せる割合を出してあるのでご夫婦で何度も召し上がってください。
あなたがたご夫婦には必要だと思います。
美味しく感じなくなれば回数を減らしましょう。

刻みの画像も動画も見ました。　刻むときに庖丁の根本を使いすぎです。剥く位置で刻んでいるので繊維を潰していますね。刃に仕事をさせて繊維を切りましょうアクの出が少なくなります。
動画にある部分までは間違っていません。動画が終わってからの工程に間違いがあってギラ感がでたのでしょう。

今回はうんと美味しくできましたね。　加熱し過ぎもありません。　合格です。

上手に出来ています。　しっとりおからを気に入ってもらえたようで嬉しいです。
盛り付けはすこし成形すすぎなので。　杉高にもるのだけれど箸数を少なく。が大事です。

美味しそうに出来ています。　　が、すこしアサリが痩せすぎましたね。　これはアサリの目利きにもよりますが、加熱し過ぎの場合が多いです。　火を止めるのが遅かった実感があったようなのでそれが原因でしょう。　みほちゃんのあさりのぷっくり加減を参考にしてください。

こちらもソースが少ない（煮詰まり過ぎた）ようですね。　味が強くなってしまうので煮詰まりに注意しましょう。　強火女王にならないように。
ワルなベーコンももう少し色付きが薄くカリッとしているのが良いです。
菜花の殆どが花が下で軸が天を指すようにひっくり返っていますね。　自然に見えるように数本は花が上になるように盛りましょう。