「今日の復習」カテゴリーアーカイブ

いままでの復習投稿のなかで一番盛り付けが上手です。
盛りつけてから撮影まで時間がかかっていますのでそれを注意しましょう。
料理には食べごろと同じように撮りごろというものがあります。
景色にもシャッターチャンスがあるのです。
逃さないようにしましょう。

しっかり煮込めていますね。
もう少しトマト感が出たほうが爽やかで美味しいと思います。
キャベツは春ですから、黄色い芯に近い部分を使うのではなく、外皮に近いサファイアグリーンな部分も刻んで春らしい皿に整えましょう。
盛り付けは左を大きくずらして重ねる場合は平造りのように右下がりで盛ります。

丁寧に復習できています。　キャベツもだんだん細く長くなってきましたね。
力まずサクサク速く切れるように練習しましょう。
厚揚げの置き方は、左側をずらすのであればやや右下がりが正解です。
平造りを盛る時のことをイメージしてください。
水平垂直は無い方がしっくり来ます。　青線ですな。

菜の花が長いですね。きっとフォークやお箸では食べにくでしょう。
長すぎるときは長さを詰めるか、半分に切って使いましょう。
自分の口の大きさを知るということですね。
青線になりかけているのも長いから余計に気になるのです。
見た人の視線を美味しそうなデミ煮とパスタの質感に誘導する盛り付けを。
パスタが硬いのは塩の量を間違っているのではないでしょうか？
チェックしましょう。

素敵な染付のお皿ですね。　センス良いですね。　蔦かな？葡萄絵かな？
季節をさす絵柄の場合は使用時に気をつけましょうね。
ひろうすが２個離れているから盛り付けに締まりが出ないのです。
２個を夫婦に置いて、その間に玉ねぎを立てかける。と理解してください。
わかりますね。