「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

美味しそうに出来ています。　盛り付けが正しくできていますね。
紅白のくるくるがすこし違いますが　桂剥きの練習をしっかりすればできるようになるでしょう。
鯵の血合が変色しかかっているのは皮を引いてお造りにするまで時間を置いたのではないでしょうか？　　空気中の酸素と反応して褐変が起きますので注意です。
手速く料理をしてしまう癖をつけましょう。

美味しそうに焼けましたね。　私は切れ目を入れるとき、説明するとき、「メの字」に切り目を入れると説明していますね。　あなたの切り目は「メ」では無く「✕」です。
かわりおろしの大葉が長いですね。　お手本を食べたときのことはもう忘れてしまったかな？　ブログのお手本を見ましょう。
盛り付けは上手です。

美味しそうに出来ています。　　正しく伝わっているのが判ります。　白玉の柔らかさも私が作ったものと同じにできています。　すばらしい　　合格です

よーく練りましたね　柔らかいのにすごくコシがある　　ほんまもんのわらび餅ができています　　黒蜜もイラ感なく爽やかにできましたね　　　合格です

美味しそうに出来ています。　　正しく焼けて正しく盛れましたね。
かわりおろしも美味しそうです。
ほんのすこし焼きすぎて皮が黒く焦げている部分がありますね。玄米炊飯と同じです。
焦げはこげ茶色までを限界としてください。

美味しそうに出来ています。　　正しく伝わっていることが判ります。　素晴らしい出来ですね。　撮影も上手です　　さすがは秘伝さんです。　　合格です

こちらも桜葉のしっとり感が良く出ています。　チョイスも良いですね。　合格です