出しのコクが戻ってよかったですね。基本は大事です。 蓮根饅頭はこれは１個かな？食べにくいので２個にしましょう。
九条ねぎがやや鮮度に欠けています。しおれた先の部分は苦くなるので使わないように。新鮮なパリっとした葱を使いましょう。
美味しそうに炊けています。 艶も出ていて良いですね。
盛り付けはティピー盛りです。 少しずつ積み上げるように立てかけるように盛るとこうなります。 手数を少なく。
皿と料理の大きさがあっていません。
それから先日から何人もの人にアドバイスしている事ですが、面と点の問題です。
ブログを読んでいますか？ 他の人へのアドバイスを読んでいますか？
中川さん、こんにちは。
ご指導くださりありがとうございます。
蓮根饅頭は2個です。
他の方の復習記事は見ておりましたが、実践に活かさないと意味ありませんね。
指摘いただいた点は改めます。